Мясо по-грузински (в горшочке)

Мясо по этому рецепту я готовлю уже давно, и давно хочу поделиться им с вами. Но – всё как-то руки не доходили… И вот тут – такая оказия – горшки купила, мясо есть, и вино куда-то надо, наконец, пристроить… Отказавшись от традиционного (кастрюльного) варианта, я решила совместить «два в одном» - рассказать, наконец, вам о том, что такое мясо по-грузински и апробировать горшочки.
Сперва я вымерила объём моих горшочков – на первый взгляд мне показалось, что они совсем маленькие, и мяса в них будет, что называется, на один укус – ан нет, объём горшка – аж целых поллитра… Ну, если учесть усушку-утруску-уварку и естественное испарении жидкости в процЭссе готовки, то конечный объём готового продукта составил где-то 2/3 от исходного. А это – две средние порции, если с гарниром и первым блюдом… В общем – нормальная порция для двоих среднеголодных людей.
Ну ладно, баснями, как говорится, соловья не кормят. Давайте, в конце-концов, готовить мясо по-грузински!

На один поллитровый горшочек берём: 250г говядины (если есть баранина – ещё лучше!), одну луковицу, один немаленький солёный огурец, что-нибудь томатное – будь то 2-3 свежих помидора, очищенных от кожицы и нарезанных дольками, или пара ложек томатной пасты, в моём же случае это был кетчуп. Понимаете ли… томатную пасту я забыла купить, а свежие помидоры среди зимы пускать в готовку – это кощунство! Лучше уж я их пущу на салат! Стоп! Не отвлекаться! Ещё нам понадобятся 3-4 дольки чеснока, 1/3 стакана красного сухого вина и специи – ну, перец там всякий, лавровый лист, кориандр – словом, что есть под рукой и вам нравится.
Приготовление:
Для начала подрумяниваем мясо на сковородке с добавлением какого-нибудь жира.

Пока происходит подрумянивание мяса, режем лук тонкими полукольцами (я ещё их и пополам разрезала), огурец – кубиками, а чеснок тонко шинкуем (рекомендуется одновременно держать ситуацию на сковороде с мясом под контролем).

Теперь берём горшок. На самое дно укладываем половину огурца и половину чеснока.

затем - половину лука.

Если в нашем распоряжении есть свежие помидоры, то кладём их вместе с луком. Томат-пасту или кетчуп тоже можно смешать с луком или добавить потом, если, как я, вы забыли это сделать.
На лук выкладываем всё мясо со сковородки.

На мясо – оставшийся лук и сверху – огурец и чеснок.

Добавляем пару ложек кетчупа, приправы, вино и заливаем кипятком так, чтобы было вровень.


Накрываем горшочек крышкой (или фольгой, если крышки нет) и отправляем в слегка нагретую (чтобы горшок, всё-таки, не лопнул) духовку. Затем разогреваем духовку до максимума, и, когда содержимое горшка закипит, убавляем нагрев до 150 градусов. Готовим в течение часа, а по прошествии этого времени выключаем, открываем дверцу духовки, но сам горшок извлекаем минут через десять – опять таки для того, чтобы избежать «лопнутия» горшка – это было бы самое обидное!
Можно есть прямо из горшка, а можно выложить на тарелку и дополнить каким-нибудь гарниром, например, картошкой с яблоками, также приготовленной в горшочке.

Приятного аппетита!

Как вкусненько !! Обожаю блюда из горшочках
Спасибо, Люси, за вкусное блюдо !!!

На здоровье, Оксаночка!

Люсичка, мяско абалденное, я уже присматриваюсь, ток у меня горшочков нет, но я чё-нить придумаю

Женечка, это мяско можно приготовить и в кастрюльке, ведь я взяла этот рецепт именно из кастрюльного варианта! Кстати, если у тебя найдётся стеклянная огнеупорная кастрюля, то эффект будет тот же

Люси писал(а):

если у тебя найдётся стеклянная огнеупорная кастрюля, то эффект будет тот же

Во-во, я именно о ней и подумала

Женечка

Люси писал(а):

если у тебя найдётся стеклянная огнеупорная кастрюля, то эффект будет тот же

Ураааа!!!! У меня есть такая кастрюля. Буду такое мяско пробовать!!!
Большое спасибо за рецепт!!!

Люси, это надо будет испробовать!
Спасибо за рецепт!

А у меня есть горшочки!!!Я буду готовить это мясо!!!Люси-

Лиза
Лилия
Удачи вам!

Люсенька, уже и горшочки апробировала, ну что ты за чудо !!!! Какой рецептик замечательный, и оно мне надо на ночь глядя слюной давиться?

Людмилочка,

ой,как вкусно,обязательно сделаю!!!!!

Я думаю, что это мегавкусно!!))

Сегодня готовила овощное рагу в горшочке. С курицей, правда. В следующий раз обязательно нужно попробовать мясо по-грузински

Jina Black, обязательно приготовь, тебе должно понравится!

Рецепт - просто сказка! А какое вино лучше всего взять?

ТатьянаТ писал(а):

Рецепт - просто сказка! А какое вино лучше всего взять?

Спасибо!
ТатьянаТ,

Люси писал(а):

1/3 стакана красного сухого вина

Люси! А я сегодня твоё мяско кушала...Родные не поверили,что так вкусно можно дома приготовить! Спасибо Вам большое! Мне удалось удивить моих домашних! Ну очень вкусно!

Солнышко08, На здоровье! Я очень рада, что рецептик понравился
Спасибо за отзыв

Приготовила сегодня мясо по-грузински (из баранины) - невероятно вкусно! Мясо нежное, ароматное! Люси, огромное спасибо за рецепт!
Кстати, так как в горшочки кладется горячее мясо, да еще потом и кипяток добавляется, то горшочки становятся теплыми. И, по крайней мере, погружение в нагретую до 150' духовку они выдержали. Больше градусы я выставлять тоже побоялась Хотя, похоже, и больше выдержали бы.
Только получилось очень много бульона, как суп. Так и должно быть или в следующий раз поменьше жидкости налить?

mila1977 писал(а):

Люси, огромное спасибо за рецепт!

На здоровье, я рада, что мяско удалось

mila1977 писал(а):

Только получилось очень много бульона, как суп. Так и должно быть или в следующий раз поменьше жидкости налить?

Соус должен получиться довольно жидкий, но не в таком количестве, как суп. Конечно, в следующий раз стоит налить жидкости меньше - ведь, в случае чего, всегда млжно добавить немного водички.

Люси! Сделала вчера мяско по твоему рецепту Просто отпад! Такое пикантное, острое....ну прям по-грузински

и на тарелочке с толченкой и летним салатиком ням-ням

А всю подливку с хлебушком вымакала
Спасибо тебе, Люси, за рецепт

Лайта, как аппетиненько, и горшочки у тебя такие красивые
Спасибо тебе за отзыв и за отчёт. Я очнь рада, что рецептик не подвёл

Люси,спасибо большое за рецепт,мяско получилось фантастическое. Я часто готовлю в горшочках,но такого рецепта у меня не было.Еще раз спасибо!!!