Просто хлеб

painkiller34369 писал(а):

Какой загорелый у тебя хлеб в этот раз.

загорелый и правда получился чего-то
вкусный - как всегда!
Саша!

Мышка Иринка
Где пропадала, Ирина ?

Получилось! Ура! Первый в моей жизни хлеб не из специальной смеси для выпечки хлеба, а обыкновенных продуктов). Очень вкусно, чудный мякиш, золотистая корочка, жду - не дождусь, когда мы его съедим и я смогу выпечь новую порцию))). Думаю попробовать смазать верх яйцом или добавить отрубей или оливок или...да мало ли! но и без этого всего оч вкусно! Спасибо!

Шиповничек писал(а):

Получилось! Ура!

Юля, рад за тебя!

Шиповничек писал(а):

Спасибо!

Пожалуйста!

painkiller34369 писал(а):

Да, можно просто шариков накатать, и дать расстояться. Я же делаю, как Аннушка показывала: http://www.youtube.com/watch?v=kB_qCfGBw2w Тогда поверхность получается просто идеальной, ни "швов", ни трещинок:

Саша, а можно, для тех кого на youtube не пускают, поподробнее...

svetka2006 писал(а):

Саша, а можно, для тех кого на youtube не пускают, поподробнее...

Света, вот выкладываю этот ролик, скачай, посмотри.Если он у тебя не будет проигрываться - пиши, чё-нить придумаем.Тут просто лучше один раз увидеть, поэтому на словах пока не очень хочется объяснять, видео понятнее будет.
http://slil.ru/29621859

Санька стоит на расстойке твой хлебушек,жара спала ,вливаюсь в коллектив.Сразу вопрос,поддон обязательно с кипятком ставить?


Да,ты не увидел мое сообщение .Поставила с кипятком,жду .волнуюсьььььь

полесье писал(а):

Сразу вопрос,поддон обязательно с кипятком ставить?

Нет, но с ним у меня гораздо лучше получается.

полесье писал(а):

Поставила с кипятком,жду .волнуюсьььььь

Удачи!

Все ,вытащила,рада до безпамятства.Я пекла до этого погачице и горчичный.На вид лично мне и мужу понравился,накрыла полотенцем.Сейчас убегаю.Через пару часов отчитаюсь

Саша, привет!

Хочу испечь твой хлеб с живыми дрожжами. Подскажи, пожалуйста, сколько их надо?

Спасибо!

Саша, я сегодня готовлю с тобой, т.е. по твоим рецептам, вот и батончик хочу попробовать, но проМблеММа,шапки на дрожжах нет! , ждала ее ждала, да и закалапуцала как есть подходит, жду, но чет така манюня получилась прям и не знаю мож расстоится еще, скоро покажу что у меня получилось... там-тададам,а вот и он - мюсье батон какой-то он у меня рулетный-прирулетный получился, все-таки грешу на дрожжи, но вкусненько! Буду печь обязательно! Спасибо!

САнька,это супер,мои первые батоны так порадовали меня и моих близких .Конечно мне еще дерзать и дерзать и есть к чему стремиться ,но что не комом это так приятно.Спасибо тебе дорогой

Татьяна2807 писал(а):

Саша, привет! Хочу испечь твой хлеб с живыми дрожжами. Подскажи, пожалуйста, сколько их надо?

Таня, привет.Точно не подскажу.Ну я бы для первого раза положил где-нибудь две нормы сухих, наверное.

тигранчик писал(а):

какой-то он у меня рулетный-прирулетный получился, все-таки грешу на дрожжи, но вкусненько!

Шапки у меня тоже иногда нет.А рулетный вид - попробуй на другой раз завести тесто чуть менее плотное.

тигранчик писал(а):

Буду печь обязательно! Спасибо!

На здоровье! Обязательно приходи ещё.

полесье писал(а):

САнька,это супер,мои первые батоны так порадовали меня и моих близких

И меня твои батоны порадовали! Отличный результат!

полесье писал(а):

Спасибо тебе дорогой

Лена, на здоровье! Жду снова в гости, заходи.

И я к вам со своими батончиками
Сделала три маленьких.
Очень вкусно!
Саша, спасибо за рецепт хлебушка!
А вот и сами батончики...

и еще

Конечно не такие красавцы как у вас, но ничего, Москва тоже не сразу строилась

Mihka писал(а):

А вот и сами батончики

Красавчики!

Mihka писал(а):

Саша, спасибо за рецепт хлебушка!

На здоровье, Оля!

Саш, привет!
Ура, жара кончилась! Приступаю и я к "хлебным экспериментам". Первый раз, поэтому страааашно... Замесила, накрыла... чего-то пока не поднимается Вроде и дрожжи шапочкой, и все остальное как надо... Нервно топчусь рядом... О результатах (эх, какие уж будут!) - позже...

Вчера пекла хлеб второй раз. Решила поэкспериментировать и сделать плетенку с маком... В общем, что получилось - сами видите))))). Будем думать дальше))). Зато на вкус - бесподобно!







Кирпичик, к счастью, имеет более удачную форму. ПОсему вопрос - почему у меня слегка растекаются по противню изделия? В прошлый раз булочки были как пряники (по размеру и высоте), теперь плетенку сплющило. Может, надо гуще тесто делать?

painkiller34369 писал(а):

Тут просто лучше один раз увидеть

Спасибо, Саша! Посмотрела ролик, буду пробовать катать колобки

И снова здравствуйте! Моя вторая попытка, на этот раз с паром и расстаивался очень долго, но все равно приплюснутый малость, а на вкус - хорош! В следующий раз скатаю колобками - прикольненько, еще раз благодарю за доступный (во всех отношениях)рецептик!!!

Сашенька, а вот и снова я... Снова делала хлебушек и в этот раз получился, по-моему, самый красивый из всех моих предыдущих попыток...


Делала одним большим батоном - очень удобно!!!
Огромное спасибо еще раз, Сашуль! Вот теперь точно возьмусь на булочки!!!

Miuda
Катюня.а ты его смазывала,такой красавец вышел!!!

Ленуся, спасибо огромное!
Да, я его смазывала яйцом... Дело в том,что моя духовка не румянит сверху вооооооооообще выпечку... Что с паром, что без пара - не румянит и всё... Я уж не знаю,что делать...,ну решила взять да смазать яйцом...Хотя я по-белому завидую всем тем, у кого духовка румянит дрожжевую выпечку...
Может кто-нибудь знает, как сделать так, чтоб зарумянивался пирог, хлеб? Конвекции вроде нет у меня в духовке... (кстати, как она выглядит?) От того, пеку ли я с паром или без, результат не меняется...

Miuda, если есть функция гриля у духовки - можно попробовать его включать минут на 3-5, когда изделия уже испекутся. Он сверху красивенько так все румянит). я так дома у родителей делала, там тоже все почему-то бледное выходило...кстати, у них духовка газовая, а у тебя? Может, в газовых духовках дело?

я когда с родителями жила, думала, что худшего пекаря чем я найти невозможно. Из 10 пирогов удавалось 2 в лучшем случае. А здесь, на нашей съемной квартире, старая электрическая плита то ли сименс, то ли индезит оказалась с ТАКОЙ духовкой, что я пеку что-то каждый день. И все румянит. И почти все удается. Загадка)

конвекция, насколько я знаю, это эдакий вентиляторчик на задней стенки духовки...он типа теплый воздух гоняет, все равномерно прогревается-пропекается и даже иногда температуру нужно ниже ставить, настолько все круто))).

Функция гриля есть, духовка газовая у меня... Попробую с ней поработать...
(научиться бы ее еще включать..., функцию гриля, в смысле... )...Пошла искать инструкцию...
Огромное спасибо,Юленька!

Не за что)))). Если вдруг не найдешь инструкцию - у меня включалось все так:
ручка регулятора газа в духовке - там должна быть отдельная картинка для гриля. У меня была в обратную сторону от шкалы температур. Ну то есть обычно духовку включать влево, а гриль включать вправа. Поворачиваешь на эту картинку и подносишь спичку к грилю.

Уфф...Надеюсь, получилось понятно