Кнедлики дрожжевые

Большая просьба к читателям моей страницы на форуме,а особенно тех кто копирует мои личные рецепты .....если вы воспользовались моими рецептами и скопировали будьте так добры,поставьте ссылку на мою страницу .
Заранее благодарю!
Предлагаю рецепт кнедликов .
Подходит в качестве гарнира к мясным подливкам или к тушенной квашенной капусте с мясом называется блюдо -"сегединский гуляш" -венгерская кухня
Можно кнедлики оформить в виде рулета или порционными булочками.











Раскатать тесто и посыпать петрушкой или красным молотым перцем (тесто слегка смазать раст.маслом)
Сам процесс приготовления я не фотографировала,не собиралась выставлять на форуме.
Такого рецепта не нашла ,вот и решила поделится вкусным гарниром ,может кому то пригодится .
Набор продуктов для дрожжевого теста.

500-550гр муки,зависит от вашей муки.
250 мл.теплой водички
1 кофейная ложка соли
1 столовая ложка растительного масла
12 гр свежих
1 яйцо.


В теплой водичке развести дрожжи ,50 гр муки замесить опару.
15 минут дать подойти.

В мисочку просеять муку и вылить опару, добавить соль яйцо .
Замесить мягкое тесто.Ставим тесто в теплое место, пока не удвоится в объеме (у меня подходит около 80 мин ). За это время тесто обмять один раз.

Выкладываем тесто на рабочую поверхность, слегка вымешиваем и раскатываем в пласт.Формируем тесто в виде рулетиков.
Сложить рулетики в пароварку.
Решетку пароварки смазать растительным маслом оставить на расстойку на 15 минут .Готовить кнедлики 25 минут .
Можно обойтись и без пароварки ,что я всегда и делала (недавно приобрела пароварку).
В большую кастрюлю до половины набираем водичку,даем закипеть и сооружаем водяную баню кому как привычнее.
Можно по диаметру кастрюли намотать марлю или металлическое ситечко-дуршлак чтоб по диаметру подходило к кастрюле и накрываем желательно стеклянной крышкой.Удобнее следить за процессом готовности.
Дать остыть и можно подавать.
Нарезать порционными кусочками .
Вот так блюдо выглядит .


Приятного аппетита.

Акилежна
Лика, очередная вкуснятина!!! Очень интересно. Забираю! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

Лика, очередная вкуснятина!!!

Оленька ,спасибо,я рада ,что тебе понравилось!!!

Имбирь писал(а):

Забираю! dance2 dance2 dance2 dance2 dance2 СПАСИБО!

На здоровье пользуйся и угощайся!!!

Акилежна писал(а):

В большую кастрюлю кладем ситечко, чтоб по- диаметру подходило к кастрюле и накрываем желательно стеклянной крышкой

Лика, поясни пожалуйста, это значит можно на плите приготовить? Сколько воды в кастрюльку налить и по времени как долго?
Никогда так не делала, но Очень хочу попробовать
И ещё вопросик - на фото уже готовые кнедлики?

ооооо, Лика, кнедлики!!! я обожаю со сметанным соусом с курицей!! это божественно вкусно! моя мама этническая венгерка, так что ваши рецепты мне отлично знакомы и горячо мною любимы! спасибо!!

Алеksa писал(а):

Лика, поясни пожалуйста, это значит можно на плите приготовить? Сколько воды в кастрюльку налить и по времени как долго?

Ирочка,да,В кастрюлю налить водичку до половины дать закипеть и соорудить сверху паровую баню.Я даже в былые 90 тые года накручивала на кастрюлю марлю и сверху крышку.

Алеksa писал(а):

Никогда так не делала, но Очень хочу попробовать

Уверяю очень вкусно,я посмотрю у себя в альбоме подачу как для гостей ..а то я простенько сделала,не думала выставлять рецепт.

Алеksa писал(а):

И ещё вопросик - на фото уже готовые крендельки?

Ирочка,готовые кнедлики.

Лика, очередная вкусняшка :
А ты умеешь маленькие в виде булочек, которые подают со сливовым вареньем или кампотом, уже не помню и делают в кастрюльке на масле? Я давно ищу такой рецепт, нашла на др. сайте , но без МК
Я попробовала сладкие очень давно, незабываемое впечатление

tequila писал(а):

ооооо, Лика, кнедлики!!! я обожаю со сметанным соусом с курицей!! это божественно вкусно! моя мама этническая венгерка, так что ваши рецепты мне отлично знакомы и горячо мною любимы! спасибо!! Romashki

Ирина,я по национальности тоже венгерка
И очень люблю венгерскую кухню ,какой-то период времени ,я жила у бабушки вот -кое чему научиласьу нее.

Приятно видеть у себя в гостях землячку с Украины,

Оксана Немова писал(а):

Лика, очередная вкусняшка :

Оксанка,рада,что рецепт тебе понравился

Оксана Немова писал(а):

А ты умеешь маленькие в виде булочек, которые подают со сливовым вареньем или кампотом, уже не помню и делают в кастрюльке на масле? Я давно ищу такой рецепт, нашла на др. сайте , но без МК Embarassed

Посмотри пожалуйста, в моих рецептах "гамбовцы с вишнями или сливами.
Может -этот рецепт тебе и нужен

Акилежна
Лика, вот это да!
Никогда такого не пробовала!
Спасибо большое за рецепт!
Выглядит ну очень аппетитно!
А запах дрожжей не чувствуется?

Разик писал(а):

Лика, вот это да! wacko1 Никогда такого не пробовала!

Разя, я чисто случайно проверила на форуме есть ли такой рецепт.
Не думала ,что рецепт не в ходу .У нас на Западной Украине кнедлики или готовят сами или покупают в кондитерских магазинах.

Разик писал(а):

Спасибо большое за рецепт! give_heart

На здоровье пользуйся!!!

Разик писал(а):

А запах дрожжей не чувствуется?

Если свежие дрожжи, то не чувствуется.

Ах, детством запахло. Моя бабушка так делала, сытно и ужасно вкусно

tetjasofi писал(а):

Ах, детством запахло. Моя бабушка так делала, сытно и ужасно вкусно

София,Вы правы на все 100.

Акилежна Лика, спасибо за ответ. Я сначала написала крендельки, а потом поправила на кнедлики Очень спешила спросить, поэтому перепутала

Алеksa писал(а):

Лика, спасибо за ответ.

Ирина,На здоровье пользуйтесь!

Будут вопросы ,задавайте,с радостью отвечу.

Очень здорово!!!!!!

svlux писал(а):

Очень здорово!!!!!!

Светлана,в приготовлении просто и вкусно.

Лика, я сегодня готовила кнедлики. Вобщем, не задалось с самого начала.. У меня нет марли и железного дуршлага и я решила что сгодится пластмассовый.. Уже вся вода выкипела, дуршлаг скривился от жара а тесто как было сырым, так и осталось. Но зато я пожарила из него вкусные булочки
А кнедлики я всё равно сделаю, вот только марлю прикуплю а лучше пароварку!

Алеksa писал(а):

Лика, я сегодня готовила кнедлики. Вобщем, не задалось с самого начала.. У меня нет марли и железного дуршлага и я решила что сгодится пластмассовый.. girl_blush2 Уже вся вода выкипела, дуршлаг скривился от жара girl_haha а тесто как было сырым, так и осталось. Но зато я пожарила из него вкусные булочки Smile

Ирина,жаль конечно .
Я вспомнила,можно было использовать решетку( я тоже так делала и не раз) которая предназначена для бисквита после выпечки просто поставить на дно кастрюли и налить воды до определенного уровня как позволяет решетка,или просто накрутить ткань хлопчато-бумажную сверху на кастрюлю и накрыть крышкой или миской подходящей по диаметру.

Акилежна
Лика, я купила железный дуршлаг!

Алеksa писал(а):

Лика, я купила железный дуршлаг!

Ирина,значит в скором времени, можно от тебя ждать пышных кнедликов

Снова я.
Лика, угощаю!
Варила на пару минут 40.
Конечно, далековато до твоих кнедликов, но я рада и таким!

Алеksa писал(а):

Снова я.

Ирина,очень рада тебя видеть

Алеksa писал(а):

Лика, угощаю!

Ура!!! Вот я и дождалась!
Очень красиво!!

Алеksa писал(а):

Варила на пару минут 40.

Почему так долго варила????достаточно 20-25 минут.

Алеksa писал(а):

Конечно, далековато до твоих кнедликов, но я рада и таким!

По -моему просто супер ,очень красиво.
Вижу тесто поднялось хорошо и воздушные получились кнедлики

Спасибо за фотоотчет и доверие к рецепту

Акилежна писал(а):

Почему так долго варила????достаточно 20-25 минут.

Я постоянно проверяла, они были сырые.. Наверное из-за воды, она подвыкипела, а я не подливала. Потом всё же подлила
Спасибо тебе огромное!

Алеksa писал(а):

Я постоянно проверяла, они были сырые.. Наверное из-за воды, она подвыкипела, а я не подливала. Потом всё же подлила Smile

Ирина,я 20 минут стараюсь не открывать крышку.А потом уже подсматриваю за процессом готовности

Алеksa писал(а):

Спасибо тебе огромное!

на здоровье и в удовольствие

мне они горячими с подливкой нравятся очень.