Сливки (жирность можно регулировать)

Девочки, я снова к вам
Ещё не надоела? )) попытка намба фри)) На сей раз я взяла стакан молока и масло не из морозилки (вот тока сильно не пинайте) Ну не терпелось мне поэкспериментировать и некогда было замораживать масло (Кстати вопрос- принципиально важно что б масло было замороженное и именно его тереть в молоко, насколько я знаю масло замораживать низяя). Значит я в стакан молока резала пластинками масло прямо на глаз из маслёнки, прогрела всё это дело. Затем вылила в блендер с ножами ( я вспомнила что он у меня есть и стоит ещё в коробке ни разу не опробованный ) и 3 минуты крутила как по рецепту. В итоге получилось совершенно однородная консистенция с пенкой сверху. потом уже заглядывая в холодильник я поняла, что масса у меня получилась на сей раз совершенно отличающаяся от предыдущих, никаких масляных корок сверху а стояло как бы очень густое молоко сверху более жирное чем внизу ( похоже на молоко, которое покупаешь у частников и видно как в банке сливки сверху образуются) . Когда я начала взбивать (погружным миксером) масса в течении первой минуты загустела. Но! взбить до пиков мне не удалось, консистенция была как густая сметана. Я так думаю, что я немного масла не доложила. Взбивать больше побоялась, потому как побоялась что масло будет. В итоге испекла рулет и промазала его этими сливочками. Рулет таял во рту.
Девочки, фоток опять нет, потому что получилось не до конца. Буду делать ещё. Надеюсь когда нибудь и сделаю фотоотчёт
Спасибо за внимание!!

Багиррра писал(а):

Девочки, я снова к вам Ещё не надоела? )

Да Вы что! Как Вы можете нам надоесть!?

Багиррра писал(а):

В итоге испекла рулет и промазала его этими сливочками. Рулет таял во рту.

Лена! Я рада безумно! Наконец, результат есть! Еще набьете руку! Будете сами регулировать пропорцию молока и масла!

Багиррра писал(а):

Надеюсь когда нибудь и сделаю фотоотчёт

И я тоже очень надеюсь!

Багиррра писал(а):

Спасибо за внимание!!

А Вам спасибо за подробный отчет!

Разик писал(а):

Настя, я честно не знаю в чем может быть проблема... unknown А ты на какой мощности взбиваешь? unknown sharik

На самой мощной!
Причем сами сливки взбиваются без нареканий - такие крепкие что "пики" даже не трясутся никак, если потрясти банку с ними. Но пройдет несколько минут - и они оплывают, внизу начинает накапливаться жижа...

Я украшать вообще не умею - только шприц в руки взяла)) Но на этом фото видно как они "плывут":



Смотрите, я когда сливки достаю из холодильника. прямо в той же чашке и взбиваю. А в ней капельки:




Может в этом и проблема?

Багиррра писал(а):

Когда я начала взбивать (погружным миксером) масса в течении первой минуты загустела. Но! взбить до пиков мне не удалось, консистенция была как густая сметана

Я не знаю, а погружной миксер - это обычный миксер? Просто погружным блендером взбить у меня не получилось. Т.е. погружным я свела молоко со сливками к однородном массе, а миксером уже сами сливки взбивала.

Погружной миксер - обычный миксер, он у меня идёт с чашкой и на подставке, но мне удобней его в руках держать

Stacey-Art
Настя, думаю, что в этом проблема!
Но когда будешь переливать их в другую посуду, смотри, чтобы ты переливала с того края, где капелек нет!

Это просто суперррр находка, бесценный рецепт,
спасибо моя дорогая!!!!!

Разик писал(а):

Настя, думаю, что в этом проблема! girl_yes3 Но когда будешь переливать их в другую посуду, смотри, чтобы ты переливала с того края, где капелек нет! Wink

=( сегодня перелила аккуратно, взбила - та же история!
но мороженко все равно получилось вкусное, пусть и не идеальное)))

Stacey-Art
Ой, как жалко...
По крайней мере, для мороженого, тортиков подойдут эти сливки!
А ты попробуй с закрепителем для сливок!

fatimadg
Айнура!
Спасибо, что зашли ко мне!
Теперь, смогу по Вашим рецептам с легкостью готовить!
И Вы попробуйте сделать сливочки!

Разик писал(а):

Спасибо, что зашли ко мне!

Разик писал(а):

И Вы попробуйте сделать сливочки!

Обязательно!!!!

Разик
Разичка и Катюшка Хочу вас мои красапетки поблагодарить за такой чудный и,дивный вкуснючий рецептик сливок

Мне вообще не очень сливки нравились,к ним относилась очень осторожно Но теперь когда я их сама приготовила ,и они оказались такими вкусняяяяяяяяцким

То теперь совсем другое дело

Я готовила все по рецепту взяла молоко 2,5 % ,уже дома доглядела какой жирностихотя просила 3,5% Ну это ничего Масло взяла (для девочек Украины говорю сразу масло надо брать Белоцерковское,в тубах)

Все прогрела,на ночь в холодильник поставила и все утром все взбилось просто класс!

Вот так прогрела!



Взбивала!



После взбивания!



Утром достала из холодильника!



Опять взбила!



Вот сливки!



На следующий день немного больше масличка добавила в молочко еще лучше взбилось!



Готовила мороженое на воскресенье у меня будут гости!!

Пломбир белый за 20 копеек!



И шоколадный!



Получилось 4 судочка мороженного из 800 гр. молока и 500гр.масла!

Ну в следующий раз я куплю домашнее молоко и приготовлю с ним

Девочки ,что хочу сказать очень и очень вкусные сливкм получились ,просто можно было ложкой и так кушать Вот кто то в других темках говорил ,то что мы готовим сами сливки или маскарпоне это только заменитель, это неправда эти сливки намного вкуснее покупных,я их очень полюбила!!!

Если готовить на пирожные, то мне кажется надо добавлять закрепитель для сливок
Вобщем в воскресенья я уверенна буду с мороженным на высоте

Я думаю я вас не очень утомила своим отчетиком?

Вам девчоночки еще раз спасибочки за рецептик!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-113626983.html][/URL]


[URL=http://[censored smajliki]/smilie-868076679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-868076679.html][/URL]

СвеTл@нк@

Света! Я шокирована! Какой подробный и до жути интересный отчет! Да еще и с пошаговыми фотографиями!
КАК я рада, что у Вас все так замечательно получилось!
Еще, так приятно, что сливки понравились!
Света, я обожаю Ваши отчеты!
Так наполнены позитивом и радостным настроением!
СПАСИБО Вам большое!
Приходите еще, ОБЯЗАТЕЛЬНО!

Кстати, еще хочу выразить Вам отдельную благодарность за пошаговые фотографии, а то многие девочки просили их! Надеюсь, Вы будете не против, если я на главной странице рецепта поставлю ссылочку на Ваши фотографии?

СвеTл@нк@ писал(а):

Масло взяла (для девочек Украины говорю сразу масло надо брать Белоцерковское,в тубах)

А можно фото масла в студию, пожалуйста

Светлана, ай молодцаа!!!!
браво!!!

Разик

Разик писал(а):

Света! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Я шокирована! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Какой подробный и до жути интересный отчет! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Да еще и с пошаговыми фотографиями!

Разичка просто у девочек почему то не получается и я просто хотела показать какие это жутко-вкуснячие сливки

Разик писал(а):

Света, я обожаю Ваши отчеты!

Разичка спасибочки тебе дорогулечка Писать отчетики еще интересней когда такой итог приготовленного

Разик писал(а):

Надеюсь, Вы будете не против, если я на главной странице рецепта поставлю ссылочку на Ваши фотографии? Wink give_heart

Зайка моя конечно не буду против Я же специально с такими фотографиями к тебе пришла в гости ,что бы девчоночки все увидели подробненько

Дончанка писал(а):

А можно фото масла в студию, пожалуйста Embarassed

Танюшка да пожалуйста вот и фото дорогая



Я считаю это масло лучшим 56 гривен за 1 кг.

Багиррра писал(а):

Светлана, ай молодцаа!!!! Rose Rose Rose браво!!! good

Леночка Спасибочки тебе большое

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-868076679.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-868076679.html][/URL]

СвеTл@нк@ писал(а):

да пожалуйста вот и фото дорогая Я считаю это масло лучшим 56 гривен за 1 кг.

А у нас такого нету Возьму тогда "Наш молочник" - вроде пока это масло

Спасибо

Дончанка писал(а):

А у нас такого нету unknown Возьму тогда "Наш молочник" - вроде пока это масло Embarassed Спасибо Romashki Romashki Romashki

Ну вот Танюшка тебе желаю удачи ,и ждем твоих вкуснючих сливок

СвеTл@нк@

Света, хотела Вас еще спросить насчет:

СвеTл@нк@ писал(а):

На следующий день немного больше масличка добавила в молочко еще лучше взбилось!

Можно, пожалуйста, об этом поподробнее?

Кстати, еще раз ПОЗДРАВЛЯЮ!

Разик

Разия во первых сапсибочки тебе за поздравление дорогулечка

Мороженное произвело фурор на гостей Сказали ,что магазинное просто отдыхает Всем очень понравилось ,ну и правда очень вкусно
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-157402407.html][/URL]

Разик писал(а):

Можно, пожалуйста, об этом поподробнее?

Я в 400 гр. молока добавила около 300гр.масла,получилось вообще шикарные сливки,ну я хочу с домашнего молока попробовать , если с 2,5% молока боли вкусные сливки ,то с домашнего я думаю будет вообще супер Пока незанаю, но буду эксперементировать потому что столько хочется попробовать десертов и мороженного
И конечно же буду тебе моя зайка отчитываться

Солнышко мое вот и тебя угощаю почетную хозяюшку мороженным




[URL=http://[censored smajliki]/smilie-200534727.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-200534727.html][/URL]

СвеTл@нк@


НУ ВСЕ! УБИЛИ НАПОВАЛ!
Какая красотень!
Мороженое так и просится в рот!
Светланушка, я просто не могу передать все свои эмоции от ТАКОГО отчета!
Просто шик да блеск!
Магазинное мороженое отдыхает!
Как же я рада, что Вы так удивили гостей!
Приходите обязательно, ЕЩЕ!
ТАКИЕ отчеты получать одно УДОВОЛЬСТВИЕ!

Разик писал(а):

НУ ВСЕ! Yahoo! Yahoo! УБИЛИ НАПОВАЛ! Yahoo! Какая красотень! girl_in_love give_heart

Спасибочки тебе милая за теплые слова

Разик писал(а):

Приходите обязательно, ЕЩЕ! Yahoo! Yahoo! ТАКИЕ отчеты получать одно УДОВОЛЬСТВИЕ! Yahoo!

Обязательно к тебе прийду и не один раз

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-574096839.html][/URL]

Спасибо Девченки.
Рецептик забрала в закладки!
Бум делать мороженое!

сделала сливки
все получилось....
взбились хорошо!чуть-чуть жидковатые...но у меня и покупные взбить на 100 процентов не удавалось никогда
теперь буду только такие делать
масло брала хорошее-проверенное
молоко .3 2 жира

в общем спасибо за рецепт!очень нужный

Разик писал(а):

перекладываем смесь в блендер (с ножами) и включаем на 3 минуты.

Разик, а блендер можно заменить миксером?

Багиррра
все дело в миксере: у погружного -есть доступ воздуха, а в блендере - нет.
у меня есть рецепт муса, который нужно взбивать и получается он только в закрытом блендере.

а может все дело в том, что погружной долго не работает без передsха (у меня по крайней мере так) и ты его останаливаешь - хоть и на секундочку, но на результате сказывается???

ой, простите меня, Разичка и Катюша, что умничаю тут у вас. просто хочется помочь чем могу

СвеTл@нк@
Буду ждать!


lusi07
Люси, буду рада, если воспользуетесь рецептом!


наталия-я
Наташа, на здоровье!
Спасибо за отчет!


Ocean
Аня, честно говоря, не пробовала...
Но и не советую!
Как сказала, Оля (сообщением ниже), у погружного блендера есть доступ воздуха, и в миксере то же самое...

foam
Оля, ну что Вы!
Наоборот, помогаете!
Я Ваши советы добавила на главную страничку...