Печеночный рулет

Рецепт моей мамы.
Печеночный паштет можно подать и в таком виде.



0,5 кг куриной или индюшиной печенки
100 гр маргарина
1 средняя морковка
2 средних луковицы
соль
сливочное масло

Печенку, маргарин, лук, морковку крупно нарезать и сложить в кастрюльку.
Ни воды, ни соли не добавлять



Тушить под крышкой все вместе на небольшом огне 40 минут.
Обычно жидкости от маргарина и печенки бывает достаточно. Но если все же в конце тушения вам кажется, что жидкости осталось совсем мало и печенка может пригореть, добавите чуть-чуть воды - 2-3 столовые ложки.
Через 40 минут кастрюлю снять с огня.
Все пропустить через мясорубку или измельчить в кух. комбайне.
Посолить по вкусу.
Остудить до комнатной температуры.
Застелить досточку пищевой пленкой.
Выложить на пленку паштет ровным слоем.



Теперь нужно нарезать масло. Я считаю, что удобнее всего это делать ножом для чистки овощей. Масло должно быть холодным.



Покрываем всю поверхность паштета маслом.



А теперь приподнимая пленку, аккуратно сворачиваем рулет.



Теперь осталось только завернуть рулет в пленку и положить его в холодильник.



Через пару часов его можно разворачивать и резать.

Из приведенного количества продуктов получается два таких рулетика.

какой интересный рецептик! возьму на вооружение...
Лиза ,спасибо! всё просто и из доступных продуктов...

очень вкусненько.

Лиза!!!!!! Спасибо! А я всё никак понять не могла, как можно рулет свернуть в несколько раз. С тёплым бисквитом получалось, а вот с картофельным пюре или фаршем - никак. Теперь буду пользоваться твоим методом.

Фея, попробуй. Но не расстраивайся и не падай духом, если с первого раза не получится. Это не так уж сложно, но нужно приспособиться.
Удачи тебе

Я постараюсь))

Лиза, нет слов, как всегда вкусно и красиво

Лиза замечательный рецептик! у меня как раз печенка лежит, вот и попробую по этому рецепту, а то я обычно с жаренным луком и тушенной морковкой делаю.

Лиза, а можно использовать говяжью или свинную печень?

Евгения писал(а):

а можно использовать говяжью или свинную печень?

Женя, я думаю можно. В принципе, я когда-то готовила из говяжьей. Свиную не люблю, поэтому никогда не пробовала.
Если сомневаешься, сделай половинную порцию, чтоб не рисковать большим количеством продуктов.

Лизочка, очень аппетитный паштет! Но у меня такой вопрос: можно ли заменить маргарин сливочным маслом? Дело в том, что мой стремительно дряхлеющий организЬм очень негативпн по отношению к маргаринам ...

Люси писал(а):

... у меня такой вопрос: можно ли заменить маргарин сливочным маслом?

Люси, я никогда не пробовала заменять маргарин маслом. Маргарин как-бы "закрепляет" всю конструкцию. После того, как рулет постоит в холодильнике, он становится достаточно твердым, чтобы держать форму. Боюсь, что с маслом он очень быстро "потечет". Или его нужно будет вынимать из холодильника перед самой едой и быстро-быстро уплетать.
Попробуй, попытка - не пытка.

Спасибо, Лизочек!

Лиза писал(а):

Или его нужно будет вынимать из холодильника перед самой едой и быстро-быстро уплетать.

А уж за этим- то дело не станет !

manunka писал(а):

возьму на вооружение.

Кого собралась убить паштетной колбаской??? Боец - Ты наш!!!!
************************
Лиза...в холодильник? Не в морозилку?

Рит, ну зачем к паштету такие драконовские меры применять?!
Не надо его в морозилку, вполне достаточно в холодильник.
Маргаринчик застынет и колбаска будет достаточно твердая, чтоб ее было удобно резать и достаточно мягкая, чтоб ее было приятно кушать.

Лиза
Уже в холодильнике, через полтора часа......покажу
Кстати...заворачивать оказалось очень легко....когда я приподнимала плёнку...паштет сам скручивался...

Барбацуца писал(а):

Уже в холодильнике, через полтора часа......покажу

Ждем-с

Барбацуца писал(а):

Уже в холодильнике, через полтора часа......покажу

Рита!!!!

Лиза.
Обалденный рецепт.
обязательно попробую я обожаю печенку.
обычно я из нее только тортики делала а рулет потрясающая идея хоть прямо сейчас беги в магазин за печенью

Лиза, так смотрится здорово Молодчина!!!

Лиза
пыталась сегодня сделать такой рулетик и не получилось
он у меня потек
паштет получился очень жидкий
у меня пару вопросов
сливаешь ли ты тот сок который выделяется при готовке печени у меня осталось много жидкости и мне часть пришлось слить
после того как ты потушила печенку 40 минут ты ее остужаешь а потом взбиваешь или сразу?
остужаешь ли ты печенку прежде чем прутить рулет? у меня все масло расстаило кк только я положила его на печень
я сецйхас просто положила паштетик в мисочку и поставила в холодильник.

Наташа, мне очень жаль, что у тебя не получился рулет.
У меня никогда не оставалось слишком много сока. Так что я его не сливала.
Печенку я остужала, но совсем недолго. Просто в блендере не рекомендуется очень горячие продукты обрабатывать.
Потом паштет еще немного остывает, пока его измельчаешь, солишь, выкладываешь на пленку и т. п. Становится приблизительно комнатной температуры или чуть теплее.
Ты, наверное, очень быстро все делала, поэтому он остался горячий
Почему паштет у тебяо получился жидкий затрудняюсь сказать...

ничего я печеночный паштет в любом виде могу есть
Ничего у меня есть 2я порция печенки после ремонта кухни я попробую сделать по 2му разу.

Лизонька! Сделала!!!!
ВКУСНЯТИНА!!!!!!
Спасибо большое!!!!!