Как готовить грибы «Вешенки»?

На Кипре кроме шампиньонов продаются еще и вешенки. К сожалению, я не знаю как их готовить. Девочки, расскажите, пожалуйста.

Я так же как и шампиньоны обжариваю на сливочном масле с лучком, ещё к этому всему можно добавить капустки чуть-чуть, остудить и будет начинка для блинчиков, пальчики оближешь

Honey
Я варю мин 10-15, потом откидываю на друшлаг ,мелко режу и обжариваю с лучком на растит.масле

Евгения
Ирулька
девочки, спасибо
а чистить их как-нибудь надо?

Надо помыть просто и там,где ножка(основание), обрезать твердое

Готовлю вешенки с удовольствием. Сначала мою, режу полосками, затем выкладываю на сковородку с разогретым растительным маслом, лучше оливковым. Можно со сливочным спассеровать. Далее добавляю две столовые ложки сметаны, можно майонеза и тушу под крышкой 10 минут. Да, не забудьте посолить и поперчить! Очень быстро и вкусно. Чистить ведь не надо, как шампиньоны. Особенно выручает это блюдо, когда время поджимает, все кушать хотят.

Ирулька, Ирик, огромное спасибо! Теперь буду покупать вешенки

Обожаю этот сорт грибов! Советую как-нить приготовить таким способом:
нарезать соломкой морковь и грибы, мелко нарезать лук (если любишь лук, лично я очень). Обжарить лук, морковь потом добавить грибы, потушить на мелком огне под крышкой до готовности (я их оставляю малость крепкими, чтоб не разваливались), в случае надобности добавить немного теплой воды. После всего добавить достаточно сметаны (на пол кг грибов 200-250 гр сметаны), посыпать мелко нарезанной зелени на вкус (желательно одного вида), посолить, щедро поперчить. Важно! После того, как добавишь сметану, выключи огонь буквально через пару минут и постоянно помешивай. Все готово, уплетается моментально! )) муж мой обожает как я готовлю грибы, хотя с детства их ненавидел
Удачи!

Karina Спасибо, обязательно попробую

Honey писал(а):

Karina Спасибо, обязательно попробую

, потом расскажешь.

Вешенки. Почистить, промыть, ножку срезаю. В кипящую воду их бросаю на минутку, чтобы стали мягче. Иногда немножко отбиваю, иногда нет. Вариант1: обвалять в муке в яйце, жарить. Вариант2: майонез, зелень, чеснок, мука-обмакиваю и жарю. Соль, перец- это понятно.

Дальше.

Салат "Зелененький" (это мой сын его так называет)
выкладываем слоями:
1. замоченный чернослив, порезать, майонез
2. куриное филе, майонез
3. пережаренные с луком вешенки(постараться без масла)
4. яйца, майонез
5. потертый на терке зеленый огурец

Можно еще замариновать вместе с мясом и сделать шашлыки, нанизывать на шампур вместе с луком.

Если вспомню еще что-нибудь, допишу.

Посмотри в Лелькиных рецептах, я там дала рецептик маринованных вешенок. Очень вкусно.

ooo.elen писал(а):

Вешенки. Почистить, промыть, ножку срезаю. В кипящую воду их бросаю на минутку, чтобы стали мягче. Иногда немножко отбиваю, иногда нет. Вариант1: обвалять в муке в яйце, жарить. Вариант2: майонез, зелень, чеснок, мука-обмакиваю и жарю. Соль, перец- это понятно. Салат "Зелененький"

ooo.elen, нет слов..классные рецепты! Сама тоже обязательно попробую так пожарить, а салатик объедение!

Karina расскажу обязательно!
ooo.elen интересные спасобы приготовления грибочков.
Cascavella класс! Обажаю маринованные грибы
Девчонки, спасибо вам большое!!!

Старая темка, но может, кто заинтересуется и заглянет...
Предлагаю свой рецепт приготовления вешенок.
Грибы промываю, с помощью ножа разрываю на полоски от внешнего края к ножке (можно просто порубить - существенной роли не играет, просто если там случайно затесалась какая-то живность, так ее легче увидеть).
Зажариваю головку репчатого лука, опускаю туда подготовленные грибы и тушу. Минут за 5 до готовности солю, посыпаю черным перчиком и зеленью. Я кладу обычно кориандр (кинзу) и мяту, но есть люди, которые не любят кориандр, в этом случае можно ограничиться только мятой.
Так готовят в грузинской восточной провинции Кахетия.
Рекомендую попробовать. Приятного аппетита !

Ух ты !!Здорово!!Я обязательно попробую

Karina писал(а):

Обожаю этот сорт грибов! Советую как-нить приготовить таким способом: нарезать соломкой морковь и грибы, мелко нарезать лук (если любишь лук, лично я очень). Обжарить лук, морковь потом добавить грибы, потушить на мелком огне под крышкой до готовности (я их оставляю малость крепкими, чтоб не разваливались), в случае надобности добавить немного теплой воды. После всего добавить достаточно сметаны (на пол кг грибов 200-250 гр сметаны), посыпать мелко нарезанной зелени на вкус (желательно одного вида), посолить, щедро поперчить. Важно! После того, как добавишь сметану, выключи огонь буквально через пару минут и постоянно помешивай. Все готово, уплетается моментально! )) муж мой обожает как я готовлю грибы, хотя с детства их ненавидел Удачи!

Приготовила вешенки по рецепту Карины. Получилось ПОТРЯСАЮЩЕ вкусно и красиво!!!

Кариночка, спасибо за рецепт!!!

И суп из вешенок варю, и жарю, и жульен делаю (вкуснее, чем с шампиньонами получается) и в салаты, где есть грибы, использую... Словом, все как и со всеми грибами

Я также делала по рецепту Карины. Очень понравилось, пробовала и с морковкой и без нее. Но самое главное не пережарить блюдо и вовремя снять с огня. Теперь это мое любимое блюдо из вешенок - очень вкусно и быстро готовиться. КАРИНА, большое спасибо за рецепт.

Я тушила вешенки в сливках, тоже неплохо.

Мариночка, я мариную вешенки.Варю их 2-3 минуты после закипания в простой воде, потом добавлюю соль, сахар, уксус - все по вкусу (какой будет вкус рассола- такими будут и грибочки) душистый перец, горошинки горчицы(все приправы какие любишь) и перед самым выключением лучек, тонко порезанный на четвертинки кольца.
Горячими в банку, охлождаю, затем в холодильник. Через пару часиков уже можно есть. на вкус и вид очень напоминают грузди.

Karina писал(а):

Советую как-нить приготовить таким способом: нарезать соломкой морковь и грибы, мелко нарезать лук (если любишь лук, лично я очень). Обжарить лук, морковь потом добавить грибы, потушить на мелком огне под крышкой до готовности (я их оставляю малость крепкими, чтоб не разваливались), в случае надобности добавить немного теплой воды. После всего добавить достаточно сметаны (на пол кг грибов 200-250 гр сметаны), посыпать мелко нарезанной зелени на вкус (желательно одного вида), посолить, щедро поперчить. Важно! После того, как добавишь сметану, выключи огонь буквально через пару минут и постоянно помешивай. Все готово, уплетается моментально!

Кариночка, спасибо за рецептик!
Грибочки получаются очень красивенькие


и оооочень вкусненькие!
...и уплетаются точно моментально!!!

Кариночка,спасибо за рецепт!!!Только что приготовила грибочки,теперь сижу захлебываясь слюной в ожидании мужа!Боюсь не выдержать и скушать все содержимое сковороды до его прихода-такая вкуснотища..!

Karina писал(а):

Обожаю этот сорт грибов! Советую как-нить приготовить таким способом: нарезать соломкой морковь и грибы, мелко нарезать лук (если любишь лук, лично я очень). Обжарить лук, морковь потом добавить грибы, потушить на мелком огне под крышкой до готовности (я их оставляю малость крепкими, чтоб не разваливались), в случае надобности добавить немного теплой воды. После всего добавить достаточно сметаны (на пол кг грибов 200-250 гр сметаны), посыпать мелко нарезанной зелени на вкус (желательно одного вида), посолить, щедро поперчить. Важно! После того, как добавишь сметану, выключи огонь буквально через пару минут и постоянно помешивай. Все готово, уплетается моментально! )) муж мой обожает как я готовлю грибы, хотя с детства их ненавидел Удачи!

Спасибо огромное! Всегда готовила эти грибы, обжаривая с луком и потом добавляла сливки.
Сегодня впервые решила попробовать приготовить по вашему рецепту- с морковкой и в сметане. Это очень вкусно! Правда
Спасибо огромное, добавлю в свою копилочку, теперь буду чередовать вешенки в сметане и в сливках

Я тоже уйму методов приготовления вешенок испробовала и нашла для себя самый вкусный,хотя это был просто экспромт.... На разогретое ОМ выкладываем одним слоем обсушенные вешенки, хорошенько обжариваем до румянца, добавляем мелко порезанный чеснок, соль и черный молотый перец.... и еще обжариваем минут 5-7... это ооочень вкусно