Медовик «Пчелка»

7wunder писал(а):

может я что нибудь сделала не так, но даже на второй день коржи остались суховатыми, говорят если крем делать со сметаной будет намного нежнее

Открою свой секрет, я в масло со сгущенкой тоже взбитые сливки добавляю , видно поэтому у меня торт получается и не сухой ни разу!

ЕкатеринаД писал(а):

для этого торта я делаю оригинальный крем Ириши

Я тоже этот крем уважаю! Торт !

Иришкин,снова делала медовик,украшать пчелами не стала,только соты сделала.В крем добавила грецких орехов .Не знаю как,но из 500гр муки,получилось 10 коржей,придется еще один торт делать

Женевьева писал(а):

Иришкин,снова делала медовик

Да ты ж моя золотая!! Дай я тя поцелююю!

Женевьева писал(а):

Не знаю как,но из 500гр муки,получилось 10 коржей,придется еще один торт делать

А вот тут предлагаю обмен - меняю твои коржи на мой чизкейк не серьезно - нужно медовик к пятнице печь - мне в лом а чизкейк - готовый стоит, я его уже 5 день подряд пеку и чет седня ... вдруг...никто не ест странно даж.... зажрались однозначно

A eto moj tortik, delala muzhu na den' svyatogo valentina. Ne takoj krasivyj kak u Lapulka, no eto moj pervyj medovik

N.Levina.AK писал(а):

A eto moj tortik, delala muzhu na den' svyatogo valentina

Классный!!!!! Очаровательное сердечко!!!!

Lapulka писал(а):

зажрались girl_sigh однозначно girl_nea

ну наверно на год вперед ты чизкейками закормила

Lapulka писал(а):

меняю твои коржи на мой чизкейк girl_haha

забираю

Пыталась сделать коробль затонувший, но слишком нежный медовик. Разъехался и какая-то развалюха получилась. Долго под водой лежал.

Иринча писал(а):

Пыталась сделать коробль затонувший, но слишком нежный медовик. Разъехался и какая-то развалюха получилась. Долго под водой лежал.

Ничего себе!!! И это БЛИН развалюха??? Ирина! Совести у тебя нет! Такую КРАСОТУ так обзывать!!!!
М-дааа чем дальше тем шедевральнее торты! Ой че делаитсяяя че делаетсяяя!
ИРИШКА - БРАВО!!!!!

Lapulka писал(а):

И это БЛИН развалюха???

Да я блин, сочкануть решила и крем под мастику не стала делать. Короче все поотваливалось и все криво держиться. Вывод: Мастику класть на крем под мастику! Воть! Lapulka Муж вчера обрезки ел и причмокивал: УУУУУ как вкусно, уууууууу, я и не думал..., уууу, ууууууу.

Lapulka писал(а):

Ой че делаитсяяя че делаетсяяя!

Толстеем не по дням, а по часам. Во всем виноват Моцарт твой, из-за него у меня крыша поехала на тортиках!

Иринча писал(а):

Во всем виноват Моцарт твой

О! Я ещё и виновата что она такую красоту ваяет!

Lapulka писал(а):

Я ещё и виновата что она такую красоту ваяет!

А кто же? Не наткнулась бы я на него, не было б у меня сейчас этих 7 кг лишнего веса.

Иринча
какой классный корабль получился!! и как ты его так умудрилась сделать

Женевьева писал(а):

и как ты его так умудрилась сделать

Это оригинал:

Мой развалился чуть-чуть. Может из за того что огромный был? И Надо было крем под мастику класть, а я поленилась.



Я делала форму по утятнице. Коржи напекла, слепила торт, дала ночь постоять. Потом вырезала в центре углубление. Одну рарму срезала и обрезки на другую положила, чтоб одна ниже, другая выше была. Но я слишком глубоко резанула Поэтому он развалюхой такой стал. Не держал форму. Тут или замораживать надо было или более крепкий крем.
Ко мне сегодня племянник в гости должен приехать, для него делала. Типа к 23 февраля.
Муж сказал - не карабль, а лапоть какой-то.

Иринча писал(а):

Тут или замораживать надо было

Ир,когда надо что-то обрезать или придать форму,я подмораживаю всегда,а медовик,отличная основа под мастику,т.к.плотноватый.Все-равно молодец,симпатичный корабль

Иринча

izum писал(а):

Все-равно молодец,симпатичный корабль

Полностью поддерживаю - ОЧЕНЬ симпатичный кораблик получился

Иринча писал(а):

И Надо было крем под мастику класть, а я поленилась.

Я думаю, что лучше все же покрывать торт кремом под мастику. Крем, когда застывает, то очень хорошо держит форму даже при комнатной температуре.

Спасибо, большое! Торт просто ЧУДО!!! Обязательно сделаю дочери на день рождения. Я первый день на форуме и уже влюблена в него.

А допустимо ли в рецепте крема использовать 20% сливки? большей жирности к сожалению у нас не продаётся

Lapulka
ура! мужу пришел фотик весь в пленке с пузырьками. теперь сынуля получит на праздник свой любимый торт. в прошлый раз не успела пленку спрятать , его маленькая всю растерзала

f@ntazy писал(а):

А допустимо ли в рецепте крема использовать 20% сливки? большей жирности к сожалению у нас не продаётся

крем может быть жидкий, попробуйте сделать в других пропорциях - сметаны побольше, сливок поменьше, подливйте постепено чтобы крем все-таки был по консистенции как густая сметана

Privet lapul'ka , vchera reshilas' i ispekla tvoy pcheliniy medovik, kogda nauchus' fotki zapuschu, vse peklos' legko, krem toje prigotovila ,zalila, posle 1 chasa ostorojno udalila volshebnuyu plenku , no po bokam risunok isportila, naverno nujno bilo dolgo ostablyat' v xolodil'nike. A u tebya bivali problemi imenno s bokovoy chast'yu tortika
Spasibo
da i esche, sguschenka skol'ki gramovaya?
a vot i fotka

lea1 писал(а):

A u tebya bivali problemi imenno s bokovoy chast'yu tortika

ну да, бывали первое время

lea1 писал(а):

da i esche, sguschenka skol'ki gramovaya?

в смысле? Сколько грамм в банке? - 380-400 обычно

Lapulka
a esli vzyatj agar-agar vmesto zhelatina, to kak nado delatj?

sara писал(а):

a esli vzyatj agar-agar vmesto zhelatina, to kak nado delatj?

так же - только пропорции с агаром другие - какие - обычно указано на упаковке

Ириша спасибо огромное за подробное описание оформления благодаря тебе у меня получилось. У меня медовик Инночки http://forum.say7.info/topic9764.html а оформление твое. Спасибо!
[img][/img]
[img][/img]

Ириша, я хочу спросить - не могу найти 33% сливки. Скажи, пожалуйста, если будет сметана + сгущенка + мед, то получится крем, как ты думаешь? В ганаш для пчелок я добавлю 20% сливки. Или может 20% сливки + закрепитель в крем можно? Очень хочется испечь твой тортик чудесный.