Вареники, которые никогда не развариваются

Девочки, этот рецепт подойдет идеально тем кто не любит .когда тесто в варениках толстое или слишком упруго-жесткое.Вареники, приготовленные по этому рецепту никогда не развариваются, варятся очень быстро (4-5минут с момента закипания), тесто можно раскатывать ооочень тонко, что я и делаю Начинку можно брать любую, так же можно из этого теста лепить пельмени и жарить плацинты.

Нам понадобятся:
тесто:
яйца - 2шт.
масло растительное - 2 ст.л.
вода - 125мл
соль - по вкусу(~0,5ч.л.)
мука высшего сорта - 2ст.
начинка:
картофель ~ 1кг
лук ~1кг
масло растительное
соль
черный перец молотый.
Приготовление:
В эмалbрованную миску высыпать стакан муки.Яйца взбить с растительным маслом, добавить соль.Влить сильно подогретую воду в яично-масляную смесь непрерывно взбивая венчиком.Всю смесь быстро вылить в миску с мукой , перемешать и поставить на огонь, непереставая мешать прогреть тесто(могут появиться маленькие комочки - это не страшно).Убрать с огня, добавить второй стакан муки(много отзывов что двух стаканов мало и тесто получается слишком жидким, тогда нужно добавить ещё муки).Вымесить тесто.Накрыть полотенцем и оставить на расстойку на 30-40 минут.
Лук почистить, мелко порезать, обжарить до золотистого цвета.Отварить картофель в мундире!!!, очистить, порезать на кусочки и помять в пюре, посолить, поперчить и добавить 1/2 жаренного лука.Перемешать.
Раскатать тесто, выдавить стаканом кружочки, положить на серединку начинку и слепить вареники.Из полученного теста получается 50-55 шт.Отварить вареники в кипящей подсоленной воде, откинуть на друшлаг, переложить в миску перекладывая слоями жаренным луком.Потрясти миску, чтоб лук равномерно распределился по всем вареникам и они все хорошо умаслились.Всё!Можно кушать!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

P.S.Муж сказал , что вареники на 5+ и такие вкусные, он ел лишь в детстве, а это для него высшая из похвал

Cпасибо, Танюш , тебе за рецептик , очень люблю вареники , и с картошкой тоже , но при варке всегда разваливаются , даже делать больше не хотелось . А по твоему рецепту обязательно попробую .Спасибо. [/b]

Aqua731
Спасибки, что заглянула
Меня тесто покорило, легко всё и просто, а главное точные пропорции, поэтому тесто всегда получается, и не надо гадать слишком мягкое оно или уже слишком крутое

Танечка, спасибо!!!

Душечка писал(а):

Меня тесто покорило, легко всё и просто, а главное точные пропорции, поэтому тесто всегда получается, и не надо гадать слишком мягкое оно или уже слишком крутое

Вот-вот! Это всегда проблема.
Обязательно попробую по твоему рецепту.

забираю в закладки, очень хочется вареничков
Спасибки

Душечка
Танечка, спасибо за рецептик теста....уже в закладочках

Лорик73
OlgaY
Юлия К***
Девоньки

Танюш , спасибо за рецептик теста..Забираю и обязательно воспользуюсь

Алусик-мамусик
Аллочка, надеюсь пригодиться
Девочки , буду очень рада отзывам, заранее спасибо

Обязательно попробую такой вариант теста, никогда такого не встречала А варенички мы очень любим , вот только тесто далеко не всегда получается удачное. Надеюсь, этот рецепт не подведёт!

ПТН
Спасибо , буду рада, если рецептик пригодится

Обожаю вареники! Какие же они аппетитные! Этот рецепт для меня, буду обязательно готовить. Большое спасибо душечка - Танюшечка, что поделась вот таким рецептом!

Так аппетитно,просто нет слов!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!НЯМ НЯМ НЯМ!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-609866727.html][/URL]

Танюшечка, спасибо тебе большое за рецептик, пробовала по многим рецептам, но твой превысил всех, теперь он мой навеки!!!!!!!!!
Делала с картошкой и вишней, бесподобно лепиться и тесто просто сказка!!!!!

Спасибо Танюшечка. Попробуем вареники теперь по этому рецепту.

Душечка
огромное спасибо за рецепт. никогда с таким удовольствием не работала с тестом!!!! оно просто прекрасное. теперь только таким образом буду готовить))) :romashk i:

Только что закончила лепить вареники по вашему рецепту=)))Тесто изумительное!!!

Алентер
svcom06
Чебоксарочка
Девочки, большое вам спасибо за похвалу , очень рада что рецепт вам пришелся по душе

ватабася
Солнечный ежик
lusi07
Спасибо.Надеюсь поделитесь впечатлениями после испытаний теста на деле

Я тоже люблю, когда тесто тоненькое, обязательно попробую!

Танюшечка спасибо Вам за рецепт , тесто замечательное , срочно захотелось вареников с вишней, а ваш рецептик давно в закладках, вот и пригодился! Вечно вишня плавает в кастрюле , всё поразваривается одно расстройство, а ваш рецепт находка! Люди читайте и смело пользуйтесь!!!!!! А вот и отчётик с благодаоностью от семьи!

Девочки, большое спасибо всем за отзывы!!! Рецепт моя имправизация, я сама обрадовалась , когда у меня удачно вышли варенички и тесто тонкое и не развариваются, думала может случайность, и со страхом выкладывала рецепт на форум, боялась вас разочаровать, но теперь вижу , что получается У ВСЕХ.
Анютка ЛАВ
Варенички - такие аппетитные, тоже очень захотелось с вишенкой
Ольга из Воронежа

Душечка, и моё спасибо Вам !!! Я тоже делала с вишней и клубникой - очень понравилось! Обычно вода синяя после таких вреников с фруктами - сок вытекает, а тут .. просто чудо!!! А на днях делала с адыгейским сыром. Ммммягонькие такие

Удачи Вам и вдохновения

И я сделала это тесто , была в восторге, варенички еще есть замороженные, как буду варить очередную партия выставлю отчет ) ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА нет доооооолгово замешивания теста просто и быстро все и тесто такое гладкое эластичное очень приятн ов работе , теперь буду только такое тесто делать пресное .
С П А С И Б О !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

отличный рецепт,обязательно воспользуюсь!

Отличный рецепт. Делала с картошкой и грибами. Мои первые вареники в жизни были самыми вкусными!!!! Спасибо