Ханум

Предлагаю вам моё из любимых блюд узбекской кухни "Ханум".

Очень легкое в приготовлении и очень вкусное!!Делается из разных начинок,добавляя и комбинируя различные овощи:картофель с луком и квашеной капустой:баклажаны с перцом болгарским,морковью и помидором.....а иногда просто смазать внутри пышку сметаной. В идеале это блюдо готовится из мелких кусочков баранины,добавляя бараний жир"курдюк",побольше лука и овощей. А я предлагаю свой вариант:
фарш говяжий-1кг.200
лук-2больших головки
картошки-3средних
слив. масло или маргарин-3ст.ложки,специи по вкусу.
Для теста:
воды- 1стакан
яйцо-1шт.
масла под.-4ст.ложки
муки-3,5стакана
2 чайн.ложки соли
из этого теста получаются два больших рулета,но его можно заморозить,если вам достаточен один рулет.

Замесим тесто вкрутую и дадим ему постоять накрытым с полчаса.

В это время подготовим фарш:


в молотое мясо добавим мелко нарезанный,можно на миксере лук,потрём картошку,масло или маргарин,коренья для мяса.

Раскатаем не толсто пласт,

обмажем начинкой из фарша и закрутим в рулон.


Поместим в разогретую пароварку и парим 45 минут.

Подаём на стол нарезая колёсиками и с гарниром.

Для гарнирабжарим лук с морковью,

добавим помидоры или томат пасту,

выжмем зубок чеснока ,добавим соль,базилик.Приятного аппетита!!!

Оленька ханум суперский... очень интересно и вкусно....спасибочки... мне очень понравились твои идейки с тестом ,надо попробывать...
это тебе

ОЛЯ
ТВОИ РЕЦЕПТИКИ,ПРОСТО ЧУДО
КАКАЯ,ТЫ УМНИЧКА
ХАНУМ-ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ
СПАСИБО ТЕБЕ,ЧТО ПОДЕЛИЛАСЬ,С НАМИ

Оля спасибо!!!!
Делайу такое блюдо часто,но незнала что называется ханум,теперь буду знать.

olga68, спасибо за интересный рецепт!!!

И я хочу!!!!!!!
Но у меня нет пароварки , че делать?

Оленька очень здорово Но вот пароварки и у меня нет

Луизик,Инча,Оксана,Надюха,Вредняка,Ольчик спасибо,очень рада что вам приглянулся мой рецепт.

Вредняка,Ольчик

за будущие пароварки для вкусной и здоровой пищи!!!

olga68Сделаю сегодня обязательно. Спасибо. Мне об этои блюде говорила девочка, у которой я делаю маникюр. Теперь я вижу, что это такое. Спасибо, Оленька.

olga68 писал(а):

за будущие пароварки для вкусной и здоровой пищи!!

Да уже всерьез начинаю задумываться о покупке Такие рецепты пароварочные выкладываешь, а нам что же только облизываться???

olga68
Олечка спасибо, мне тоже очень нравится этот рецепт! Быстро и вкусно!

olga68
Вчера приготовила ханум, мужу очень понравился, еще раз спасибо!!!
Ольга К.
У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке !

красиво ,аппетитно и никогда не делала.
иду делать,возник вопрос-фарш в рулет ложить сырой? и еще,фарш выглядит жидким вроде как,туда надо что-то добавлять или нет?

Оленька, очень вкусненько не сомневаюсь ,

завтра обязательно сделаю!

Фарш мне кажется сырой!! Оль, а в фарш подсаливаем?

Ханум - это нечто!

olga68
Молодец, как и со всеми другими рецептами!!!


belka

belka писал(а):

фарш в рулет ложить сырой?

Надеюсь Ольга не обидется, если отвечу : по себе знаю, делают с сырым фаршем.

Белка, также, касательно вопроса о фарше, из Олиного рецепта:

olga68 писал(а):

в молотое мясо добавим мелко нарезанный,можно на миксере лук,потрём картошку,масло или маргарин,коренья для мяса.

Аромушка спасибо за помощь!А вам девочки за отзывы и приятные слова!

Леночка я написала о кореньях для мяса,но неуказала что в тех кореньях в сборке есть соль,базилик,перец,сухой чеснок,гвоздика,майоранка.......в каждых баночках разных фирм сборка разных корений для мяса.Для меня легче пользоваться уже готоvой сборкой,но каждому по разному.Если ты предпочитаешь сама добавлять соль и коренья-прекрасно,ты лучше меnя знаешь что пасует больше к мясу.Прости что сразу не указла,забыла.

Цитата:

,фарш выглядит жидким вроде

Белка чтобы фарш не был жидким,порежь мелко лук и потри на грубой тёрке картофель.У меня цвет в мясе изменился из за лука перемолотого на миксере,мои малыши увидя лук в кусочках не едят блюда,вот и пришлось мне перемолоть.Но а масло и маргарин я добавляю в нежирное мясо,если у тебя оно очень жирное лучше не добавляй,потом уж точно жидкое будет .

Надюшка ну ты быстрик,умудрилась соковарке сделать На вид очень здорово вышло Хорошая идейка!

olga68
В разрезе мое блюдо выставлено в разделе "Обед или ужин". Муж был доволен новым блюдом!!! Еще раз спасибо за рецептик!!!

Ой, какая красота!!!
Оля вы такая молодец, так красиво у вас все получается и сразу видно как это вкусно.
Обожаю ханум. а с такой подливкой, даже язык можно проглатить. Спасибо вам большое.

Надюха писал(а):

Ольга К. У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке Smile !

Мне очень неловко, но и соковарки у меня нет.
Придется использовать дуршлаг
А ты молодец, Наденька !

Надюха писал(а):

Ольга К. У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке Smile !

Мне очень неловко, но и соковарки у меня нет.
Придется использовать дуршлаг
А ты молодец, Наденька !

olga68+Aromushka


спасибо за ответы,буду дерзать но же не сегодня

olga68
Ольга,раньше очень часто готовила это блюдо,не зная названия.
спасибо,что напомнила,быстро и вкусно!
тебе

Ольга рецепт супер!!
очень вкусно!!!
Я добавила еще острый соус, получилось остренько, вкусненькое...
СПАСИБО!!!!!

olga68
Олечка..рецептик супер...я тоже люблю...
Только чаще делаю начинку из тертой тыквы с луком ....объедение.
Спасибо