Советы по работе с сахарной мастикой

Тата_Jez
Спасибо вам большое за полезные советы!!!

Fionka
я крашу гелеевыми красками ,поэтому и получается насыщенный цвет
в мастику краску вмешиваю только тогда когда нужен постельный тон,или чуть поярче тогда чуть больше краски, получаются отличные цвета , если только не использовать краски с названиме екстра ,жидкие красители мало эффективные,зайдите в мои тортики и посмотрите цвет
в подписи
а то что мастика сыпется от большого кол-ва краски ,да,так есть,но от гелевых почти не сыпется,если не добавить совсем большое кол во

veseluxa

Спасибо большое, Ирочка, за ответ!
Поняла, что надо все-таки работать с гелевыми красителями
А на каком этапе лучше краску добавлять, когда мастика уже готова?

На ваши тортики давно уже любуюсь! Вы просто Умничка!! Очень красиво!

Fionka, если краску вмешивать при замесе мастики, то цвет будет более насыщеный

veseluxa писал(а):

я крашу гелеевыми красками

Ириша, а гелевые краски это тоже самое что и паста?

Таблица смешивания цветов пищевой краски для мастики из маршмелоу.
клубничный
3 части розового+1ч.красного
туркиз
6 ч.небесно-голубого+1ч.желтого
серебрянно-серый
1ч.черного+1ч.синего
темно красный
1ч.красного+немного черного
цвет ржавчины
8ч.оранжевого+2ч.красного+1ч.коричневого
зеленоваты
9ч.небесно голубого+немного желтого
темно зеленый
зеленый+немного черного
лаванда
5ч.розового+1ч.сереневого
телесный
немного цвета медного
морской
5ч. синего+1ч.зеленого
персиковый
2ч. оранжевого+1ч. темно желтого
темно розовый
2ч. красного+1ч.коричневого
темно синий
1ч. синий+1ч. Сереневый
авокадо
4ч. желтого+1ч.зеленого+чуть черного
коралл
3ч.розового+2ч.желтого
золотой
10ч.желтого+3ч.оранжевого+1ч.красного
слива
1ч.фиолетового+немного красного
светло зеленый
2ч.фиолетового+3ч.желтого

Бурда, спасибо

как правильно просушить готовые фигурки из мастики?

Подскажите пожалуйста как и чем писать на мастике? Спасибо!

Katerina_2101, фигурки нужно зафиксировать в нужном положении с помощью фольги, салфеток, разных формочек и т.д. и оставить сохнуть


Danulja, писать на мастике можно пищевыми фломастерами, шоколадом, айсингом, глазурью из лимонного сока и сах.пудры

Девочки -хозяюшки, а покрывал кто-нибудь марципановой мастикой весь торт?либо шоколадной(мед плюс шоколад)? и лепятся ли из марципана розы?и покрытие из мармышек за сутки в холодильнике не задубеет??столько вопросов сразу) делала розы из мармышек, после микроволновой печи начала замешивать, но почему-то жутко все липло к рукам((половина еста осталась на руках, которые я пыталась отмыть, но в итоге из оставшейся части все плучилось, цветочки суперские п Настиному рецепту делала,но насколько я сладкоежка, я их не ела, они жутко сладкие, никакого аромата, может ванильки хоть подсыпать??заранее, спасибо, за ответ!!!!

universo, с марципановой массой я не работала, а мармышковое покрытие за сутки не задубеет, оно будет таким же мягким как и сразу. На счет ванильки - это дело вкуса.
Я выкладываю ММ на хорошую горку сах.пудры, сверху сыплю тоже пудру и начинаю вымешивать - тогда к рукам практически ничего не липнет

Тата_Jez большое спасибо за советы!

Разрешите добавить свой советик) Когда необходимо приготовить тортик с фигурками из мастики непосредственно сейчас (то есть когда нет времени чтобы фигурки и цветочки высохли) я придаю им желаемую форму и кладу в холодильник на полчасика или около того, там они тоже быстренько застывают и держат желаемую форму)

met316, очень хороший совет

девочки, а чем еще (кроме медово-водочной смеси) можно покрыть цветы из мастики, чтоб блестели?

Arseniya я покрываю смесью водка+сахарный сиропчик (пудра+вода), когда меда нет)

Я мармышково-шоколадную покрывала банановым ликером (пить невкусный, а после покрытия остался только блеск ни запаха, ни вкуса не осталось)

спасибо, меня водка смущает, детский торт если делать, не хочется, чтоб хоть немного запах чувствовался. Я где-то увидела, что белком можно покрывать, кто-нибудь пробовал?

Arseniya
Я бы насчёт водки не заморачивалась, она же испарится очень быстро.

Девочки с опытом ! Помогите разобраться с красителями - кратенько какие они бывают и какие для чего используются ?
Я так понимаю, что сухие в виде порошка применяются для подкрашивания /тонирования например лепестков цветов, прожилочек всяких, нанося порошок кисточкой прям в сухом виде. Его ведь не разводят ни для чего ?
А гелевые и жидкие это разные или одно и то же ? Их вмешивают в мастику, чтобы придать ей цвет, правильно ? И потом уже из цветной лепят. Вот фигурки смешариков например так делают ? А при помощи кисточки что-нибудь красят ими ?
Вот думаю, что купить и что мне надо /не надо.

Arseniya, я бы не советовала использовать сырые яйца (можно и сальмонеллез подхватить), если конечно есть возможность иметь своих кур, тогда другое дело. А водка она совсем не чувствуется.

Девочки, подскажите, как покрасить мастику натуральным красителем (мне нужен розовый цвет - вищней, смородиной, бурячковым соком)? Добавить пару капель при замешивании? Это будет мой первый опыт в работе с мастикой....

J_Sun возьмите розовые маршмеллоу, или белые с розовым они тоже розовые будут)

Спасибо))
я просто собиралась делать мастику по рецепту со сгущёнкой который... хочу торт сделать дочке на годик розовый в горошек более тёмного розового цвета)

J_Sun, я красила буряком. да, добавлять надо при замешивании мастики (делала как раз тоже на сгущенном молоке)

татьяна очень вовремя появилась твоя тема
вчера я была в полном отчаянии- мастика крошилась - и это после двух тортов,
когда вроде все получалось.стала копаться на сайте и нашла эту тему.
я хотела сделать темные бордо розы- так может это случилось от краски-
я использовала гелиевую.
а вообще как и многие- заразилась и теперь вся в планах- когда какой торт делать- сегодня по плану для невестки, а потом еще для двух внучек.
Спасибо всем на этом сайте- особенно Полине за ее " учиться никогда не поздно".