Мятно-лимонный джем

На форуме klnr варят джемы из почти ничего - из базилика, тимьяна, чечевицы, физалиса! У Оли - Лёлёк я увидела этот рецепт и очень захотелось поробовать приготовить! Предлагаю попробовать и вам, очень интересный вкус - кисленький и освежающий. Очень вкусно с черным хлебом и сыром, просто добавлять в чай или сделать прослойку в пироге.

250 мл лимонного сока
150 мл воды
500 гр сахара
2 больших пучка мяты (грамм 150-200)
1/2 лимона
1/2 пакетик пектина

Готовим сироп:
смешиваем лимонный сок и воду, добавляем сахар, ставим на огонь и помешиваем до растворения.
Доводим до кипения и даем покипеть 5 мин.
Промытые и просушенные листики мяты кладем в сироп. Добавляем половину, нарезанного кружками лимона.
Варим 20-30 мин. Процеживаем.
Добавляем пектин и варим по его инструкции, разливаем по банкам.

У меня не было пектина, я рискнула заменить его желфиксом. Эксперимент не очень удался, джем плохо загустел. Хоть его можно взять ложкой, но находясь не в холодильнике он быстро тает. Все-таки нужен пектин.

Олечка, я тоже сразу про желфикс подумала ну нет у нас этого пектина А так, представляю, какой освежающе-кисленький вкус....
Девочки, кто где покупает этот пектин?

ОЙ! Какая вкуснотища!!!
И какая вкусная фотография! Обязательно приготовлю! Большое спасибо, Ольга!
Только вот действительно с пектином загвоздка... что-то не встречала его в супермаркетах...

sfinks, Ягужинская Спасибо! Да, с пектином трудности! Есть в интернет-магазине nevkusno точка ru Но это по Москве доставка только.

Ольга,спасибо за рецепт!

Очень красивый джем.Думаю что и вкусный!

Да,Оленька рецепт увлек!!! Но отсуствие пектина огорчило,может желвикса взять больше?

olgavb73
Оль, красота нереальная!!!

Акилежна Спасибо! Да, вкусный, конечно, если любите кисленькое.
полесье Лен, думаю, что действительно нужно взять побольше желфикса, я наверное много воды взяла, просто мне показалось, что будет слишком кисло и воды тоже 250 мл налила. Если соблюдать пропорции, то должно получится и с желфиксом.
А вообще я его и в качестве сиропа попробовала, разбавила водой и добавила лед, получился напиток, очень напоминающий мохито!
Имбирь Спасибо Оль!

Красотища!!!
Оля,а если сахар взять желирующий?Он же с пектином уже

adelja Спасибо!
Ой, я даже и не слышала про такой сахар! Но, если такой есть, то очень хорошо, тогда, наверное, нужно уменьшить количество обычного сахара, чтоб не слишком сладко было.

olgavb73 писал(а):

Ой, я даже и не слышала про такой сахар! Но, если такой есть, то очень хорошо,

Я с таким всегда джемы и конфитюры варю,он уже с пектином,очень практично!
Теперь вот хочу по-твоему рецепту попробовать.

olgavb73 писал(а):

тогда, наверное, нужно уменьшить количество обычного сахара, чтоб не слишком сладко было.

Просто заменить кол-во сахара на желирующий сахар.

adelja писал(а):

Просто заменить кол-во сахара на желирующий сахар.

А такой сахар можно кипятить? Ведь надо же из сахара сироп сварить, точно из желирующего можно варить сироп? Я вчера нашла в "Виктории" квиттин!
Вот такой:
Хочу с ним попробовать какой-нибудь джем соорудить.

Ммм!! очень вкусный рецепт. На днях сделал - самое то! (справа джем, слева киви-банановое варенье)

Iliya Спасибо за отчет! Очень симпатичная фотка, солнечная такая!

olgavb73

Оля
как это я не заметила такое чудо!

я же поклонница всего мятного и лимонного, особенно мохито в различных вариантах

завтра куплю мяту и на днях обязательно сделаю!

скажи, пожалуйста, я процеживаешь через что?

ЕкатеринаД Очень рада, что пригодился рецепт!

ЕкатеринаД писал(а):

скажи, пожалуйста, я процеживаешь через что?

Я через сито процеживала.

olgavb73

Оля,
большое спасибо за ароматный джем
мои домашние его оценили!

не могу сказать, что получился сильно густой, НО он достаточно густой
я не очень люблю, когда джем похож на застывшее желе
и еще получился темный хотя, не так долго варила..

очень-очень вкусный и необычный! можно даже освежающие напитки с ним делать



зы. уже темно, тяжело хорошо сфотать если успею завтра - повторю попытку

ЕкатеринаД Отличный цвет! Мне такой даже больше нравится! Спасибо за отчет, и фото очень хорошее!

olgavb73

Оля, спасибо, очень приятно

я уже решила фото добавить все
сегодня блинчики на закваске с таким удвоольствием были съедены с этим вкуснейшим джемом!
ну не могу не поблагодарить еще раз!

ЕкатеринаД Спасибо огромное! Такие красивые блинчики, прям захотелось срочно сделать и блинчики, и джем!

olgavb73
Подскажите ,а сколько надо пектина в граммах?

Сарочка Так как я не нашла пектин в пакетиках, то мне сложно ответить на этот вопрос. В интернет-магазине, про который я писала выше, он продается в пластиковых баночках по 100 гр, мне кажется, что на такое количество ингредиентов 15-20 гр пектина будет достаточно.

olgavb73
Спасибо попробуем

Сарочка Пожалуйста, буду ждать отчетик!

Оля спасибо за рецепт попробуем
у меня вопрос

olgavb73 писал(а):

250 мл лимонного сока

сколько примерно штук лимонов надо

а пектин можно посмотреть тут
http://www.nevkusno.ru/item/1147