Торт именинный

Торт именинный



Хотите приготовить такой торт,поверьте это потеха...Сам торт состоит из двух частей.Нижняя часть,обтянутая мастикой и украшенная цветочками из маршмеллоу ,расписана белковой глазурью-это торт от Светланы "Калифорния"
http://forum.say7.info/topic4328.html
только без верхней шоколадной глазури-очень вкусный,поверьте!

[img]А верхний "Птичье молоко",я его нашла на kuking.het- ,идеальное птичье молоко,если кому интересно, я опишу его,края этого торта я обмазала растопленной белой шоколадкой и украсила рисунком из взбитых сливок с укрепителем,а добавив капельку красителя,получила голубое озеро.
Но сначало приготовим украшение для торта.Лебедя сделаем из белковой глазури ,а цветы,листья и бантовую ленту из мастики
http://forum.say7.info/topic369.html

Для лебедя сначала нарисуем вот такой трафарет из туловища и двух крыльев



Собьём добела один холодный белок со стаканом сах.пудры минут 10.


Этой глазурью расписываем на прозрачном полиэтилене ,по частям лебедя и даём подсохнуть.Вот из этого шприца и таких насадок.

Оставшуюся глазурь,поставим прямо в шприце в холодильник,она нам понадобится для сборки лебедя.

Крылья обязательно поставить сушить на неровную поверхность,чтобы они имели форму.


Когда туловище лебедя будет сухое,поставим его прикрепляя с помощью деревянных тычинок и наращиваем белковой глазурью,

палочка может одна остаться внутри лебедя для поддержки,в конце она легко вытащится из него.

Крылья прикрепим намазав внутреннию сторону белковой глазурью и соединим с высохшим боком лебедя на одной стороне,при помощи деревянных тычинок дадим подсохнуть и закрепиться крылу.



Так же прикрепим и второе на подсохший бок.
Клюв и корону сделаем из мастики,когда будем делать цветы.

Вот такие лепесточки вырежем из белой мастики,

в середину каждого лепестка прожилку из жёлтой мастики и руками или при помощи тупого конца ножа расплющем края.



Соберём сразу цветочки,а серединку,тычинку сделаем из зеленого маршмеллоу разрезя конфетку маленькую пополам .


Кисточкой с тонким концом нанесём точки из пищевого красителя,можно и серединку цветка этим же красителем отделим чуть-чуть проведя кисточкой внутри цветка.А также концы голубой ленты.

Ну а теперь печём и собираем торт..

Ну вот,девочки, с вашей помощью мой первый большой торт.

Вааааааааааууууу какая красота!!!!!!!!!!!!!! Светлана ну ты молодчинка. такую красату делаешь!!!!!!!! Это тебе

olga68
Ольга,браво!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! очень здоровски выглядит!!!!!!!!!!

olga68 писал(а):

,идеальное птичье молоко,если кому интересно я опишу его

Оль,я обожаю птичье молоко!!!!!!!!!!пожалуйста опиши!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Цитата:

Оль,я обожаю птичье молоко!!!!!!!!!!пожалуйста опиши!

"Птичье молоко"рецепт из [censored].мною не много дополнен.
Для бисквита:
яйца-4шт.
сахара-1ст.
мука-1ст.
Яйца разтереть с сахаром до бела,добавить вымешивая муку.

Тесто вылить в форму смазанную маслом и выпекать в духовке минут 30 на средней температуре.

разделить остывший бисквит на две части

Для крема:
желатин-40гр.
молока-1ст.
сливочного масла-300гр.
яиц-10шт.
сахара-2ст.
мука-1ст.ложка
ванилин-1пакетик
Крема выходит много из такого ол-ва продуктов!

Сначало желатин зальём водой и поставим настаиваться.
Отделим белки от желтков

Желтки разотрём с 1 стаканом сахара,добавим молоко,

муку и помешивая доводим до кипения на водяной бане,отставим остыть.Масло собьём до бела с ванилковым порошком и соединим два крема взбивая.

Белки взбить с 1ст.сахара в пену,потихоньку добавляя процеженный желатин.
Белковый крем соединить с желтковым.
Одну часть бисквита уложим в форму и зальём обильно кремом

накроем другой половинкой

верх бисквита я залила вот таким желе

предварительно набухшим

и поставила в холодильник торт на 4часа.К сожелению мой фотяк здох и я его поставила на подзорядку.Края торта я обмазала растопленным белым шоколадом вынув торт из холодильника и бзбив сливки с двумя пачками укрепителя

кон.шприцом украсила белками весь торт,а добавив капельку красителя пищегово голубого получилось озеро,но и конечно все украшения по мере фантазии.
[mg]http://img404.imageshack.us/img404/2260/20080329105dk4.jpg[/img]

Дина,Светик я рада что вам понравилось спасибки!

olga68
Спасибочки за "птичье"!!!!!!!!
я сегодня тоже пекла,но у меня другой рецепт.
надо теперь твой попробовать!
спасибо ещё раз!!!!!!!!!

Светик,напиши мне свой рецепт торта"птичье",заранее тебе благодарна!!Mне этот рецепт очень понравился,но крема так много вышло,что мне ещё на заварные хватило,ведь торт я этим кремом не обмазывла вокруг,поэтому он у меня и остался.

олга68
Оленька, это вообще чтото! Даже не верится, что можна такое сделать.

olga68
Я в шоке, Отличный торт и украшение Чистая работа !!!! Не торт , а кринка !!!!
Оленька , тебе

olga68
Оля, восторг полный Какая тонкая работа, ты Молодец с большой буквы!!!! Прими мое восхищение

Олечка,ты -УМНИЧКА!!!!! Суперовский тортик!!!

Олечка! Ну удивила, так удивила!
Твое мастерство растет на глазах! МОЛОДЕЦ!!!

Большое спасибо и вам девчёнки за помощь и поддержку,если б не вы вряд ли я когда -то вообще б пекла б торты......Мне всегда хочется в одну ногу шагaть вместе с вами,а вы все здесь мастера своего дела каждый в
своём!

olga68



абалдеть такая красота, ручки у тебя золотые. Скажи а такой тортик можно потом в холодильнике хранить цветочки не упадут?

Цитата:

Скажи а такой тортик можно потом в холодильнике хранить цветочки не упадут

Julia24
Два дня точно можно ,немnого подтаят,но не упадут

Оленька, я уже писала, что у тебя шикарный тортик получился, я с первого дня была уверена, что с каждым последующим днём у тебя будет получаться торт всё лучше и лучше. Я за тебя очень, очень, рада!!!

Оленька я в шоке. такая красота.умничка что ни торт то шедевр

Ольча
Вот Это красотищааа...!!!
ну,у тебя и талантище,дорогая!!!
горжусь,такими людьми как ты!!!
Одним словом,,УМНИЧКА!!!
Спасибочки,что показала и,с нами!!!
и за рецептик,спасибки!

olga68

olga68 писал(а):

Ну вот девочки с вашей помощью мой первый большой торт

Это какое-то волшебство Неужели и правда первый? Девочки, вы согласны, что здесь видна рука мастера?

Олечка, ты просто волшебница! Какая красота!!!

Оленька ты меня своими тортами прямо в шок вводишь....это просто шедевры да и только...слов прямо выразить восхищения нема...
умничка...вопросик ты бизе в образе лебедя подсушиваешь в духовке?...или просто на воздухе?
это тебе

Луизик это безе котик, белковая глазурь.Там в описании как я делaла лебедя я описала из чего,она при росписи или оформлении торта застывает на воздухе,но стоит поставить в холодильник на несколько часов она намокает от холода,как и мастика.Невкоем случае лебедя не запекай в духовке,он просто рассыпется.....Помнишь я делала лебедя из мастики,но оказалось из взбитых белков на много легче и лебедь певнейший и сохнет быстрей.

Спасибо девочки,но до настоящих тортов- профиков мне ещё далеко,но мне в радость оказалось это занятие и по душе и я с удовольствием учусь дальше,а с вашей поддержкой и горы перевернуть можно

Оленька спасибо..значит надо ждать и прямо перед подачей украшать бизе?ой решусь ли я на такую красоту когда нибудь..это же шедевр...но оно и понятно что у тебя все получаетси...сразу видать человека с талантами...Оленька...ты умничка....я даже подумать боюсь чего ты нам покажешь в следущий раз.....смотришь ты нам из мастики Давида возвояешь это тебе

luluza писал(а):

Оленька...ты умничка....я даже подумать боюсь чего ты нам покажешь в следущий раз.....

Луизонька, надеюсь Оленька в следующий раз сделает торт с видом своей семьи, ведь у неё и у Анечки самая настоящая семья, у них по семь детей!!!
Я склоняю голову перед такими мамочками, они у нас ЗОЛОТЫЕ МАМОЧКИ!!! Всё умеют, и вкусно приготовить, вкусно и красиво испечь, шить, вязать, детей рожать!!! Я так счастлива, что знакома с такими милыми девочками!!! Я люблю вас всех, мои хорошие!!!