Готовим вместе с Tupperware

listati
С возвращением!!!
Спасибо, Танечка! Как вкусно!!! После ленивого винограда это второй № ленивейшего блюда! Хорошо сидим!!!

C возвращением тебя, Танюш!
А рецептик - лучше и не придумаешь....!!!
Эх..........жаль до нас такая рыбка не доходит......((

Наташа, Олечка, спасибо!

Ольга М. писал(а):

Эх..........жаль до нас такая рыбка не доходит......((

Как это не доходит? Специально для вас везла! неужели опять в Свердловской области застряла?!!!

listati писал(а):

неужели опять в Свердловской области застряла?!!!

А как вы думали? Я тут очень бдительно пропускной режим организовала! Танюша, рыбка мммм Напиток тоже

вот вот.........все время все на полпути перехватывается, а мы тут слюнки пускаем

listati писал(а):

омуль холодного копчения и омуль вяленый

Вот вкуснатень-то.У нас когда завозят в магазин омуля враз скупают.По 800р за кг!
Спасибо !

Наташа из Орла писал(а):

Вот вкуснатень-то.У нас когда завозят в магазин омуля враз скупают.По 800р за кг! Спасибо !

А я такую рабку даже не пробовала

Девочки!
У нас на ассамблее сегодня показывали, как в 7-литровой кастрюле "От шефа" коптить куриную грудку. (И даже - по секрету - страждущим дали попробовать). Вкуснота!
Я так понимаю, что на природе и обычная коптильня рублей за 300 сойдёт, но вот на кухне, да на индукционной плитке...
В общем, технология такая.
На дно кастрюли положить лист фольги (можно и без него, но так гигиеничнее), насыпать опилок для копчения (они даже больше были на щепки похожи), закрыть крышку и включить нагрев в половину мощности минут на 5, пока на стекле не покажется явный конденсат. В это время подготовить грудку, вернее, довольно крупное филе без кожи и костей - помыть, посолить, поперчить (можно, наверное, и ещё чем-нибудь посыпать, но и так неплохо), положить в тарелку (обычную керамическую). Никакого "дымка"!!!
Когда опилки нагреются, поставить на них тарелку с курицей, закрыть кастрюлю крышкой, а нагрев постепенно начинать уменьшать до минимума. Крышку больше не открывать!
В общей сложности филе готовилось примерно полчаса.
Получилась самая настоящая копчёная курица! Фотографии, жалко, нет.
Запах опилок во время готовки чувствовался, но не слишком сильно, дыма вообще не было никакого.
Так же можно и рыбу готовить (по времени примерно минут 20-25) - натурального горячего копчения.

MilaMila писал(а):

У нас на ассамблее сегодня показывали, как в 7-литровой кастрюле "От шефа" коптить куриную грудку.

А у меня знакомая хирургическая медсестра на даче коптит курицу и рыбу в биксе для стерилизации хирургических инструментов. Чудно получается!

longina1905 писал(а):

А у меня знакомая хирургическая медсестра на даче коптит курицу и рыбу в биксе для стерилизации хирургических инструментов. Чудно получается!

Лена, это круто!
Хорошая альтернатива нашему любимому Tupperware! Вот скоро нас попросят из компании (см.тему Новости Tupperware) за то, что не проводим домашние презентации. Вот тогда-то и будем тоже коптить курочек во всяких других ёмкостях

MilaMila
Людмила
наверное вкусно..но я не насыплю в свою красивуще-дорогущую катсрюлю опилки и коптить в ней не стану наверное...зеленая..шкворчащая..задавит

listati
Татьяна..какая рыбка... мне б такууую....хотя омуля не пробовала..но идно вкуууусная..
В Самаре продается вяленая рыбка вкусная..жирная..никак не запомню названия...вроде и простое..если езжу туда одна-муж всегда заказывает.
В сентябре ехали поездом-в Арзамасе покупали жереха холодного вроде копчения-вкуснючий был.Тут вот нет таких рыб..

Susy писал(а):

покупали жереха холодного вроде копчения

Лариса, жерих ни в какое сравнение с омулем не идёт, он вкусный но резковатый вкус, а у омуля он очень нежный, даже не знаю с чем сравнить, ну разве только как орбит-омуль

Susy писал(а):

.какая рыбка... мне б такууую

Отправить - не проблема, а вот как дойдёт... Так что, приезжайте, девочки на Байкал, наедитесь омуля в разных видах!

MilaMila писал(а):

У нас на ассамблее сегодня показывали, как в 7-литровой кастрюле "От шефа" коптить куриную грудку.

А кастрюля не пострадала?

Всё ещё под впечатлением от похода, поэтому угощу вас быстрым походным тортиком. Аналогичный рецепт знает каждый, но в повседневной суете мы очень редко готовим такие вещи.
Измельчить 0,5 кило печенья

добавить стакан изюма и стакан цукатов

Затем добавить 2 ложки какао, 2 ложки коньяка или водки и банку сгущёнки. Всё перемешать до однородной массы

Утрамбовать в любую подходящую посудину и сразу вытряхнуть из неё

А т.к. я уже дома, то возьмём любой крем, у меня такой

и быстро придадим товарный вид тому, что слепили

Вот и всё!

Угощайтесь!

Танюш, ну какая ж ты мастерица, не перестаю удивляться!!!

Вот мужу то повезло........

listati писал(а):

А кастрюля не пострадала?

Нет, с кастрюлей всё в порядке. Она же не нагревалась очень сильно.

Ольга М. писал(а):

Вот мужу то повезло.

Оль, спасибо!
Я тоже так думаю! (не по годам скромна! )

Урааа Таня вернулась, и сразу с тортиком. Я успела

Corsa писал(а):

и сразу с тортиком.

А вот и нет! С рыбкой я вернулась, а ты не упела!

listati писал(а):

С рыбкой я вернулась, а ты не упела!

Точно, на рыбку я только облизнулась

Ольга М. писал(а):

Танюш, ну какая ж ты мастерица, не перестаю удивляться!!!

+1 Классный тортик!

natiangel333 писал(а):

Классный тортик!

Привет таможня!!! ты что в тапперпроводе устроила? На западе люди голодают!
Беги скорее на кухню, спасай народ!
Наташ, а силиконовый коврик ещё не купила?

вот мой баклажанчик по рецепту Ольги М Только что из микры

Эйнджел писал(а):

вот мой баклажанчик по рецепту Ольги М Только что из микры

какой аппетитный! Вот бы эту картинку вставить в Ольгин рецепт!

listati писал(а):

ты что в тапперпроводе устроила? На западе люди голодают!

Да я что, я ничего, просто тапперопровод в моем месте такооооой уууузенький

listati писал(а):

Наташ, а силиконовый коврик ещё не купила?

Неа, все не соберусь никак

Эйнджел писал(а):

баклажанчик по рецепту Ольги М Только что из микры

Инна, очень аппетитно

listati писал(а):

Всё ещё под впечатлением от похода, поэтому угощу вас быстрым походным тортиком. Аналогичный рецепт знает каждый, но в повседневной суете мы очень редко готовим такие вещи.

УБила наповал!!! Без тебя, Танечка, моя талия как бы начала сужаться, я уж обрадовалась. Ан нет, рано радовалась, Татьяна вернулась. Теперь прощай талия