Ханум

Предлагаю вам моё из любимых блюд узбекской кухни "Ханум".

Очень легкое в приготовлении и очень вкусное!!Делается из разных начинок,добавляя и комбинируя различные овощи:картофель с луком и квашеной капустой:баклажаны с перцом болгарским,морковью и помидором.....а иногда просто смазать внутри пышку сметаной. В идеале это блюдо готовится из мелких кусочков баранины,добавляя бараний жир"курдюк",побольше лука и овощей. А я предлагаю свой вариант:
фарш говяжий-1кг.200
лук-2больших головки
картошки-3средних
слив. масло или маргарин-3ст.ложки,специи по вкусу.
Для теста:
воды- 1стакан
яйцо-1шт.
масла под.-4ст.ложки
муки-3,5стакана
2 чайн.ложки соли
из этого теста получаются два больших рулета,но его можно заморозить,если вам достаточен один рулет.

Замесим тесто вкрутую и дадим ему постоять накрытым с полчаса.

В это время подготовим фарш:

в молотое мясо добавим мелко нарезанный,можно на миксере лук,потрём картошку,масло или маргарин,коренья для мяса.

Раскатаем не толсто пласт,

обмажем начинкой из фарша и закрутим в рулон.

Поместим в разогретую пароварку и парим 45 минут.

Подаём на стол нарезая колёсиками и с гарниром.

Для гарнира Surprised

бжарим лук с морковью,

добавим помидоры или томат пасту,

выжмем зубок чеснока ,добавим соль,базилик.Приятного аппетита!!!

Оленька ханум суперский... Clapping

очень интересно и вкусно....спасибочки... girl_in_love

мне очень понравились твои идейки с тестом ,надо попробывать... Embarassed

это тебе

ОЛЯ

ТВОИ РЕЦЕПТИКИ,ПРОСТО ЧУДО friends

КАКАЯ,ТЫ УМНИЧКА Clapping

ХАНУМ-ОЧЕНЬ КЛАССНЫЙ good

СПАСИБО ТЕБЕ,ЧТО ПОДЕЛИЛАСЬ,С НАМИ Rose

Оля спасибо!!!! Rose

Делайу такое блюдо часто,но незнала что называется ханум,теперь буду знать. Romashki

olga68, спасибо за интересный рецепт!!! Romashki

И я хочу!!!!!!!
Но у меня нет пароварки Sad

, че делать?

Оленька очень здорово girl_in_love

Но вот пароварки и у меня нет Sad

Луизик,Инча,Оксана,Надюха,Вредняка,Ольчик спасибо,очень рада что вам приглянулся мой рецепт.

Вредняка,Ольчик

Drinks or Beer

за будущие пароварки для вкусной и здоровой пищи!!! Romashki

olga68Сделаю сегодня обязательно. Спасибо. Мне об этои блюде говорила девочка, у которой я делаю маникюр. Теперь я вижу, что это такое. Спасибо, Оленька. give_heart

olga68 писал(а):

за будущие пароварки для вкусной и здоровой пищи!!

Да уже всерьез начинаю задумываться о покупке Sad

Такие рецепты пароварочные выкладываешь, а нам что же только облизываться??? Smile

olga68
Олечка спасибо, мне тоже очень нравится этот рецепт! Быстро и вкусно! Rose

olga68
Вчера приготовила ханум, мужу очень понравился, еще раз спасибо!!!
Ольга К.
У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке Smile

!

красиво ,аппетитно и никогда не делала. Clapping

иду делать,возник вопрос-фарш в рулет ложить сырой? и еще,фарш выглядит жидким вроде как,туда надо что-то добавлять или нет?

Оленька, очень вкусненько не сомневаюсь verygood

,

завтра обязательно сделаю!

Фарш мне кажется сырой!! Оль, а в фарш подсаливаем? Embarassed

Ханум - это нечто!

olga68
Молодец, как и со всеми другими рецептами!!!
Clapping

belka

belka писал(а):

фарш в рулет ложить сырой?

Надеюсь Ольга не обидется, если отвечу : по себе знаю, делают с сырым фаршем.

Белка, также, касательно вопроса о фарше, из Олиного рецепта:

olga68 писал(а):

в молотое мясо добавим мелко нарезанный,можно на миксере лук,потрём картошку,масло или маргарин,коренья для мяса.

Аромушка спасибо за помощь!А вам девочки за отзывы и приятные слова! Romashki

Леночка я написала о кореньях для мяса,но неуказала что в тех кореньях в сборке есть соль,базилик,перец,сухой чеснок,гвоздика,майоранка.......в каждых баночках разных фирм сборка разных корений для мяса.Для меня легче пользоваться уже готоvой сборкой,но каждому по разному.Если ты предпочитаешь сама добавлять соль и коренья-прекрасно,ты лучше меnя знаешь что пасует больше к мясу.Прости что сразу не указла,забыла. sharik

Цитата:

,фарш выглядит жидким вроде

Белка чтобы фарш не был жидким,порежь мелко лук и потри на грубой тёрке картофель.У меня цвет в мясе изменился из за лука перемолотого на миксере,мои малыши увидя лук в кусочках не едят блюда,вот и пришлось мне перемолоть.Но а масло и маргарин я добавляю в нежирное мясо,если у тебя оно очень жирное лучше не добавляй,потом уж точно жидкое будет . Romashki

Надюшка ну ты быстрик,умудрилась соковарке сделать good

На вид очень здорово вышло friends

Хорошая идейка! Romashki

olga68
В разрезе мое блюдо выставлено в разделе "Обед или ужин". Муж был доволен новым блюдом!!! Еще раз спасибо за рецептик!!! Romashki

Ой, какая красота!!! girl_in_love

Оля вы такая молодец, так красиво у вас все получается и сразу видно как это вкусно.
Обожаю ханум. а с такой подливкой, даже язык можно проглатить. Спасибо вам большое.
good

Надюха писал(а):

Ольга К.
У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке Smile !

Мне очень неловко, но и соковарки у меня нет. Sad

Придется использовать дуршлаг girl_crazy

А ты молодец, Наденька ! Romashki

Надюха писал(а):

Ольга К.
У меня тоже нет пароварки, я делала в соковарке Smile !

Мне очень неловко, но и соковарки у меня нет. Sad

Придется использовать дуршлаг girl_crazy

А ты молодец, Наденька ! Romashki

olga68+Aromushka
Romashki

спасибо за ответы,буду дерзать но же не сегодня Smile

olga68
Ольга,раньше очень часто готовила это блюдо,не зная названия. Embarassed

спасибо,что напомнила,быстро и вкусно! verygood

тебе

Ольга рецепт супер!!
очень вкусно!!!
Я добавила еще острый соус, получилось остренько, вкусненькое...
СПАСИБО!!!!! sharik

olga68
Олечка..рецептик супер...я тоже люблю...
Только чаще делаю начинку из тертой тыквы с луком ....объедение.
Спасибо Romashki