Тортик на завтрак «5 ложек»

Торт на завтрак "5 ложек"
Девочки и мальчики - рецепт тортика в силу простоты и быстроты я адресую школьникам, студентам, работающим мамочкам и всем кого время поджимает, а вкусного тортика или рулетика очень хочется.
Этим рецептом со мной в начале 90-х поделилась мама близкого друга, Марина Григорьевна Соломеина, за что я ей очень благодарна. Он настолько прост, что запоминается с первого раза и навсегда.
Ну а самое главное - это очень вкусно (недаром его оригинальное название "Пальчики оближешь") и всегда получается, поэтому смело рекомендую в качестве первого кулинарного опыта.
А ещё он прекрасно подходит как корж-основа для многих популярных тортов, поскольку получается воздушным, нежным и пористым, не крошится и прекрасно режется.








Внутри карамелизованные яблоки, крем - взбитая сметана + клубника

Яблочный сироп и шоколадная глазурь.

Шарлотка со взбитыми сливками



Тесто:
по 5 столовых ложек муки, сахара, сухого молока (сливок) и 2 яйца. Гашеная сода. 1/3 ч.л.
Примечание: яйца лучше брать крупные, а ложки с горкой, но без фанатизма (кто не любит очень сладкое - можно положить сахар на ложках "под нож"). Гашеную соду можно заменить на 1 ч.л. разрыхлителя, добавив его в муку.
Вместо сухого молока/сливок подходит детская молочная смесь или натуральные сливки, но со сливками нужно немного увеличить количество муки. Только это уже будет другой рецепт и другой тортик.


Приготовление - Яйца с сахаром взбить до пышности. Вмешать остальные ингредиенты. Вылить на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 180 градусов. Выпекать до готовности минут 10-15 в зависимости от духовки (в некоторых до 30 минут уходит) и величины формы. Для рулета, тоненького разлитого по широкому листу бывает достаточно и 7!!! минут..
Тесто должно литься медленно, как густая сгущенка.
Я долгие годы ставила в холодную духовку, так было в рецепте Марины Григорьевны, но сейчас ставлю в разогретую, так нравится больше.
Мука бывает разная, иногда нужно остановиться немного раньше - на 4-х или 4,5 ложках муки. Если тесто получилось гуще чем на фото - разбавьте его молоком, сметаной или сливками до нужной консистенции:

ВСЁ! Программа минимум выполнена. Есть можно уже в таком виде.Размер формы - 30*22,5, если рулетом сворачивать - маловата будет. Нужна побольше, а вот для коржа - в самый раз.

А дальше идёт программа-максимум. Варианты зависят от содержимого вашего холодильника и фантазии. Скажу только, что за 20 лет приготовления этого тортика я ни разу не повторилась.
В тесто добавляла все мыслимые и не мыслимые добавки - Мёд, какао, шоколад, мак, изюм, сухофрукты, ваниль, мяту и т.д. и т.д. Пропитывала сиропами из под консервированных компотов или фруктовыми сиропами. Смазывала джемом, повидлом, вареньем, вареной сгущенкой, творожным десертом, йогуртом, шоколадным пудингом и взбитой с сахаром сметаной.
Моя любимая пропитка - любая фруктовая, с кислинкой. Украшала зефиром, мармеладом, фруктами. Предела для фантазии не существует.
Его можно выпекать зеброй и закручивать в рулет. Нарезать пирожными.

Из этого теста получаются вкуснейшие шарлотки и фруктовые пироги http://forum.say7.info/topic43333.html . Самое главное - это молниеносность приготовления и абсолютная доступность продуктов.
__________________________________________________________________

Это фотография коржа перед закручиванием. Жесткие края можно обрезать, а главное не передержать в духовке, чтобы корж был эластичным.


Приятного аппетита.

Чтобы не выкладывать отдельным рецептом, покажу здесь. Каждое лето, особенно в его начале пеку шарлотку не с яблоками, а с ревенем. Соседка по даче, однажды попробовав, назвала этот вариант - ананасовый пирог, с тех пор оно так и закрепилось. Ооочень вкусно! Очистить черешки ревеня от жесткой внешней шкурки, порезать кубиками высыпать в тесто, перемешать и выпечь. А потом наслаждаться... С мороженкой.... Ммммм С недавних пор ревень стала чистить, резать на кусочки и замораживать, теперь любимый пирог едим и зимой.


А это полезные находки от тех, кто тортик уже попробовал:

Naya7 писал(а):

тортик 5 ложек- настоящая находка. Муж ел и нахваливал, со словами еще бы пару кусочков да некуда, вышел из кухни)))))))Готовила в МВ в режиме подогрев 17 минут, все прекрасно пропеклось, промазала вареньем, добавила замороженные ягоды красной смородины, сверху смазала сгущенкой и украсила ягодками! Спасибо за рецепт!

О выпечке рулета:

Люньчик писал(а):

выпекала в разогретой духовке на бумаге. Ставила на самый верх. Включала верхний нагрев. Мне хотелось, чтоб низ не зажарился. Все получилось! Пекла 7 минут при 220 градусах. Бисквит перевернула на другую бумагу, посыпанную сахарной пудрой. Бумага легко отделилась и низ как раз такой, что надо-нежный и мягкий.

Люньчик писал(а):

Расскажу о своем случайном эксперименте. Когда пекла доче рулеты на Д/Р, это было к 21 февраля, у меня из остатков теста получился тонкий, небольшого размера бисквит. Я его прямо в бумаге, на которой пекла, свернула, положила в пакет и убрала в холодильник. Руки до него никак не доходили. Сегодня - 10 марта, достала, думала, что испортился. А он оказался отличным и на вид и на вкус! Вывод: можно печь и хранить полуфабрикатом более двух недель!

Лиса Ягодка писал(а):

Готовлю часто тортики и пирожное по этому рецепту, настоящая палочка-выручалочка! Единственное, заменяю пшеничную муку(у дочи аллергия на неё) на рисовую+ржаную+овсяную.

mur1040 писал(а):

Наташа, можно небольшой совет? Может кому-нибудь пригодится. Я очень часто пользуюсь твоим рецептом, у меня любят рулеты, так вот, чтобы рулет был эластичный и не трескался при сворачивании, я в тесто добавляю 50 мл тёплой воды или молока. Прямо перед выпечкой.

О пропитке:

mur1040 писал(а):

Наташа,я с очередным тортиком,к чаю,быстро и просто Испекла,разрезала на два коржа,пропитала их молоком крем,просто взбитые сливки с сахаром,сверху-абрикосовая пастила, она придала кислинку сливкам,очень хорошо получилось Немного горького шоколада, торт готов

И вот совет для девочек из Израиля по поводу поисков сухого молока:

musie писал(а):

посмотрите в ближайшем супере на тех полках,где кофе и какао ,сухое молоко обычно в коричневых пластиковых баночках с крышками,есть в разной расфасовке,на них пишется,что для кофе,или у кассира спросите,Вам обязательно подскажут!Просто не может быть,что в Израиле чего-нибудь нет!

---------------------------------------------

Chudo recept,nado obyazatelno poprobovat Spasibo

Nazelina

Nazelina писал(а):

Chudo recept,nado obyazatelno poprobovat Spasibo

Спасибо за отзыв. НА ЗДОРОВЬЕ, готовь, буду очень рада, если тортик придётся "ко двору"
!

Какая прелесть!!! Быстро и уверенна, что очень вкусно!!! Спасибо большое!) В скором времени воспользуюсь!!!

Наточка,

Натуська) писал(а):

Какая прелесть!!! Быстро и уверенна, что очень вкусно!!! Спасибо большое!) В скором времени воспользуюсь

Большое пожалуйста , очень рада тебя видеть, воспользуйся обязательно, это действительно вкусно.

Наташа, какой чудный тортик! Очень аппетитно выглядит, а главное быстро готовить. Спасибо за рецептик, забираю!

Утро
Ух-ты, какое чудо!!!!!! Да еще в рулет можно заворачивать!

Наташа, спасибо.Мы здесь еще увидимся.

\просто смешиваем, или взбиваем ?\

Наточка, какой чудный тортик!
И программа "минимум"! И программа "максимум"
СПАСИБО за "5 ложек"!!!

Какой аппетитный тортик!!! А главное, что действительно быстро и минимум прдуктов. Спасибо за рецептик!!!

Утро
Наташа, какой классный рецепт! Большое спасибо! Забираю в закрома!

Олечка (31)

Олечка (31) писал(а):

Спасибо за рецептик, забираю!

Оленька, НА ЗДОРОВЬЕ! Надеюсь пригодится, спасибо за отзыв

painkiller34369

painkiller34369 писал(а):

\просто смешиваем, или взбиваем ?\

Санёчек! Мне нравится твой конкретный подход.
До меня дошёл рецепт именно в том виде, в котором я его написала.
Я делаю так: взбиваю яйца, добавляю сахар, снова взбиваю, потом сухое молоко, потом мука. Но, подозреваю, что с тем же успехом можно просто всё смешать.

Ириshа

Ириshа писал(а):

Наточка, какой чудный тортик! И программа "минимум"! И программа "максимум" СПАСИБО за "5 ложек"!!!

Иришенька, как я тебе рада, спасибо, что мимо не проскочила, тортик САМЫЙ ОБЫКНОВЕННЫЙ, но прижился у нас капитально именно из-за простоты. На здоровье, моя дорогая!

Сюзн

Сюзн писал(а):

Какой аппетитный тортик!!! А главное, что действительно быстро и минимум продуктов. Спасибо за рецептик!!!

Сюзанна, готовь НА ЗДОРОВЬЕ! Очень приятно, что он тебе приглянулся.

Имбирь писал(а):

Наташа, какой классный рецепт! Большое спасибо! Забираю в закрома!

Имбирь
Олюшка, звёздочка моя, спасибо за внимание к тортику, таю от твоего отзыва. Муж надо мной смеётся: сидишь перед компом, а улыбка до ушей

Натали,во дожили тортики уже на завтрак сварганили,не добром для моей фигуры все это некончится!!! Натусь спасибо за рецептик,отличная находка ,и действительно 10000 вариантов,!!!!

Наталья! Как я ЛЮ простые и вкусные рецепты!
забираю! пасиб!
и чего ты им раньше не поделилась?

полесье Мышка Иринка - девчоночки, спасибо, что заглянули на огонёк

полесье писал(а):

Натали,во дожили тортики уже на завтрак сварганили,не добром для моей фигуры все это некончится!!!

Ленуся, не дрейфь, на завтрак можно. Тем более в нём ни капельки масла нет.

полесье писал(а):

Натусь спасибо за рецептик,отличная находка ,и действительно 10000 вариантов,!!!!

Солнышко моё, готовь на здоровье!
Это правда - повторяться просто не интересно.

Мышка Иринка писал(а):

Наталья! Как я ЛЮ простые и вкусные рецепты! забираю! пасиб

Ириночка, радость моя, в этом мы с тобой совпадаем на 100%

Мышка Иринка писал(а):

и чего ты им раньше не поделилась?

Такая вот лентяйка, каюсь... Буду исправляться.

Наташенька,спасибо за такой экспресс-рецепт,особенно когда времени в обрез,а сладенького так хочется!!!!

Nati писал(а):

Наташенька,спасибо за такой экспресс-рецепт,особенно когда времени в обрез,а сладенького так хочется!!!!

Наташенька, именно для таких случаев он и незаменим. И дети уплетают с удовольствием. Спасибо за отзыв!

Спасибо,Наталья!

Замечательный рецептик, подкупает своей простотой! Беру в закладки. Можно вопросик: какого размера форма? Боюсь, что обычный противень большеват будет...

Утро
Наташа, спасибо за такой демократичный рецепт! Забираю с удовольствием! Будем экспериментировать!!!!!!!

Утро
Натали!!!!!!!!
какой рецепт!

painkiller34369 писал(а):

Мы здесь еще увидимся

обязательно увидимся

Наташенька, шикааарно!!!!!!!!!! Забираю, и точно мы здесь еще будем встречаться - гарантирую!!))))))))

AIRISS

AIRISS писал(а):

Спасибо,Наталья!

Ирочка, НА ЗДОРОВЬЕ, готовь и возвращайся с тортиком

Атаманша

Атаманша писал(а):

Замечательный рецептик, подкупает своей простотой! Беру в закладки. Можно вопросик: какого размера форма? Боюсь, что обычный противень большеват будет...

Мариночка, спасибо, что заглянула.

Размер - 30*22,5, но если рулетом сворачивать - маловата будет. Нужна побольше, а вот для коржа - в самый раз.
Багира-Манго

Багира-Манго писал(а):

Наташа, спасибо за такой демократичный рецепт! Забираю с удовольствием!

Ларисочка, угощайся

Багира-Манго писал(а):

Будем экспериментировать!!!!!!!

Буду ждать с нетерпением
Лили

Лили писал(а):

Натали!!!!!!!! какой рецепт!

Лиличка, как приятно, что ты минутку нашла и на тортик заглянула! Угощайся, солнышко моё!

Лили писал(а):

painkiller34369 писал(а): Мы здесь еще увидимся обязательно увидимся

Katjuwka

Katjuwka писал(а):

Наташенька, шикааарно!!!!!!!!!! Забираю, и точно мы здесь еще будем встречаться - гарантирую!!))))))))

Лиличка, Саня, Катюша - приходите - вы же знаете, как я вам рада!

Утро
Наташенька, рецептик прост до безобразия в самом лучшем смысле слова!!! Люблю такие рецепты: тяп-ляп вроде - по быстрому и без заморочек - а результат превосходит все ожидания Спасибо за рецептик

Пламя писал(а):

Наташенька, рецептик прост до безобразия в самом лучшем смысле слова!!!

Ксюша, привет! Это истинная правда - он меня столько раз выручал именно своей незатейливостью. Забежала подружка - а ты - действительно "тяп-ляп" и тортик готов, да ещё с тем, что она любит

Пламя писал(а):

Спасибо за рецептик

угощайся НА ЗДОРОВЬЕ!

Утро писал(а):

Самое главное - это молниеность приготовления и абсолютная доступность продуктов.

Вот-вот!!! Спасибо, Наташенька!