Плацинды

До сих пор помню вкус маминых плацинд.

Для теста вам понадобится 5 -6 стаканов муки, банка майонеза 200гр, вода.

В емкость высыпать 5 стаканов муки, баночка майонеза, затем эту же баночку используем как мерку для воды: сколько майонеза - столько и воды. Я еще добавляю одно домашнее яйцо, просто люблю чтобы тесто было желтенькое, но можно обойтись,вполне, и без яйца. Если все же добавляете яйцо, то у вас пойдет 5,5 стаканов муки, а не 5.
Замешиваем мягкое тесто, но так, чтобы не липло к рукам.

Даем ему отдохнуть а пока готовим начинку.

1 кг домашнего творога, пучек петрушки, пучек укропа, зеленый лук, пару яиц, соль.

творог протереть через сито, зелень мелко нарезать, добавить в творог 2 яйца, соль и хорошенько вымешать.

берем маленький кусочек теста

раскатываем его так, чтобы середина была толще, чем края.

выкладываем начинку

разрезаем концы круга на 8 частей

защипываем края плацинды


слегка раскатываем, аккуратно, чтобы не порвать тесто

жарим на сковородке на растительном масле на среднем огне, при закрытой крышке до образования румяной корочки


Плацинды,в том виде, в котором они должны быть, готовят из теста на кефире.
Прекрасно подойдет Оксаночкин рецепт:
http://forum.say7.info/topic3315.html
Я пробовала, отлично получается.
У Лиды отличный рецепт теста:
http://forum.say7.info/topic2183.html

В качестве начинки можно использовать все, что угодно.Я люблю делать плацинды из творога, либо из тыквы. Приятного аппетита!

Тетя Таня

Тетя Таня

Как вкусно !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Тетя Таня
Необыкновенная вкуснятина!!!!!

Тетя Таня
потрясающе! не перестаю удивляться!

Зая
Ляка
Имбирь
угощайтесь
Да, забыла написать, что тесто получается слоеное и это тесто очень хорошо подходит для вытяжной вертуды.

Тетя Таня
прямо так хочется руки протянуть и выхватить. Ням-ням

Григорьна! Какая вкуснятина

Наконец рецепт плацинды!
Тетя Таня

спасибо большое!!!!!!!

Рина,
Оксаночка,
Люси,
спасибо за отзывы
Анечка, хотелось бы чтобы ты попробовала это тесто, у тебя всегда такая шикарная выпечка, может и этот рецепт сгодится

Тетя Таня
Вы просто кудесница! Все просто, доступно и вкусно!!! Спасибочки!

Ириша, большое спасибо за добрые слова

Тетя Таня
Хочу отчитаться, сделала сегодня вашу вкусняшку! Спосибо за рецепт! Вообще творог не люблю, но в этом рецепте мне очень понравился!!!

Тетя Таня писал(а):

хотелось бы чтобы ты попробовала это тесто,

Танечка,
Попробую обязательно, просто мне надо сначала русский творог купить, а для этого мне за 25 км ехать надо. Или придётся попробовать самой творог сделать.
Мы с мужем творог очень любим, а дети его не признают, поэтому он у меня дома редко бывает. А немецкий творог не такой вкусный для начинки.
А такой рецепт я уже давно искала, я плацинды ещё не разу не ела, только слышала о них. но могу себе представить какая это вкусняшка. А если я для детей плацынду с фаршем сделаю, то лучше сырой или жареный взять?

anja-73
Мне кажется, что можно и сырым фаршем. Так как пекутся они на среднем огне под крышкой, а тесто раскатывается тонко. Тоже должно быть вкусно!

Аннушка, попробуй со сладким творогом сделать(творог, яйцо, изюм, ваниль), деткам должно понравиться. С фаршем у нас не делают плацинды, это уже чебуреки , кстати, чебуреки с этого теста тоже замечательные получаются. Попробуй! Очень нежная слойка выходит.
Ириша, рада, что тебе понравилось. Мне очень нравится работать с этим тестом т.к. оно очень легко замешивается и здорово раскатывается и получается всегда

Тетя Таня
не,ну можно так издеваться?блин... я должна это сделать,но мне нельзя сейчас!!! но,это,безусловно-

Natik писал(а):

но мне нельзя сейчас

готовь для других , а сама не ешь , воспитывай в себе силу воли

Тетя Таня

Танечка, очень вкусные плацынды.
Я для детей с картошкой сделала, а для нас с мужем с творогом. Сегодня остатки на сухой сковородке разогрела, были как свежие.
Большое спасибо за рецепт!!!!

Анюта, какая ты трудяжка!Интересно, а на сколько майонеза ты замесила теста на свою семью? Детки помогали? Мои, когда маленькие были, всегда помогали, я им по кусочку теста давала, начинки и они месюкали , а потом сами жарили-парили, правда сами не ели, а угощали нас с мужем

Танюш, я завтра настроилась на твои плацынды. А сколько их штук выходит, у меня только 500 гр. сыра, значит надо делать теста половину твоего.

Я делала тесто из расчета, что майонеза в баночке 230 гр. У меня ушло ровно килограмм творога. Тесто раскатывается оЧЧЧЧень тонко, поэтому его хватает на много. Сейчас подумала, я ни разу не ложила именно это тесто в морозилку, как-то получалось, что у меня оно уходило полностью и поэтому ничего не могу посоветовать, что делать если останется тесто
Да, а сколько получилось не знаю, у меня подсчитать выход продукта можно только тогда, когда никого дома нет, а это бывает оччень редко Только начинаешь жарить:"Мамуль, я кусочек..." и так каждые 5 минут
Ориентируйся, приблизительно, на 25-30 штук, все будет зависеть и от того, какая будет толщина раскатки теста.

Тетя Таня
Танюш, спасибо! Если я буду делать пол нормы теста, то всем хватит поесть?

Все, сделала, вкус сказочный, так поели классно. Спасибо Танюш!

Тетя Таня писал(а):

Интересно, а на сколько майонеза ты замесила теста на свою семью? Детки помогали?

Танечка, я так-же как и ты на 200 грамма майонеза тесто делала, и этой порции мне на 2 дня хватило. Мои дети очень плохие едоки, по одному съли и всё. Чебуреков по твоему рецепту мне тоже пол порции хватает, я сама всегда удивляюсь сварю 3-х литровую кастрюлю супа и мы его 2 дня едим. С одной стороны хорошо что мы мало кушаем, а то бы я наверное разорилась если бы мои дети проглоты были, а так мы очень экономно живём.

Сегодня ток заметила что я фотку не вставила, но это я сейчас сделаю, вот пожалуйста наши плацинды.

Virginia писал(а):

Если я буду делать пол нормы теста, то всем хватит поесть?

хватило?

anja-73 писал(а):

Мои дети очень плохие едоки,

а мои просто сметают все, особенно сынуля, да я и сама люблю покушать