Вишня в собственном соку

Скажите пожалуйста,а вареники можно потом с этой вишнеи делать?
А сок куда может пригодиться?Разбавлять и пить?
Я сейчас заморозила вишню и закрыла компот в 3л банках.Вишня осталась,вот теперь думаю,пойдет такая вишня или нет
так как варенье еще с прошлого года стоит,мы его не едим,я использую его для вишневого штруделя.
А зачем полотенце на дно кастрюли?чтобы банка не разбилась???
я без полотенца обхожусь