ЛЕЧО-оччень!

Предлагаю рецепт самого вкусного лечо, какое только пробовала. Хранится при комнатной температуре, особой сложности в приготовлении нет.
1,5 кг спелых помидоров
1/2 кг моркови
1/2 кг лука репч.
1 кг болгарского перца (чищенного)
3/4 стак. сахарного песка
3/4 стак. раст. масла
1 ст. ложка соли с горкой
Приготовление:
помидоры измельчить в блендере, варить 40 мин., добавить морковь (на крупной терке), перец квадратиками, половину масла, варить 15 мин. На оставшемся раст. масле обжарить лук, добавить в кастрюлю, варить еще 5 мин. затем добавить сахар, соль, довести до кипения, разлить по банкам, закатать, можно не укутывать.