Печеночный паштет в омлете

Для приготовления паштета

0,5 кг куриной печени. Я делаю только из куриной, т.к. свиная дает горечь, а у говяжьей печени после проваривания образуется зернистая структура.
5-6 луковиц,
6 яиц,
6 столовых(с горкой) ложек майонеза,
100-150 гр. сливочного масла.

печень промыть, удалить желчные протоки, сложить в казаночек, добавить нарезанный лук, растительное масло и тушить в собственном соку при закрытой крышке 10 минут. Затем крышку снимаем и выпариваем образовавшуюся жидкость, но не полностью, а так, чтобы жидкости осталось ложка-полторы.

в яйца добавить майонез и хорошенько размешать

до однородной массы

противень застилаем пергаментной бумагой, выливаем на нее омлет и ставим в духовку на 7-10 минут при t 200С

у каждого разная духовка, поэтому время я указываю приблизительное. Как только омлет запузырился - все, он готов.

печень(теплую!) с луком пропускаем на мясорубку вместе со сливочным маслом, добавляем соль, перец

омлет аккуратно снимаем с бумаги(он довольно хрупкий) и наносим сверху паштет. Паштет легче наносится пока он теплый, поэтому сильно печенку не остужайте перед перемалыванием.

сворачиваем рулетом, заворачиваем в пищевую пленку и ставим на холод на пару часов для застывания. Вкусняшка готова
Приятного аппетита!

Тетя Таня
Танечка, я в обмороке!!!!! Какая вкуснятина и красотища!!!! Обалдеть!!! Умничка!!!

Танечка! Без ножа режеш! Очередной шедевр!!!!!

Имбирь писал(а):

я в обмороке!

вызываю помощь...

Virginia писал(а):

Без ножа режеш!

не хотела меня брать старшенькой, а я бы тебя вкусняшками кормила

Тетя Таня писал(а):

не хотела меня брать старшенькой, а я бы тебя вкусняшками кормила

Что значит не хотела, ты уже у меня в паспорте, все наследство тебе!

Virginia писал(а):

, все наследство тебе!

огласите, пожайлуста, весь список

Тетя Таня писал(а):

огласите, пожайлуста, весь список

Я еще уморать не собираюсь.

Тетя ТаняВот это да! Мое!

Virginia писал(а):

Я еще уморать не собираюсь

я же не прошу тебя умирать, я прошу огласить список, чтобы знать сколько сала тебе отдавать!

NatalyS

Я уже захлебнулась в своих слюнках!!!

Тетя Таня
Какая вкусняшка!!!!
Спасибо за рецептик!

Тетя Таня писал(а):

я прошу огласить список, чтобы знать сколько сала тебе отдавать!

Сала много не бывает!

Женечка, Наталка, спасибо за отзывы

Virginia писал(а):

Сала много не бывает!

все пропорционально полноте материнских чувств, сколько наследства, стоки и сала

Танюш,не знаю,что добавить,просто -ты умница!!!Спасибо за рулет!

Тетя Таня, красотища необыкновенная!

А скажите пожалуйста, раз омлет хрупкий, сворачивать в рулет очень трудно?

Супер! Что-то новенькое! Танечка

Танечка, замечательный рулет, очень нежный и красивый.

Мне тоже очень понравился твой новый рулет Спасибо , Танечка !

Танюш, замечательный рулет

Лилия писал(а):

Спасибо за рулет!

стараюсь

Марья-искусница писал(а):

раз омлет хрупкий, сворачивать в рулет очень трудно?

нет, наоборот, этот рулет проще свернуть, чем просто один только печеночный паштет завернуть, просто когда достанешь с духовки его нужно перевернуть и намазывать ту сторону, которая была внизу, а т.к. омлет тоненький, то нужно переворачивать осторожно чтобы не порвать.
Zarifa, Лена, Оля, Валюша, спасибо за отзывы

Ну наконец-то нашла!!!!! Присмотрела этот рецептик давно и забыла где , тут печенка появилась, перелопатила весь форум и вот... нашла! только сделала омлет с добавлением грамм 70 сыра и по старинке 2 ст. л. манки ( как в куринном рулете). Супер вкусно, но у иеня ломается сильно при разрезании рулетика , а так Супер !
Тетя Танечка

Тетя Таня
Какой классный рецептик!
Как жаль,что увидела его только сегодня.
Обязательно буду готовить!
Спасибо большое !

Вредняка писал(а):

ломается сильно при разрезании рулетика

рулет при разрезании не ломается. Когда я писала, что он хрупкий, то имела ввиду он тонкий и при нанесении печеночного паштета может порваться и не более. Рулет может ломаться при разрезании если его не плотно свернули. Иришка, на следующий раз попробуй сделать именно в омлете, получается очень нежное блюдо!

Акварель писал(а):

Как жаль,что увидела его только сегодня.

я некоторые рецепты замечаю только через пару месяцев

Спасибо Тетя Таня! Обязательно так и сделаю, просто я так долго искала рецептик этот, что начала делать по "Куринному рулету" , ну а потом уже импровизировала. Сегодня от рулета остались только крошки Вчера еле -еле вырвала из рук семьи, чтоб на завтрак оставить