Печёночный салат (закуска)

Анечка писал(а):

печень немного горчит, хотя свежая

Анютка, а какую Ты брала печень? Я знаю, что горчит только свинная, а я беру для салата индюшиную или говяжью ....
Может быть Ты не заметила желчь. Я всегда кусочки тщательно проверяю и "безжалостно" отрезаю поражённое место....
А вымачивают печень в молоке