Тесто для пельменей в комбайне - поделитесь опытом!

Девочки, может кто-нибудь замешивал тесто на пельмени (манты) в комбайне? Расскажите, реально ли?
Это так бы упростило жизнь и сократило драгоценное время...

Эх...
Ну неужели совсем-совсем ни у кого подобного опыта не было?...

Я замешиваю тесто в комбайне в большой чаше, использую насадку для теста. В чашу сыплю муку, соль, включаю перемешивание на маленькой скорости и через отверстие в крыше постепенно вливаю жидкость. Нужно быть осторожными, т.к можно перелить жидкость, но и слишком плотное тесто тяжело раскатывать и комбайну тяжело. Как только соберется в ком домешиваю руками.

Наталья, спасибо огромное за отклик!
Скажите, у Вас какой комбайн?
И насколько серьезно приходится домешивать руками? До конца комбайн сам не справится?...

Я домешиваю руками совсем немножко, тесто достаточно плотное, боюсь двигатель сгорит, и вы по своему комбайну смотрите, замешивайте не очень большое количество. Нужно смотреть по ситуации. У меня происходит так: когда я вливаю жидкость, мука слепливается в маленькие чешуйки, я лью дальше, потом часть массы становиться очень мокрой(пачкает емкость), а часть совсем сухая, тогда я прекращаю лить воду и жду когда возьмется ком. Этот ком начинает ялозится по сухой емкости и больше никак не месится. Но это особенности лично моего комбайна.

Спасибо, Наталья, за ответ!

Буду пробовать.

Да, в большой чаше с насадкой для теста.
500 гр. муки
1 ст. воды (теплой)
1 яйцо, соль.
Вымешивать до образования комка, второй раз когда делала-пришлось муки чуть больше добавить, а то жидковато было. А потом положить в пакет и в тепленькое место на полчасика. Оно потом легче руками домешивается.

я только в хлебопечке и мешу, иначе бы пельмени в моей семье бы не прижились, возиться самой неохота

Над
Zarifa

Девочки, спасибо большое за ответы, я тоже уже научилась - и в хлебопечке и в комбайне. И все благодаря вам - тем, кто делится опытом, отвечает на вопросы не жалея ни времени, ни информации.

Спасибо!!!

Я кладу в тесто для пельменей растительное масло, тесто становится более гладким и послушным, попробуйте!
муки в/с - 450г
соли - 0.5 ч.л.
яйца - 2 шт
вода- 200 мл + 1 ст. ложки раст. масла
Удачи!

Я тоже делаю тесто на пельмени или вареники в комбайне: дла этого я размешиваю 2 яйца в 1/2 стакана холодного молока или воды, в комбайн насыпать 2,5 стакана муки, 1/2 чайной ложки соли и размешанную смесь из яиц с молоком или водой, включаю комбайн сначало медленно, чтобы всё размешалось, а потом побыстрее месить минут 8, чтобы тесто от стенок чашки отходило, оно не должно быть липким и не сильно мягким, должно быть еластичным, если надо можно ещё 2-3 столовые ложки муки добавить, потом тесто накрыть и дать ему полежать от 30минут до 2 часов, оно будет мягче.

Margit
Natali-92

Девочки, спасибо за ответы!

Конечно, в комбайне, если есть такая возможность! Все отлично вымешивается, а ручки отдыхают Можно использовать совершенно любой рецепт теста, без разницы

Рецепт теста универсального-для пельменей,вареников,чебуреков...:

На 1 кг муки (из них граммов 100 оставить на раскатку теста)
2-3 яйца
тюбик майонеза
полстакана рафинированного подсолнечного масла(без запаха)
1 ст ложка соли
1.5 стакана воды
Всё закладываю в хлебопечку и включаю режим "замес теста".

toma-tomad писал(а):

тюбик майонеза

Это сколько?

goi писал(а):

Это сколько?

180г,но можно смело класть баночку,т.е 200г
Тесто исключительно вкусное в любом изделии:пельмени,вареники,чебуреки,лирожки с любой начинкой жареные, и даже просто без ничего (раскатать остаток теста,порезать на прямоугольнички и поджарить)

toma-tomad писал(а):

Рецепт теста универсального-для пельменей,вареников,чебуреков...: На 1 кг муки (из них граммов 100 оставить на раскатку теста) 2-3 яйца тюбик майонеза полстакана рафинированного подсолнечного масла(без запаха) 1 ст ложка соли 1.5 стакана воды Всё закладываю в хлебопечку и включаю режим "замес теста".

Это на сколько же пельменей???
Ужос!!!

А на два - три стакана муки?
Попробую пересчитать!!!
А вот Люси предлагает с молоком
http://forum.say7.info/topic1913.html
Это понятно, а вот с майонезом

Дедушка писал(а):

, а вот с майонезом

да, мне тоже не совсем понятно... Вот что смутило меня: в майонезе яйца, и довольно много, и ещё дополнительно свежие яйца вводятся. Тесто получается не излишне плотное? Да жирность у такого теста... ну весьма ощутима.
Наверное пельмени из куриной грудки попробую приготовить с этим тестом. Традиционные, из говядины и свинины, думаю, не рискну...

alena-solena
да, меня тоже напрягает присутствие яиц + майонез, думаю можно смело заменить яйца на ложку майонеза. Автору спасибо за идейку