Йогуртовый торт с безе

Йогуртовый торт с безе

Девочки и мальчики! Хочу предложить вам очень вкусный, легкий, нежный и воздушный тортик! В приготовлении очень прост, занимает всего 90-100 мин. рецепт взят из журнала "Лиза".

Для коржа:
- 3 яйца;
- 70 г сливочного масла;
- 200 г сахара;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- 1 ст. лож. молока;
- ванилин;
- 70 г рубленного миндаля.

Для суфле:
- 4 яйца (я брала 20 перепелиных яиц);
- 250-300 г малины или персиков (или любых других фруктов или ягод по вашему вкусу и желанию);
- 400 мл сливок для взбивания;
- 20 г желатина;
- 130 г сахарной пудры;
- 500 г натурального йогурта.

Приготовление коржа:
1.Разогреть духовку до 170*. Отделить желтки от белков. Желтки смешать с мягким сливочным маслом, 50 г сахара, , мукой, разрыхлителем, ванилином и молоком.

2.Форму смазать маслом (у меня 26 см), посыпать мукой и выложить в неё тесто.

3.Белки взбить с 150 г сахара, выложить на тесто и посыпать орехами.

4.Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин.
5.Готовый корж немного остудить, вынуть из формы и полностью остудить на решетке.

Приготовление суфле:
1.Замочить желатин в небольшом количестве молока.
2.Из малины сделать пюре. (я готовое пюре процедила через сито, чтобы избавиться от косточек).
3.Сливки взбить до мягких «пиков» и поставить в холодильник.

4.Белки отделить от желтков и поставить в холодильник.
5.Желтки взбить с половиной сахарной пудры, добавить йогурт.
6.Растворить на водяной бане набухший желатин и добавить его в яичную смесь.
7.Разделить полученную массу пополам, в одну часть добавить сливки, в другую — малиновое пюре.
8.Поставить оба крема в холодильник на 15-20 мин.
9.Белки взбить с оставшейся сахарной пудрой. Добавить взбитые белки в оба крема и аккуратно перемешать.

Сборка торта:
Вокруг коржа поставить бортик

выложить на корж сначала малиновый крем, затем сливочный. (я всегда выкладываю фруктовый крем и ставлю торт на 5-10 мин. в холодильник, чтобы крем немного застыл и не перемешался потом с белым). Поставить торт в холодильник на ночь. Затем убрать бортик

и украсить торт по-желанию.



P.S. В этот раз делала с черничным пюре. Тоже очень вкусно!!!


Приятного чаепития!!!

Ура!!
Я первая на кусочек!
Утащила в закладки, очень вкусно наверное

Ocean писал(а):

очень вкусно наверное

Аня, Нам очень понравился тортик! Надеюсь, тебе тоже понравится!!!

Инна, значит нужно пробовать А какой был объем формы (диаметр)?

Иннуль, тортик выглядит просто шикарно.

Ocean писал(а):

А какой был объем формы (диаметр)?

У меня 26 см. Спасибо, уже поправила в рецепте!

Утро писал(а):

тортик выглядит просто шикарно

Наташенька, спасибо, что заглянула ко мне!!!
Рада ,что тортик понравился!!!

Иннулька, тортик действительно очень нежный и легкий!
А еще красивый и вкусный!

Иннигма
Вот это тортик ты для нас принесла

Спасибо! Вкусно,красиво!

Алиюша, Сюзанночка, большое спасибо за комплименты и внимание к рецепту!!!

Иннигма, очень красивый и аппетитный торт!
Спасибо!

Иннигма
Инночка, какой торт прекрасный-распрекрасный!!!! Отпад! МОЛОДЕЦ! Спасибо!

Разик писал(а):

очень красивый и аппетитный торт!

Разичка, большое спасибо!!!

Разик писал(а):

Спасибо!

Буду рада, если рецепт пригодится!!!

Имбирь писал(а):

какой торт прекрасный-распрекрасный!!!! Отпад! МОЛОДЕЦ!

Оленька, огромное спасибо!!!

Имбирь писал(а):

Спасибо!

И тебе спасибо за внимание к рецепту!!! Рада что тортик понравился!!!

Разик - Разия,
Имбирь - Оленька
девочки, очень рада видеть вас в гостях!!!

Спасибо за рецептик!!! Я очень люблю суфле и этот тортик - точно для меня. Выпекала различные, но такой шедевр вижу впервые. Обязательно приготовлю.

Irna1608
Ирина, большое спасибо!!! Очень надеюсь, что тортик понравится!!!

Спасибо огромное за рецепт! получилось ну ооочень вкусно!)) торт получился большой,но друзья смели за один присест и даже сфотографировать не успела)) обязательно буду готовить его еще не раз!)))

marinze
Мариночка, очень рада, что тортик понравился!!!

Торт шикарный,давно на него глаз положила,но как-то не доходили руки....А тут начинается сезон ягод,так что я решилась
Но вот маленький вопрос: а муки сколько на корж идет? А то вроде 3 раза перечитала рецепт,но в ингридиентах так и не увидела

Сделала ваш тортик, нам очень понравился! Такой нежный, воздушный, в меру сладкий! В общем, схомячили мы его за день! Правда я не нашла количество муки, которое нужно добавить в тесто, поэтому положила на глаз, чтобы было густое тесто как у вас на фотке! Спасибо за рецептик! Украшала розочками из мастики, тоже первый раз делала!