Торты-тортики

twins писал(а):

что это за шоколадный крем, которым у тебя торт покрыт или это ТОТ САМЫЙ любимый тобой ганаш

Он самый и есть! угадала

twins писал(а):

А ты шоколад в сливках растапливаешь? А потом на несколько часов в холодильник ставишь

Да, Наташенька, шоколад растапливаю в сливках, хотя по некоторым рецептам его просто заливают горячими сливками В холодильнике обычно оставляю на ночь, правда Замира писАла что у неё ганаш сильно застыл в холодильнике Может зависит от шоколада? или от сливок? Я думаю тогда для покрытия нужно увеличить кол-во сливок.