Гефилте фиш (биточки)

Риточка, я безумно люблю эту рыбу. Как говорит моя мама, ты бы с ней и спала. И это таки правда. И утром и в обед и вечером.
Перечитала все отзывы, можно добавить пару своих ремарк, чтобы не выставлять свой рецепт.
Для простоты разделки и чтоб кусочек был точно в шкурке, мы как и Gveret из разрезаных порционных кусочков вырезаем мяско между шкуркой и хребтом. Потом фар закладываем назад, но его много, потому и в серединку в пузико, тоже хватает наполнить.
В фарш, я полностью согласно с тобой, маца, а вот хлеб??? Как по мне то все кто не имеет мацы вполне могут использовать молотые сухари. И еще для цвета и конечно для вкуса мы в подливку добавляем разведенный хорошо карамелизированный сахар и тушим 3-4 часа, казан всегда большой и полный.
Хочу рыбы, надо собраться с силами и приготовить. Здесь в Украине прекрасно готовить с толстолобика.
Риточка, очень здорово, что ты выставила рецепт. И пусть форумчане не думают, что это уж очень сложно. Надо обязательно пробывать\.
Игра стоит свеч 100 %.