Сациви

Я обожаю грузинскую кухню. А курица под соусом сациви- мое самое любимое блюдо из грузинской кухни. Попробуйте приготовить кто еще не пробовал. Это совсем несложно, но оооочень вкусно !

Курицу нужно разрезать на кусочки.

Желательно перед этим снять с нее кожу. Кожа снимается легко. Ножницами вырезать хребет, я еще отрезаю края крылышек и края косточек ножек. Эти нужные «ненужности» положить в кастрюлю, залить водой и сварить из них бульон. Оставшиеся части курицы нарезать произвольно на небольшие кусочки обжарить на сильном огне в сливочном масле. Посолить, закрыть крышкой и оставить тушиться на медленном огне, на время варки бульона. Курица тушится в масле и в выделившимся соке. Тем временем подготовим соус сациви. 2 мелко нарезанные луковицы тушить в сливочном масле на медленном огне почти до растворения, лук не нужно румянить. 2 стакана очищенных грецких орехов измельчить как можно мельче. Я два раза прокрутила через ручную мясорубку. Взять понемногу хмели-сунели, аджики, мускатного ореха, красного перца, 2 палочки гвоздики, сухой зелени, карри.

Всю эту «палитру» смешать с орехами и нарезанной зеленью киндзы, добавить половину столовой ложки уксуса. Тщательно растереть. Хорошо перемешивая, постепенно подливать горячий бульон. Примерно два cтакана,смотря сколько сока осталось в сковородке с курицей. Получившимся соусом сациви заливаем курицу и держим на огне под крышкой 5-7 минут. Сациви подают холодным со свежими овощами и белым хлебом.

Если блюдо остается на следующий день оно загустевает и его надо немного разбавить бульоном. Приятного аппетита

Очень интересное блюдо, спасибо, Оленька!!!

большое спасибки за рецепт ..давно хотела попоробовать сделать сациви..теперь есть повод

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Очень интересное блюдо, спасибо, Оленька!!!

Тебе спасибо, Любочка, за внимание

эдельвейсик писал(а):

давно хотела попоробовать сделать сациви..теперь есть повод wink3

Буду рада помочь

Оленька,какая изысканность!!!Мне так хочется приготовить это сациви,но здесь нет хмели-сунели.. Может поищу в русском маркете,спасибо за рецепт!Ты умница!!!

Ольга К. писал(а):

Я обожаю грузинскую кухню.

Я тоже очень люблю грузинскую кухню.
Курочка очень аппетиная

Ольга К.
Сациви получилось необыкновенное. Моя мама когда-то довольно часто готовила, а потом как-то позабылось блюдо. Только, если мне не изменяет память, мама не добавляла карри, но точно клала шафран. Я уточню и напишу. А блюдо обалденно вкусное (я пробовала сациви, приготовленное настоящими грузинами, у которых мы потом и попросили рецепт) - просто пальчики оближешь!!!
Оленька, спасибо, что напомнила, уже прямо чувствую подзабытый запах...

Оленька, дорогая, спасибо тебе за рецепт!!!! Мы были в грузинском ресторане и там нам подали это блюдо, вкуснота необыкновенная, официантка такая хорошая была, все блюда, чо нам приносила, все коментировала, говорила из чего сделано, и особенно это нам рекомендовала. Извени, что я тут со своей фоткой влезла. Сациви в тарелке с ложкой.

Ольга К.
спасибо большое за рецепт , теперь у меня будет повoд обрадовать моего мужа, "страдальца" по грузинской кухнe
Virginia
шикаааарное фотооооо!!! и хинкали и сациви и хачапури, глаза разбегаются , захлебнуться можно.....

Викториа писал(а):

и хинкали и сациви и хачапури, глаза разбегаются

О! Приятно встретить явного знатока грузинской кухни!

Я тоже,большая любительница,грузинской кухни
Сациви,очень уважаю
Оленька,большое вам спасибо-за замечательный рецептик
я,подтверждаю,что Это ооочень,вкусно

Virginia

Virginia писал(а):

Мы были в грузинском ресторане

Лидочка,как здорово вы посидели
молодцы

Инна_29 писал(а):

Лидочка,как здорово вы посидели

Мы еще и потанцевали, но эти фотки я тут выставлять не буду

Virginia писал(а):

Мы еще и потанцевали

лид,лизгинку-танцевали?!
ну,Это не легко

Virginia
Лидусь,

Virginia писал(а):

но эти фотки я тут выставлять не буду

а чего это ты не будешь, ась???? А мы поаппладируем....

Инна_29 писал(а):

лид,лизгинку-танцевали?!

Да, вместе с грузинами!
Оль, ты извени, что мы тут у тебя немного разговоры в сторону увели, но это должно сработать как реклама твоего блюда!

Viktoria писал(а):

А мы поаппладируем

и я-за!!!

Virginia писал(а):

но это должно сработать как реклама твоего блюда!

Лида,ты права на все 100%!!!

Лилия писал(а):

но здесь нет хмели-сунели.. Sad

Лилечка, большое спасибо тебе за такие хорошие слова по поводу рецепта и обо мне Я тебе напишу вариант менее острый и без хмели-сунели

Зая писал(а):

Курочка очень аппетиная

Спасибо, Заюшка

Пламя писал(а):

Только, если мне не изменяет память, мама не добавляла карри, но точно клала шафран. Я уточню и напишу.

Оксаночка, это же как борщ Я знаю несколько вариантов курицы под ореховым соусом. Шафран это только шафран, а карри - это куркума, кориандр, пажитник ( уцхо-сунели), зира и еще куча пряностей.

Пламя писал(а):

я пробовала сациви, приготовленное настоящими грузинами,

А у меня сестра живет в Тбилиси

Viktoria писал(а):

спасибо большое за рецепт Rose , теперь у меня будет повoд обрадовать моего мужа, "страдальца" по грузинской кухнe

Inna_29 писал(а):

Сациви,очень уважаю

Я очень рада встретить единомышленников на нашем форуме

Inna_29 писал(а):

Virginia писал(а): но это должно сработать как реклама твоего блюда! Лида,ты права на все 100%!!!

Лидочка, это же в тему И фото прекрасное Помню их, я тоже узнавала знакомые блюда
Спасибо, девочки

Ольга К.
Олечка, курочка просто песТня!!!!! Объедение!!!!

Оленька я в восторге от этого блюда,а мой муж обожает всю грузинскую кухню,только многих добавок у нас здесь нет,а можeт быть я и невстретила пока,но без них это уже иное блюдо.Спасибо за классный рецепт!!!!

Имбирь писал(а):

Олечка, курочка просто песТня!!!!! Clapping

Олечка, я была уверена, что ты оценишь Спасибо

olga68 писал(а):

но без них это уже иное блюдо.Спасибо за классный рецепт!!!! good

Олечка , на здоровье ! Конечно любой компонент делает вкус блюда неповторимым. А я бы даже ела такую курочку, приготовленную только с луком, орехами, солью, перцем , чесноком и киндзой. Бесподобно вкусно это сочетание орехов и курицы c бульоном. А есть варианты с добавлением муки, сырого яйца, корицы, мяты и т.д. Спасибо за внимание к рецепту

Ольга К. писал(а):

А у меня сестра живет в Тбилиси

Это же здорово! Так нам можно рассчитывать еще на грузинские рецепты?

Отличный рецепт! Я готовлю сациви немного по-другомую Теперь мпопробую и этот варинт