Мир, где сбываются мечты...(украшение тортов)

lea1
спрашивай конечно
если есть отдельно для теста и отдельно для цветов то разница видно есть,честно говоря подробнее не в курсе
а мастику я мешаю отдельно из конфет ,отдельно желатиновую,бывает надо по отдельности,когда надо смешиваю примерно одинаковые кусочки

ОБАЛДЕТЬ... Так крвсиво!!!

Нико-Лена

спасибо большое

Добрый вечер, Ирина! давно любуюсь вашими шедеврами, БРАВО! спасибо за правильный масл крем, до этого взбивала блэндером, понимала, что0то не то. Сегодня сделала по вашему рецепту, получилось, попробовала выровнять под мастику-класс! (тренируюсь,у дочери день рождения на днях).Пекла торт "Шоколад на кипятке" от Раисы, коржи смазывала вашим маслян кремом,которым после выравнивала. Подскажите,пожалуйста, какой-нибудь проверенный крем простой в приготовлении к этому торту. Заранее благодарна

Морская тема-это мне очень понравилось Очень нежно и красиво!Но это и не удивительно-ты ж мастер!

Ирина, Ваши торты очень красивые. Скажите пожалуйста, какой клей вы используете, для посадки на торт украшений, или все на воде?. Мелкие фигурки, могут еще на ней держаться, а вот помощнее и побольше? Заранее спасибо.

мама Яна
спасибо
очень рада что понравился крем
ты напиши под какие коржи тебе нужен крем
у меня в основном крема на основе сливок,сметаны и желатина ,типа суфле
колю4ая
спасибо
я пока совсем не мастер я тока учусь
SWEET MARI
спасибо
украшения можно приклеить белым шоколадом,айсингом ,мелкие детальки на водичку,бывает в фигурках зубочистки что бы для устойчивости,большие тоже либо проволока либо зубочистка

Ирина, хочу испечь шоколадный бисквит(другие пока не пробовала, я только начинаю),времени эксперементировать уже не остается перед днем рождения.на счет крема,какой-нбудь не сильно затратный,пожалуйста
я замахнулась на 2ярусный и леплю уже фигурки из мастики из маршмел(винни-пуха),очень хочется удивить детя

мама Яна
с шок коржами попробуй банановый
200 гр сметаны+100 сахара
400 сливок +закрипитель +2 ст.л пудры если сливки не сладкие
15 гр желатина замочить в 80 гр молока(на 40 мин)
сахар и сметана размешать до растворения сахара,взбить сливки ,вмешать сметану,
желатин на водяной бане растворить и влить в крем ,хорошо перемешать
заранее нарезать бананы ,вмешать в крем
такое ко-во крема на 1.5 кг торта бисквит примерно на 4 яйца и форма диаметром 23 см
коржи пропитать сиропом,можно сахар с водой вскипятить и остудить,вода 100 сахар 3 ч.л
либо на 100 воды 1 ст.л сгущенки сырой
торт на ночь в холодильник настаиваться

спасибо большое за такой оперативный ответ Ирина, а что такое закрепитель?в каком виде его искать?сливки,обычные молочные?
делать так: пеку коржи, даю остыть, пропитывю сиропом, на ночь в холодильник? или пропитать и сразу крем между коржей?Извините, что завалила вопросами, хочется научиться)) И еще вы пишете:форма 23см, я вот хотела как лучше и купила форму 28см,а теперь понимаю, что она огромная, торт будет наверное плосковат да и мастику потом не смогу на такой большой ровно натянуть.Как вы считаете? Спасибо за терепение и такие глупые вопросы

мама Яна писал(а):

Ирина, а что такое закрепитель?в каком виде его искать?

Яна я покупаю закрепитель для сливок
[img][/img]
вот такая упаковка только написано закрепитель для сливок, отличная вещь я вчера пользовалась закрепителем, в сметанный крем добавила крем стал густой

мама Яна писал(а):

Ирина, а что такое закрепитель?в каком виде его искать?сливки,обычные молочные?

Яночка, посмотри по этой ссылке, там всё есть:
http://forum.say7.info/topic2194.html

мама Яна
закрипитель это порошок ,маленькие пакетики,я покупаю DR.OETKER
может ошибка в написании,просто в наличии нет

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Я ночка, посмотри по этой ссылке, там всё есть: http://forum.say7.info/topic2194.html

спасибо
тут есть такой голубенький пакетик они примерно похожи
я пеку одним коржом и потом режу на коржи,ты делай как удобно,лучше выпечь вечером а утром собирать торт,
если коржи у тебя то пропитываешь сиропом,торт лучше собирать в форме,для ровности и что бы крем не вытек,сразу льешь крем на корж,потом сверху еще корж пропитать и опять крем и снова корж
и тогда в холодильник
сливки есть натуральные и есть не натуральные,первые по вкусу лучше,но надо аккуратно взбивать что бы до масла не взбить
форма большая конечно,торт если одна порция крема будет плоский

мама Яна писал(а):

Спасибо за терепение и такие глупые вопросы Rose

ничего не глупые вопросы,у меня их было на порядок больше чем у тебя ,когда я начинала

в принципе когда крем чуточку постоит уже становиться не жидким и его можно на коржи сложить,тогда тебе лучше печь по одному коржу,взять диаметр торта нарисовать круг на бумаге и ложкой класть тесть и разровнять,после выпечки мин 5-7 сразу бумагу снять,как сложешь торт то на верх торта положи для выравнивания верха типа разделочной доски

Nadira
Ljubovj Pasecnaja
veseluxa
спасибо огромное за подробные ответы побегу в магазин искать.Когда задаешь вопрос, думаешь никто не будет на такие глупости отвечать, даже настроение поднялось, такая доброжелательность и отзывчивость
veseluxa
обязательно попробую ваш банановый крем, надеюсь у меня все получится. Спасибо

мама Яна
удачи,ждем отчета

Какая красота.МОЛОДЕЦ.

Ириша прости, но каким то образом не увидела во время твои произведения.
рассматриваю "Жемчужину" с мыслями мастер так мастер и кровать классная и ромашки .Но мне больше всего морской понравился. Детали очень аккуратненькие.
А как ты делала открытую ракушку ( если повторяюсь с вопросом-отправь к ответу)

ЖАНАР
Itta
спасибо вам большое,

у меня есть пластмассовая формочка ракушка,покупала в игрушках набор для песочницы,конечно в песке не успели побывать
накрыла мастикой ,высушила,и склеивала полоской мастики снаружи и внутри айсингом

Ирина, добрый вечер! хотела приготовить ваш банановый крем, сегодня обошла все магазины, не нашла закрепитель. Его можно чем -нибудь заменить??из продуктов есть сливки, сметана, сгущенка, масло, бананы и консерв ананасы. Пожалуйста, подскажите чем промазать?

мама Яна
если сливки взбиваются хорошо можно и без закрепителя,но ананас не пойдет в желатиновый крем,не даст застыть

веселый автобус,типа музыкальной игрушки ,спасибо всем кто помогал искать картинки
медовый,все 2 кг

ну и денежка маленько ,вес 1.5 кг творожный
кажется мрачновато вышло

ну и гигант в 6 кг и три этажа

внутри кофейно -шоколадный

Я что-то к тебе в последнее время всегда первой прихожу.
Жду может чем угостишь?
Тортики красивые вышли!
Автобус - милашка, гигант - ваще супер, а мешочек и, вправду, мрачный получился.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-774050439.html][/URL]

veseluxa
Иришка, молодец!!!!!!!!!!!!!!!!!
Отличные тортики принесла
Атобус веселенький такой, кажется вот-вот подморгнет
Трехэтажный вообще ВАУ!!!!!!!!!!!
А мешочек ведь старенький , вот и помрачнел
как всегда безукоризненно исполнено

Иришка тортики потрясные!!! Мне детские больше понравились. Мешочек тоже не плохой, может ленточку посветлее немного, а так хорошенький!!!

veseluxa
Ой какой веселый автобус, ну просто милашка,
и мешок суперский, не мрачноватый ,а элитный,он наверно дороже стоит содержимого
а про Тортик Давида , ну сама нежность, и красовки класс.
МОЛОДЕЦ

Софита писал(а):

а мешочек и, вправду, мрачный получился.

будем считать что он очень старый и грязный
Софита
karro
magori
lea1
спасибо заглянули и оценили
мешок в реале лучше чем на фото