Пастила

чуть предисловия.... принес мне муж килограмм 20 слив, думая что с ней делать решила что сок сливовый я бы с удовольствием попила и.... купила я соковарку. сок получается в ней отменный
а еще перетирая остатки получается пюре ооочень вкусное. Зная что у нас джемы не идут решила попробовать делать пастилу!
и вот что получилось:
[img][/img]
Это еще не все виды, а лишь то что успела сфоткать.
Но все испробованные рецептики напишу
Принцип приготовления для всех один. Я размазывала пюре на силиконовый коврик и в духовку 20 минут при температуре 180 градусов, а потом еще при температуре 60 град. до готовности (около минут 40). готовность можно проверить так: попытаться снять ее с коврика, снимается она просто отлично не прилипает нисколечко, готовить одно удовольствие

№1. на фото сзади: сливовое пюре+соль
№2. сливовое пюре (около 1-1,5ст.) + 1 ст.л. меда, 1 ст.л. кунжута, ваниль
№3. на фото впереди из сливового и яблочного пюре + корица + кокосовая стружка + мед
№4. сливово-яблочное пюре + 1 ст.л. меда + мак + кунжут + ваниль
№5. яблочное пюре + корица + мед если яблоки не сладкие (я делала и так и так - вкусно !!!)
№6. яблочно-сливовое пюре + семечки + орешки грецкие дробленые+ кардамон + ваниль

Мне ооочень понравилась с ккосовой стружкой, она слегка хрустящая получается даже. а доче моей понравилась Слива с солью

вообщем простор воображению

АлисаФ
Класс!!! Алиса, Вы - умничка!!! А я, делая сок сливы и алычи в соковарке, всегда выбрасывала фруктовое пюре. Было жаль, но... Теперь, когда будет урожай слив на даче, попробую сливовую пастилу из жмыха. В этом году делала пастилу из груш. Очень вкусно!!! Спасибо, что поделились с нами и рецептами и идеей утилизации фруктового пюре (жмыха).

АлисаФ
Как здорово в духовке сушить, а то я по старинке как моя бабушка делала - на солнце и скажу, не очень удобно, ведь не знаешь когда погода испортится, а сейчас и айва, и яблоки пошли, а погода плохая . В духовке на много быстрее получается и удобнее, да и ненадо с погодой соображаться.
У меня вопрос: а пастила не пригорает после такой обработки?

АлисаФ
ну очень интересный способ да к тому же и вкусный, спасибо Алиса!!!!

MamaMarinka писал(а):

а пастила не пригорает после такой обработки?

могут только краешки пригореть если вы их потоньше сделали, надо стараться даже делать к краям чуть толще чем в центре.
Ну и если передержать при большой температуре тоже, наверное пригорит
Например пастила с кокосовой стружкой подсыхает быстрее.

Я тоже хочу пастилу! Мамочка нас баловала пастилой из алычи, такая прелесть , но у меня соковыжималка и жмых оттуда получается сухой. Я, конечно, и ей нахожу применение при желании, а вот о пастиле не подумала как-то. А получится ли? Спасибо за рецепт!

Esmira писал(а):

А получится ли?

думаю что из жмыха после соковыжималки не получиться
я жмых после соковарки перетираю через сито у меня получается мягкое пюре

АлисаФ спасибо , на днях попробую мне какраз айвы привезли смешаю ее с яблоками чтоб кислинка была

АлисаФ писал(а):

думаю что из жмыха после соковыжималки не получиться

а если его попробовать уварить на медленном огне с небольшим количеством сока

Алиса, принимай работу яблочная с корицей и стружкой....идея очень удачная, и ооочень вкусная.

вид конечно, не ровненький , это такое пюре у меня было, не однородное, но вкус от этого не пострадал
и еще сушила я дольше: сначала так как у тебя, а потом при 100 гр.....часа 3 точно. Я думаю потому что у меня пюре, не после переработки, а обычное, т.е. с соком, если можно так сказать

Оксана, выглядит потрясающе твоя пастилла!
Ты бы не написала подробнее, как делала, можно и в личку.

Алиса, спасибо за рецепт! Жаль, что слив уже нет у нас, следующим летом обязательно воспользуюсь рецептиком.

Эни, спасибо. Здесь особого секрета нет. Пюре я делала по такому принципу
http://forum.say7.info/topic34219.html

OLYA-V писал(а):

Яблоки помыть, дать стечь воде, затем очистить их от кожуры и сердцевинки разрезав на 4 части, затем порезать кусочками. На дно посуды в которой будете варить влить воду (желательно взять кастрюлю с толстым дном, чтобы пюре не пригорело), уложить яблоки, накрыть крышкой и варить на медленном огне пока яблоки не станут очень мягкими. Затем выключить огонь и яблоки тщательно размять в пюре, можно погружным блендером, я просто толкушкой размяла. Затем в яблочное пюре всыпать сахар, перемешать и довести до кипения,

без добавления сгущенки, поэтому цитату прервала и пишу дальше

OLYA-V писал(а):

довести до кипения и варить иногда помешивая 5 минут (следите чтобы пюре не пригорело!).

вот и все.......дети почему-то есть не захотели, наверное я мало сахара положила , постояло пюре у меня в холодильнике 3 дня пока я этот рецепт не увидела
Потом я добавила немного меда, кокосовой стружки и корицы, и как Алиса размазала его на силиконовый коврик. И в духовку. дверцу приоткрывала.
Пастила получилась отличная

Оксана, спасибо за быстрый ответ! А мне кажется, что я сама быстренько "уничтожу" такую пастиллу в отличие от твоих детей. Только времени найти надо и попробую сделать, надеюсь получится. Твои красивые завитушки такие заманчивые.......

Сейчас опять прочитала, детишки пюре не захотели есть, а пастилла наверняка им понравилась!

Да, Эни, пастилу они умяли, она даже остыть нормально не успела. А запах какой из духовки мед и корица и яблоки

Оксана Немова писал(а):

Алиса, принимай работу

Оксана Немова писал(а):

А запах какой из духовки мед и корица и яблоки

эт точно
Рада что понравился рецептик и пригодился

Оксана Немова писал(а):

сушила я дольше: сначала так как у тебя, а потом при 100 гр.....часа 3 точно. Я думаю потому что у меня пюре, не после переработки, а обычное, т.е. с соком

да, это именно поэтому и еще моя пастила потоньше

А ЕСЛИ НЕТ СИЛИКОНОВОГО КОВРИКА КАК СУШИТЬ В ДУХОВКЕ
НА ЧТО НАМАЗЫВАТЬ??????

Валерия (Ливан) писал(а):

А ЕСЛИ НЕТ СИЛИКОНОВОГО КОВРИКА КАК СУШИТЬ В ДУХОВКЕ НА ЧТО НАМАЗЫВАТЬ??????

думаю что на бумагу для выпечки, но вот как с нее снимать получиться ?!?

MamaMarinka писал(а):

Как здорово в духовке сушить, а то я по старинке как моя бабушка делала - на солнце и скажу, не очень удобно, ведь не знаешь когда погода испортится,

я тоже по старинке но на балконе и кухне а вот с солью это новость для меня. вкусная штучка в Тбилиси это называлось тклапи

ой здорово! Муж обожает пастилу и жалко выбрасывать пюре из соковыжималки. Совместим приятное с полезным!!!

вариант просто отличный!!

Алиса! Как храните эту красоту и сколько может храниться?

попробую на днях из сливы, вернее из терна сделать..

Очень интересно с солью сделать, вот только сколько её сыпать? по вкусу не получится - я не представляю какой он должен быть ... как говорится: "сколько вешать в граммах?", подскажите плиз

У меня не получилось в духовке, прочитала, и обрадовалась что немного в духовку на 1 час, после часа разочаровалась, немного пригорелись и снять тяжело, не пластичный получился. Делала из сливы с солью, второе делала с грецким орехом

Погодка, если есть сушилка или дегидратор, можно в нем, даже полезнее получится, я готовила из зимних фруктов, а вот из таких тоже хорошо бы попробовать!
Отличный рецепт!