Хлебопечка

painkiller34369 писал(а):

Завтра предварительно пока без дрожжевого теста.Торт надо попробовать сделать.А так и фокаччу хочу попробовать, и лаваш, и ...... список бесконечный, походу )))))))))). Да, и Паркеров надо будет переделывать - хочу одинаковых, а не разных.

Замечательная программа Я еще не решила, пока хлеб есть!

Люньчик писал(а):

Испекла сегодня Аннушкин Батон пшеничный. Все получилось!!!!

Галочка!Ты-гений! Кааакой хлеб, загляденье!

painkiller34369 писал(а):

В общем, в другой раз я непременно исправлюсь, а пока вот так:

Ну, если это-

painkiller34369 писал(а):

пока вот так:

,
то даже представить не могу, что дальше будет ...

painkiller34369 писал(а):

Открой крышку во время замеса, и немного "помоги" лопаткой

О! Саня, спасибо! Я-то думала, что во время работы х/п нельзя открывать крышку (а так хочется!!! ) Теперь буду "помогать" ей

Люньчик писал(а):

А рецепт где брала? Нам не покажешь? может вместе сообразим почему крыша провалилась. С первого взгляда кажется, что жидкости многовато было.

Рецепт "родной", из прилагающейся к печке инструкции. Но когда муж отмерял воду, он держал мерный стакан в руках, я видела, что уровень воды не ровный, но он не послушал меня, видимо в этом причина. Как я сама ранее убедилась и 20 грамм воды могут сыграть большую роль- тесто меняется.

Люньчик писал(а):

Испекла сегодня Аннушкин Батон пшеничный. Все получилось!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! И хлебушек по вкусу, как из магазина!

Люньчик, я правильно поняла, что ты пекла его в духовке? А месила сама или в печке?
Просто я сейчас осваиваю программу "замес теста без выпечки+брожение", а так как в инструкции к печке нет подходящего рецепта ржаного хлеба, печь я его буду в духовке.
Но мне не нравится , как ХП вымешивает это тесто. Может и зря придираюсь, но заглянув в неё, увидела что основная масса теста "висит" сверху, над лопостями, а они крутятся по дну, вымешивая небольшую часть теста...Я понятно хоть объяснила ? "Помогла" лопаткой, сейчас стоит бродит...скоро поставлю печься, посмотрим, что выйдет..

Васильевна писал(а):

Галочка!Ты-гений! Кааакой хлеб, загляденье!

Это не я гений, а наша Волшебница-Аннушка!
Я только повторила! Правда, удачно вышло, буду еще делать
Спасибо за добрые слова, Галиночка!

Nozomi писал(а):

Как я сама ранее убедилась и 20 грамм воды могут сыграть большую роль- тесто меняется.

Лучше сначала налить поменьше воды, а во время замеса подливать, если надо.

Nozomi писал(а):

я правильно поняла, что ты пекла его в духовке? А месила сама или в печке?

Месила в ХП. Но до этого ставила опару на ночь. Потом тесто на столе подходило. Все делала точно, как у Аннушки. У нее все подробно описано. Выпекала в духовке. Все в точь по рецепту. И очень довольна результатом!

Nozomi писал(а):

Но мне не нравится , как ХП вымешивает это тесто

Именно ржаное? Или любое?

Я еще не слышала, чтоб кто-то жаловался на ХП, что плохо месит. Я так очень довольна своей помощницей!

Nozomi писал(а):

Я понятно хоть объяснила

Все понятно. Сколько длится программа дрожжевого теста?

Люньчик писал(а):

Именно ржаное? Или любое?

Именно ржаное. Но я же в первый раз делаю, может и нормально всё, а я просто переживаю...

До конца расстойки (брожения) теста осталось 5 минут, а я вдруг обнаружила, что не положила в тесто масло!!!! И что будет , если я его сейчас добавлю???

Nozomi писал(а):

Именно ржаное. Но я же в первый раз делаю, может и нормально всё, а я просто переживаю... До конца расстойки (брожения) теста осталось 5 минут, а я вдруг обнаружила, что не положила в тесто масло!!!! И что будет , если я его сейчас добавлю???

Ведь печка уже не месит?

уже час, как нет. По программе сейчас будет второе вымешивание и ещё расстой , но именно для этого рецепта это не надо бы...А придётся видимо...Без масла никак?

Nozomi писал(а):

уже час, как нет. По программе сейчас будет второе вымешивание и ещё расстой , но именно для этого рецепта это не надо бы...А придётся видимо...Без масла никак?

Конечно тесто хуже будет без масла.

я влила масло и вымесила тесто ещё раз...вроде подошло. Поставила в духовку - ждём-с

Люньчик писал(а):

Испекла сегодня Аннушкин Батон пшеничный. Все получилось!!!! И хлебушек по вкусу, как из магазина

Ну,Галина - ну мастерица! Класс-класс-класс!

Я пекла 2 хлеба по Аннушкиным рецептам - ниче толкового не вышло

painkiller34369 писал(а):

Седня со мной произошла какая-то ацкая сотона - я нарезал булочки неровно, и решил, что и так нормально. В общем, в другой раз я непременно исправлюсь, а пока вот так:

по-моему, все оочень даже ничего

painkiller34369 писал(а):

Завтра вот Паркеров возьму с собой

Саша, ты это дело прекращай - народ к хорошему быстро привыкает, темболее на работе. где, почему-то постоянно кушать хочется


А я опять пыталась делать лаваш Дала поднятьсятесту в ХП, потом растянула - опять подъем и в духовку. Опять он у меня не зажаривался....но потом всетаки зажарился , думала,что внутри сухой совсем, собралась вам писать,что больше не буду его делать.....НО, вечером наконец-то попробовала - и таки ДА, настоящий вкусный лаваш
Не знаю, какой он завтра будет - но сейчас все ок!

nolga писал(а):

Ну,Галина - ну мастерица! Класс-класс-класс!

Оля, спасибо, милая!

nolga писал(а):

Я пекла 2 хлеба по Аннушкиным рецептам - ниче толкового не вышло

У нас с ней мука разная, надо корректировать. Нашей меньше надо. А так все толково и подробно описано, что все получается!

nolga писал(а):

А я опять пыталась делать лаваш

Молодец!

nolga писал(а):

Опять он у меня не зажаривался....но потом всетаки зажарился

Попробуй яйцом смазывать.

nolga писал(а):

.....НО, вечером наконец-то попробовала - и таки ДА, настоящий вкусный лаваш Не знаю, какой он завтра будет - но сейчас все ок!

Ура!
А у нас несколько дней не черствел. Ты маслом мазала перед выпечкой?

Люньчик писал(а):

Ты маслом мазала перед выпечкой?

да! но не обильно...у меня есть распылитель для масла - я лаваш побрызгала

Люньчик писал(а):

У нас с ней мука разная, надо корректировать. Нашей меньше надо. А так все толково и подробно описано, что все получается!

да, написано замечательно и рецепты тоже, а хлуб так ваще....... но у меня духовка не очень хорошая - поэтому отложила это дело до лучших времен

Девочки и мальчики!Принимайте меня в свои дружные ряды Перед Пасхой,дней за 10 купила в ЛИДЛЕ самую обыкновенную дешевую хлебопечку фирмы BIFINETT.Довольна как слон.Чтобы освоить ,пекла хлеб из готовых смесей-понравился.Еще пекла 3 разных кекса с нашего форума на режиме выпечка-изумительно.Вот только 1 часа маловато,сразу включаю еще на раз,но пеку,в зависимости от рецепта.У меня потребовалось от 1,30 минут до 2 часов.Еще ставила тесто пасочное,поднялось исключительно,решила попробовать на выпечке пасху спечь-но,увы..Середка провалилась,тесто опало-сделала вывод-не хватает температуры.Зато какой простор для экспериментов!Брат с невесткой присутствуя вчера при закладке компонентов на хлеб,тоже загорелись,хотя раньше говорили -не нужна ,мол.Сегодня пошли и купили,зарядили свой первый хлебушек,сейчас печется.Вот так оказывается передается эта болезнь-хлебопечение

Nozomi писал(а):

О! Саня, спасибо! Я-то думала, что во время работы х/п нельзя открывать крышку (а так хочется!!! ) Теперь буду "помогать" ей

Дак я тоже опасался, и меня здесь обнадежили, что открывать можно.Просто я-то думал, что печка подобно стиралке на начале программы блокирует крышку.А нифига - хоть совсем не закрывай до начала расстойки.

Я тоже лопаткой на всякий случай углы проскребаю (хоть и печка совсем недавно у меня - два замеса только сделал).А то в самом начале кажется, что из углов она никогда не соберет))))))))).

Булкам Паркера получены первые одобрения от коллег.

Вчера пекла два: серый (пшеничная с ржаной 3:1) с семечками и бородинский. Второй только замешивала в печке, пришлось помогать ей лопаточкой из-за своей лопоухости - масло влила, когда тесто уже расстоялось, но получился нормально!


Как же приятно есть на утро хлеб собственноручно приготовленный!!!
Мы уже перестали покупать хлеб в магазине, тем более, что он часто бывает с плесенью -его тёплым, видимо, в пакеты фасуют! ...Только вот что-то много хлеба мы стали есть ...

Nozomi писал(а):

Только вот что-то много хлеба мы стали есть

Мдас.

nolga писал(а):

да! но не обильно...у меня есть распылитель для масла - я лаваш побрызгала

А я прям на противень лужицу масла наливаю и макаю там лепешку
Тоже хочу такой распылитель, а не вижу нигде!

nolga писал(а):

но у меня духовка не очень хорошая - поэтому отложила это дело до лучших времен

Будет и у тебя хорошая духовка!

Елена Краса писал(а):

Принимайте меня в свои дружные ряды

Еленочка, конечно принимаем!!!

Елена Краса писал(а):

купила в ЛИДЛЕ самую обыкновенную дешевую хлебопечку фирмы BIFINETT

Много хороших отзывов и о самых простейших ХП. Лишь бы хлебушек, да тесто получались!

Как ты много уже всего попробовала! Все запоминай и будешь нам рассказывать о всех плюсах и минусах испробованных рецептов!

Елена Краса писал(а):

Вот так оказывается передается эта болезнь-хлебопечение

Точно!

painkiller34369 писал(а):

Булкам Паркера получены первые одобрения от коллег.

Как приятно! Молодец!

Nozomi писал(а):

Вчера пекла два: серый (пшеничная с ржаной 3:1) с семечками и бородинский

Замечательные хлебушки получились!

Nozomi писал(а):

Второй только замешивала в печке, пришлось помогать ей лопаточкой из-за своей лопоухости - масло влила, когда тесто уже расстоялось, но получился нормально!

А мы переживали

Да, уж! Я вчера соседке пол батона отнесла, думала нам много 2 батона. А сегодня после завтрака уже и от второго батона небольшой кусок остался
Надо переходить на невкусные рецепты, чтоб подольше хлебушка хватало!

Елена Краса писал(а):

Вот только 1 часа маловато,сразу включаю еще на раз,но пеку,в зависимости от рецепта.У меня потребовалось от 1,30 минут до 2 часов.Еще ставила тесто пасочное,поднялось исключительно,

Беру на заметку!

nolga писал(а):

у меня есть распылитель для масла

Оля покажи фотку, мы тоже может такой захотим.

painkiller34369 писал(а):

Торт надо попробовать сделать.А так и фокаччу хочу попробовать, и лаваш, и ...... список бесконечный, походу )))))))))).

Это точно! Все хочется попробовать.

Nozomi писал(а):

Только вот что-то много хлеба мы стали есть

Я хлеб пеку каждый день по маленькой буханке. Магазинного совсем не хочется.

Люньчик писал(а):

Тоже хочу такой распылитель,

Галочка. я купила такой распылитель в Метро.

painkiller34369 писал(а):

Дак я тоже опасался, и меня здесь обнадежили, что открывать можно.Просто я-то думал, что печка подобно стиралке на начале программы блокирует крышку.А нифига - хоть совсем не закрывай до начала расстойки.

Муж постоянно открывает крышку. Ему очень нравится наблюдать процесс и при необходимости корректировать, добавляя муку, если ему кажется, что тесто жидковато. Химик!

Helen"@ писал(а):

Оля покажи фотку, мы тоже может такой захотим.

Воть: у меня такая http://www.tescoma.es/ru/katalog/xpoloz.php?skupina0=5&skupina=7&skupina2=6&polozka=650458

NatalyS писал(а):

я купила такой распылитель в Метро

nolga писал(а):

Воть: у меня такая

Спасибо, девочки!

nolga писал(а):

Воть: у меня такая

Оля, спасибо. У нас такой наверно не найду. Штучка очень удобная.

Люньчик писал(а):

Надо переходить на невкусные рецепты

Вот-вот!
Я тоже часть хлеба родителям отдаю, и моим и мужниным, а то скоро в дверь боюсь не пройдём

Сколько же я опять пропустила.....

painkiller34369 писал(а):

Или лучше использовать длинную полную программу замеса теста ?

Я тоже думаю лучше полную программу.

DEMO писал(а):

У меня не так давно появилась хлебопечка, не могу нарадоваться,вещь очень нужная в хозяйстве.

Поздравляю с помощницей!

painkiller34369 писал(а):

В печке оно поднимется медленнее.Но "лучше" ?

Vetoshka писал(а):

Более того, там поддерживается оптимальный температурный режим и не нужно беспокоиться о том, тепло ли ему, о сквозняках тоже...

Васильевна писал(а):

Ничего хорошего в том, что тесто очень быстро подходит, нет. Лучше медленнее, если есть время.,думаю, что его нужно ставить в тепло, если не хочешь держать его в печке,но 50*для теста многовато.

Согласна с девочками на все 100%!

Nozomi писал(а):

Добрый день! Принимайте меня в дружные ряды счастливых обладателей хлебопечек !!!

Принимаем с удовольствием!

Люньчик писал(а):

Я с отчетом! Испекла сегодня Аннушкин Батон пшеничный[/url]. Все получилось!!!!

Галочка, я в шоке !!!!!!!!!!!!!!!!!! Красота неописуемая!!!!!!!!! А в разрезе - это просто пестняяяяяя!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

painkiller34369 писал(а):

Седня со мной произошла какая-то ацкая сотона - я нарезал булочки неровно, и решил, что и так нормально.

Саша, Но на работе и слона съедят!

Елена Краса писал(а):

Девочки и мальчики!Принимайте меня в свои дружные ряды Вот так оказывается передается эта болезнь-хлебопечение

Ну конечно же принимаем!!!
А ХП это не болезнь, это ЭПИДЕМИЯ!

Nozomi писал(а):

Вот-вот! Я тоже часть хлеба родителям отдаю, и моим и мужниным, а то скоро в дверь боюсь не пройдём

Ой, девочки, да не переживайте! Я вон кака широконька и то в двери прохожу, и вы пройдете

Елена Т. писал(а):

Сколько же я опять пропустила.....

Я тоже не успеваю! Елена Т. Вот наконец-то выставляю рецептик хлеба "Славянский" (может кому пригодится). 200 мл воды, 125 мл молока, 0,5 ст.л. растит.масла, 2ч.л. соли, 0,5 ст.л. сахар, 300 гр муки 1 сорта, 200 гр ржаной муки, 1,5ч.л. дрожжи. Режим - ржаной, корочка - темная, вес - 750.

По поводу дрожжей. Александр, я когда первый раз пекла хлеб тоже дрожжи прям так засыпала! Поняла что, что-то не так уже когда на весь дом стоял запах дрожжей, и лишь тогда (!) решила прочитать упаковку с дрожжами, оказалось их надо предварительно замачивать. Ну ничего дело поправимое! Больше таких ошибок не допускаю!