Горчичный хлеб (ГОСТ)

Багира-Манго писал(а):

И я надеюсь!.

Багира-Манго писал(а):

Пару вопросиков... Муку 1-ого сорта не видела давно, возможно, не обращала внимание, т. к. покупаю высший сорт.

Ларочка, в оригинальном рецепте писалось, что можно взять и высший сорт
или же можешь взять муку, на которой написано "хлепопекарная" - она может быть и высшего сорта, но у нее выше %белка - очень хорошо подойдет для этого хлеба
Вот Иннуся такую показывала российскую:


Я вообще очень люблю хлебную муку. Вкус у изделий совсем другой. А высший сорт - это чистый крахмал в процессе отсеивания удаляются все зерновые оболочки, а в них ведь столько всего!

Багира-Манго писал(а):

И о горчичном масле... Никогда не покупала, какое оно на вкус и что потом с ним можно делать, салаты хорошо им заправлять?

Горчичное масло получают методом холодного прессования и в отличие от других масел оно более стойкое к оксилению. А полезностей в нем сколько кстати, линолевая и линоленовая кислота содержится только в двух маслах - горчичном и льняном (ну и еще в нашем любимом рыбьем жире )

Его очень хорошо в зеленые салаты добавлять. А вообще я знаю, что на нем и блины жарят, и картошку
вот есть такое:


горчит не больше оливкового, мне вкус нравится

elenusca

elenusca писал(а):

катенька какие красивые хлеба у тебя получается

Леночка, мне так приятно спасибо большое

elenusca писал(а):

буду задавать вопросы если что, имела виду по выпечки хлеба

Конечно, задавай! я с таким удовольствием буду помогать
это же такая радость, когда кто-то начинает печь домашний хлеб

Katjuwka
Катюша, я очень рада видеть тебя :
спасибо тебе, что часто заходишь в гости - приятно таааааак