Консервированная дынька

Какой интересный рецепт !! Я очень люблю эдакое нестандартное варенье, всякие причудливые сиропы
У меня вопросики
*Стерилизовать банки закрытыми или открытыми?
*Сколько примерно по весу уходит дыни?
*Хранить эту вкусность нужно в холодильнике?
Спасибо