Хлебопечка

Народ! Я к вам с черняшечкой

Наконец купила квасное сусло. Вот - угощайтесь.
С утра поставила, а на обед пришла - хлебушек готов. Я и схомякала 2 ломтя еще теплых с молоком.

Света, очень хороший хлебушек. А у меня все время у ржаного краша падает. Ты по какому рецепту делаешь ?

Тань, я сколько ни эксперементировала сама, тоже ничего хорошего не выходила. Потом Галя Васильевна такой рецептик выложила:

Цитата:

Для буханки 680 г. Вода-1,25 чашки (Чашка 240 мл) В состав жидкости входит 3 ст. л квасного сусла Мука пшеничная 3 чашки Ржаная мука 0,75 чашки Лимонная кислота 0,75 ч. л. Сухое молоко- 2 ст. л. Соль- 1,5 ч. л. Сахар- О.25 чашки(это по рецепту, но квасное сусло уже сладкое, поэтому сахара, думаю, хватит 3 ст. л., можно даже 2) Сливочное масло(я кладу маргарин"Пышка")-2 ст. л. Кориандр-2 ст. л.(молотый) Дрожжи- 2 ч. л. Режим выпечки" Пшеничный хлеб"

Он находится на 20-й страничке
Но я сахара еще меньше кладу - 1.5 ложки, вместо сливочного масла растительное и т.к., нет у меня сухого молока, лью чашку воды и четверть чашки молока. Пеку в режиме "Французский хлеб". Там и выпечка дольше и вымешивание. Кроме того после первого вымешивания Х/П останавливаю и запускаю снова в том же режиме.

Спасибо, Света.Красивый хлебушек у тебя получается. Попробую сделать так, как та делаешь.

Татошка писал(а):

Попробую сделать так, как та делаешь.

Попробуй. Я все прошлое лето такой пекла. И сейчас начала.

Я тоже забиру на днях своб на дачу, буду там печь. Смоталась в магазин хлебный, купила там муки и еще кое-чего. Запаслась на лето. Вот какой магазин нашла у нас в городе, пока по интернету шарила

http://www.hlebdoma.ru/
Теперь вся в восторге.

Татошка писал(а):

Вот какой магазин нашла у нас в городе, пока по интернету шарила http://www.hlebdoma.ru/ Теперь вся в восторге.

Здорово!

У меня такая трудяга.
http://www.hlebdoma.ru/view/pechka/1.htm
Нужно будет пересчитать рецепт на нее. Моя печет хлеб на 1,5 кг.

А я даже не знаю как называется. Ни на ней ни в инструкции нет названия. Нам ее подарили. Вернее подарили маме на день рождения. Но она не знает с какой стороны к ней подойти. Отдала ее мне на откуп.

Повезло, хороший откуп. А мне недавно муж мою купил. Ему надоело мое нытье слушать о том, как я хочу хлебопечку. Теперь я ною о мультиварке.

Lana_nov писал(а):

Наконец купила квасное сусло. Вот - угощайтесь.

Света!!!!
Светочка, где же ты нашла сусло, в каких местах хоть оно обитает?

Татошка писал(а):

Теперь я ною о мультиварке.

Возможно, результат достигнешь быстрее (опыт ведь уже есть)

Хотелось бы.

Ольга из Воронежа писал(а):

Света!!!! Светочка, где же ты нашла сусло, в каких местах хоть оно обитает?

В магазинах. В отделах бакалеи.

Татошка писал(а):

Теперь я ною о мультиварке

Следующим этапом будет аэрогриль Или есть уже?

Lana_nov писал(а):

В отделах бакалеи.

Спасибо!

На 20-й страничке есть фото баночки с суслом. Я тоже такое покупаю.

Такую баночку в прошлом году встречала. Спасибо, что носом ткнули

Значит и в этом найдешь.

А я вчера батончики пекла. Вот

Первый мой опыт в них. Тесто делала по рецепту французского хлеба. Толька сахару немного больше положила. И месила в режиме французского. После последнего подмешивания (формование) Вытащила ведерко и сформовала батоны. Еще где-то час стояли они на расстойке. Получились вкусненькие.

Musume писал(а):

Может, не совсем то, но я пекла вот такой (рецепт по-моему с хлебопечки...): "Хлеб с отрубями" (1000 гр) дрожжи - 1,25 ч.л. мука пшеничная - 600 гр. отруби - 120 гр. соль - 1,5 ч.л. сахар - 1,5 ст.л. сухое молоко - 1,5 ст.л. (я не клала) масло сливочное - 1,5 ст.л. вода - 280 мл. Режим - цельная мука. У меня в процессе замеса тесто запросило еще воды, лила на глаз. Вроде бы вкусненький получился... Точно, отруби остались - надо еще испечь! Спасибо, что напомнила!

Испекла сегодня этот хлебушек. Вот, принесла фотографии для наглядности, так сказать




Правда, крыша получилась неровная - вулканическая Видимо, перед выпеканием нужно было разровнять, да я забегалась и не проследила
Да, и еще количество воды общее получилось 450 мл.
Моему семейству нравится такой хлеб, сказали еще печь

В прилагаемой к хлебопечке книжице, этот хлеб называется "Ржаной хлеб с закваской. Старинный русский рецепт".
У меня он не поднялся хорошо и горбушка осталась светлой. После остывания и вылёживания почти сутки хлеб мне и мужу понравился.

Люди! Я наконец-то заказала (по интернету) ржаной солод и квасное сусло. Хочется хлебушка типа Бородинского, ну или какого-то такого - совсем темного, с ржаной мукой, наверное! Подскажите вкусный рецепт! Ну очень хочется!

Ольга из Воронежа писал(а):

У меня он не поднялся хорошо и горбушка осталась светлой

У меня корочка верхняя тоже светленькая получается, но уменя и свепень зазаренности стоит почти на минимуме.
Помоему, вот этот рецепт Бородинского для х/п идеально подойдет
http://forum.say7.info/topic14453.html

Lana_nov писал(а):

Помоему, вот этот рецепт Бородинского для х/п идеально подойдет http://forum.say7.info/topic14453.html

Спасибо, возьму его на заметку!

Принесла вам показать что я намесила в ХП за последнее время

Красивая выпечка А посередине с чем пирожок?