Свёкла маринованная

свёкла маринованная

Девочки с форума просили этот рецептик, и вот наконец я переписала его у свекрови.
Взять несколько кг свёклы (можно сделать на пробу 1 кг)
Нужно на рассол:
-1 литр воды
-1,5 стол.ложки соли(если хотите посолонее берите с верхом)
100 гр. сахара
100 гр. уксус 9 %
3-5 шт. чёрн. перец горошком
1 Берём большую кастрюлю,хорошо промытую и очищенную свёклу (крупную разрезать пополам или на четверти) , заливаем водой и ставим на огонь. После закипания варим минут 15- 20. и раскладываем свёклу в простирилизованные банки, плотненько. Далее измеряется объём воды в которой варилась свёкла, и из этого расчёта делается рассол, на каждый литр. Когда рассол закипит , залить свёклу в банках и закатать. Банки перевернуть на крышки и в одеяло на сутки.

2 Сейчас попробую описать второй способ: отварить нечищенную промытую свёклу , почистить и разложить в стирилизованные банки, отдельно сделать рассол из указанных ингридиентов, рассчитав нужный объём и залить им свёклу. закатать, перевернуть, укутать.

Я сама ни разу не мариновала, но свекровь специально приезжает делать нам заготовки, свёклу маринует первым способом нам на целый год, вкуснее рецепта мне не встречалось, я варю с ней как горячий борщ так и летом готовлю холодный!!!!!! если в борщ ушла не вся свёкла , нарезаю на кубики и закуска на ужин готова.
Не знаю понятно ли я написала, будут вопросы - задавайте!!!!!
Вот тарелочка холодного борща

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!!!

Спасибо за рецепт.Очень люблю маринованную свеклу.Будет времечко попробую сделать.Потом поделюсь впечатлениями.

Наташенька, спасибо тебе и свекрови за рецепт!

Беру в закладки,спасибо.

Ушастик писал(а):

Очень люблю nyam2 маринованную свеклу.Будет времечко попробую сделать.Потом поделюсь впечатлениями.

Леночка - найди время -приготовь и не разочаруешься

Ушастик писал(а):

Спасибо за рецепт

Julia & Ko писал(а):

Наташенька, спасибо тебе и свекрови за рецепт!

Юлечка - ну ты у нас мастер по заготовкам - я ещё на такое не способна!!!!
Юлечка - пробуй на здоровье!!!!!

Лилу1980 писал(а):

Беру в закладки,спасибо

Танюша - на здоровье!!!!!!!!!!

Наташенька, а рецепт холодного борща можно узнать?

Наташка-ромашка

Наташка-ромашка писал(а):

100 гр. уксус

Наташенька а солько процентов уксус ?????? спасибо за рецептик обязательно попробуем

А в квартире хранить можно?

Наташенька, спасибо за рецепт.Он просто замечательный!!! у меня только вопрос : ты с этой свеколкой готовишь борщики и просто нарезаешь, или еще куда-то пускаешь?

ярошка писал(а):

а рецепт холодного борща можно узнать?

Наташенька - вот здесь рецепт от Лены http://forum.say7.info/post1519963.html#1519963
но я делаю немножко по -другому:
нарезать кубиком или соломкой огурцы св., яйца отварные, натереть маринованную свёклу на крупной тёрке и выливаю в эту же кастрюлю весь рассол от свеклы, добавляю холодную кипячёную воду до нужного объёма и на ночь в холодильник. Достаю в обед, добавляю свежую зелень по вкусу(лук зел.обязательно) укроп, и охлаждённое отварное мясо(можно порезать колбасу) и ещё обязательно сметана. А вообще можно добавить ингридиенты по желанию - морковь, помидор, редис(я не добавляю).
ярошка

Алусик-мамусик писал(а):

Наташенька а солько процентов уксус ?????

спасибо за вопрос - сейчас допишу - 9 %

Алусик-мамусик писал(а):

спасибо за рецептик обязательно попробуем

Аллочка - на здоровье!!!!!!!!!!

Олечка73 писал(а):

А в квартире хранить можно

Олечка - я всегда храню при комн.температуре!!!

олина писал(а):

у меня только вопрос : ты с этой свеколкой готовишь борщики и просто нарезаешь, или еще куда-то пускаешь?

Нет пока только в борщи и на закуску пробовала!!!!!

олина писал(а):

Наташенька, спасибо за рецепт.Он просто замечательный!!!

Леночка - спасибо тебе за эту темку!!!!!!!!

Натали, спасибо за свёклу и за борщик, завтра буду мариновать свёклу и обязательно попробую борщик не дожидаясь лета, уж очень аппетитно и просто. Всего тебе доброго!!!

ярошка писал(а):

спасибо за свёклу и за борщик, завтра буду мариновать свёклу и обязательно попробую борщик не дожидаясь лета, уж очень аппетитно и просто

ярошка писал(а):

Всего тебе доброго!!

Наташенька - спасибо и тебе всего доброго!!!!!!!!

Натали, я закрыла свёклу, выдержу хотя бы недельку, а потом отчитаюсь

ярошка
Натусик - ну какая же ты умничка

Спасибо за рецептик Сделала сегодня 8 баночек по 0.8 л. Делала по 1 рецепту, когда сварила свеклу - увидала ее и расстроилась,т.к. она стала красная... Ну думаю- все загубила заготовку, но была надежда, что когда добавлю в маринад уксус, то цвет станет ярче и ... о чудо- так оно и вышло! Вобщем, получилось все довольно вкусно и жутко красиво- ярко-малинового цвета(как мне и надо было). Опробую теперь только весной, так как с этой свеколки делаю только холодный супчик. Ещё раз спасибо

Elenn писал(а):

Сделала сегодня 8 баночек по 0.8 л.

умничка

Elenn писал(а):

Делала по 1 рецепту, когда сварила свеклу - увидала ее и расстроилась,т.к. она стала красная... Ну думаю- все загубила заготовку, но была надежда, что когда добавлю в маринад уксус, то цвет станет ярче и ... о чудо- так оно и вышло!

УРА!!!!

Elenn писал(а):

Вобщем, получилось все довольно вкусно и жутко красиво- ярко-малинового цвета(как мне и надо было).

как я рада что всё получилось

Elenn писал(а):

Опробую теперь только весной, так как с этой свеколки делаю только холодный супчик. Ещё раз спасибо

Леночка - приятного аппетита!!!!!!!! а борщик из такой свёколки что надо!!!!!!!
Леночка - спасибо за доверие!!!!!

Спасибо за рецепт, хочу приготовить. Вот только подскажите, как Вы ее храните? В тепле можно?

Nezabudka85 писал(а):

Спасибо за рецепт, хочу приготовить

Леночка - пробуй на здоровье!!!!!!!!

Nezabudka85 писал(а):

как Вы ее храните? В тепле можно?

да, храню при комнатной тем - ре

Спасибо за рецептик! отправила в закладки ждать нового урожая Жаль,что поздно рецептик нашла,никогда не пробовала свеклу заготавливать

Абракодабра писал(а):

Жаль,что поздно рецептик нашла,никогда не пробовала свеклу заготавливать

ну ничего - осенью попробуете и Вам понравиться!

Абракодабра писал(а):

Спасибо за рецептик! отправила в закладки ждать нового урожая

на здоровье !!!

а рассол делать из воды в которой варилась свекла?

Замечательный рецепт!!!! В прошлом году сделала такую свеклу. Свекла получается практически как свежая, уксус практически не чувствуется. Делала из этой свеколки и холодный борщ и просто салатик и готовила с ней селедку под шубой!!!! Спасибо огромное за отличный рецепт, он теперь один из моих фаворитов!!!!!

Натали, а вы не пробовали по этому рецепту морковку закрывать?

ANTONINA163
если первым способом - то да)
ВолоЮлька
Юля, рада что вам понравилось)
Balmira
Балмира, нет я не пробовала

Огромное спасибо за рецепт. Теперь советую всем знакомым, в прошлом году сделала партию, "ушла"еще до Нового года.. Поэтому вторую партию делала уже из покупной свеклы...еще только середина лета, но и второй партии уже нет