Горячий шоколад - ароматный завтрак)

Давно пользуюсь этим разделом форума, вот теперь и сама подкину рецептик.
Недавно очень мне захотелось горячего шоколада, скушала в кафе и осталась недовольна - совсем он был не ароматный, не сочный... Такая неудовлетворенная пришла домой и стала шарить в сети насчёт рецептов его приготовления. Вариантов масса, но почти все требуют плитку дорогого тёмного шоколада, его под рукой не было, только какао. Нашла один с какао, пришлось его доработать и адаптировать под микроволновку. Вот так получилось:

На 2 относительно небольшие порции:

3 ст.л. какао (важно, чтобы был хороший, а то песок на зубах скрипеть будет)
4-5 ст.л. сахара (кто как любит, собственно)
20-25 гр. сливочного масла (я беру просто одну восьмую пачки)
100+100 мл. молока (хорошо, если пожирнее)
1 ст.л. без горки крахмала

Смешиваем в миске какао, сахар, кладём порубленное масло, сверху заливаем 100 мл. молока. Миску лучше взять с запасом - смесь скорее всего успеет закипеть, может перелиться через край. Я беру среднего размера стеклянный салатник.

Ставим на 1 минуту в микроволновку на макс.мощности, крышкой не накрывать - всё равно не брызгает. Через минуту вынимаем, хорошо перемешиваем, ставим ещё на минуту. И так пока какао и сахар полностью не растворятся без комочков. Когда масса стала полностью однородной, достаём её из микроволновки. Смешиваем в стакане ещё 100 мл. молока и ст. ложку без горки крахмала, хорошо промешиваем - чтобы не было комочков. Как раз за это время шоколадная смесь немного остыла, вливаем в неё крахмальное молоко и перемешиваем.

Ставим опять в микроволновку теперь уже на 2 минуты. Проверяем заварился ли крахмал. Если недостаточно - ещё на минуту. Обычно мне требуется разное время в разных микроволновках, но сигналом может служить закипание. Через дверцу видно, когда масса запузырится и начнёт подниматься. Тогда я немножко жду (буквально секунд 10, если это не грозит "убеганием" шоколада) и выключаю микроволновку.

Всё, шоколад готов можно кушать прямо из салатника или разлить по чашечкам и украсить кокосовой стружкой, зефиркой или чем душе угодно Принято подавать с чайной ложечкой, широкой трубочкой и стаканом чистой прохладной воды.

Шоколад получается насыщенным, ароматным и даже вкуснее, чем в некоторых кафе А то топить шоколадку как-то не хочется, её лучше так съесть Отлично кушается на завтрак, когда "серьёзную" пищу кушать не хочется, а калории нужны, чтобы дотерпеть до обеда на учёбе/работе

Приятного аппетита!

Мммм! Обожаю горячий шоколад!!!!! Тоже пробовала в кафе, по вкусу не понравился, да и цены кусаются!!
Спасибо за рецепт!!!!!!

На здоровье! цены кусаются, да... а тут я подсчитала приииимерную себестоимость этой вкусности - 8 рублей порция

P4illa писал(а):

8 рублей порция

Дааааа, 8 рублей, это не 70р., которые я отдала за мааааленькую чашечку в кафе..

А я с фотоотчетом!!!!!!


Вкуснота!!
Очень понравился шоколад, по вкусу чем-то напоминает покупной "Чудо-шоколад" , сахара клала 4 ст.л., в следующий раз меньше положу, слишком сладко для меня.

Светлана,спасибо за рецепт!
Пошла сразу же делать.

Ммм, какая вкусняшка Беру на заметку.
Спасибо за рецепт

Не за что! угощайтесь) жаль, фотоаппарата сейчас нету чтобы запечатлеть и мои аппетитные чашечки)

Сделала только что. У меня получился "шоколадный кисель"
Может это зависит от крахмала, но получился очень густой ( я положила чайную ложку крахмала) В кружку выкладывала ложкой. Интересный рецепт, но хотелось немного другого. Попробую в следующий раз положить меньше крахмала

P4illa Свет, а крахмал-то небось картофельный?

да, картофельный) а что, есть принципиальная разница между картофельным и кукурузным? никогда не замечала...

BSV, ничего, я первый раз когда готовила подбирала более оптимальное сочетание... не знала сколько крахмала класть и положила 2 (!!!) ложки... жевали как жевачку))) сейчас кладу одну и меня, и мужа устраивает) если чуть пожиже хочется - не довожу до кипения просто, крахмал негусто заваривается.

P4illa писал(а):

да, картофельный) а что, есть принципиальная разница между картофельным и кукурузным? никогда не замечала...

вот здесь обсуждали этот вопрос... Одни говорят что взаимозаменяемы они... А вот Света Lana_nov (а ее опыту я доверяю целиком и полностью) сообщает что кисель на кукурузном крахмале не вкусный получается... Так что вот как-то так... Думаю и шоколад на кукурузном не очень получится... Попробую - расскажу... Хотя вот некоторые говорят что просто в 2 раза больше кукурузного крахмала нужно ложить в блюда чем картофельного... А если его больше положить то наверное и вкус крахмала будет чувствоваться в шоколаде... а?
И вот еще тут Анюта Аннушка рассказывала "страшную" историю про замену картофельного на кукурузный :

Аннушка писал(а):

Лиза писал(а): Svetlana K., а я всегда варила кисель именно с картофельным крахмалом... Лиза, я могу тебе только подтвердить. Я для киселя только картофельный крахмал беру, один раз я взяла кукурузный ( думая какая разница) и только всё испортила. Кисель такой мутный получился и не такой густой. А вот для выпечки и тот , и другой пойдёт, хотя кукурузный делает печёное воздушнее.

А сегодня выяснилось что все вышесказанное мне не так уж и важно Потому как я нашла в магазине КАРТОФЕЛЬНЫЙ КРАХМАЛ!!! ВСЕ! Будет и у меня как у белых людей горячий шоколадище!

Ну кисель-то у неё, скорее всего, был мутный потому, что не до конца заварился крахмал - любой крахмал когда полностью заваривается становится прозрачным. А у нас без проблем можно в магазине купить и тот и другой, я потому и не заморачивалась никогда...

А я ещё думаю поэкспериментировать с соком. В одном из кафе у нас готовят вместо молока на апельсиновом соке, он получается типа не молочный, а с горчинкой и апельсиновым ароматом.

И ещё идея вместо крахмала положить ложку ароматизированного киселя какого-нибудь малинового, интересно должно получиться)

P4illa писал(а):

Ну кисель-то у неё, скорее всего, был мутный потому, что не до конца заварился крахмал - любой крахмал когда полностью заваривается становится прозрачным.

Ну уж не ведаю я об истинных причинах замутнения Светланиного киселя, потому утверждать не могу.

P4illa писал(а):

А у нас без проблем можно в магазине купить и тот и другой, я потому и не заморачивалась никогда...

Хорошо вам. Как в Грэции - все есть А тут нужно искать что хочешь. Иногда долго и нудно...

У меня по ходу приготовления возникли вопросы...
Какая мощность у Вашей микроволновки? И когда я уже добавила крахмал и подержала в микроволновке 2 минуты, у меня масса... как бы поточнее объяснить... разделилась на 2 части: снизу была густая масса, а сверху жижа... Так должно быть? Или я плохо смесь с крахмалом перемешала?

Хотя нет, это я дурак: крахмала положила больше чем нужно... Но я туда добавила ещё кипеток и сахар - получилось неплохо... хотя крахмальность всё равно чувствуется... Но буду ещё делать! (0:

У моей микроволновки мощность максимальная 750 Вт, но проводка часто не выдерживает и я периодически готовлю на 600 Вт.

А то, что масса разделилась на две - бывает, особенно если мощность маленькая и нагревание происходит долго - крахмал успевает осесть, вот внизу ёмкости и густеет я в таких случаях хорошенько перемешиваю (эти две части вполне равномерно смешиваются) и грею ещё пока всё не затвердеет, или, если после перемешивания меня итоговая густота устраивает - кушаю

Крахмальность может чувствоваться если он не до конца заварился. Он, кстати, когда полностью заварится ещё и цвет свой теряет, поэтому шоколад становится более тёмного шоколадного цвета

Понятно, попробую ещё сделать тогда (0: вот только мощность у микроволновки 800 Вт, вроде немаленькая (0:

это может зависеть и от объёма посудины, в которой готовится, и даже от местоположения посудины внутри микроволновки, во как! потому что там волны от магнетрона многократно отражаются и преломляются и если постараться можно найти такое местечко, где если положить что-нить - оно вообще почти не нагреется! а в центре микрухи нагреется точно) так что стоит это учитывать (особенно если в отдельных формочках кексики печь или там сосиски жарить) нужно стараться класть их симметрично и равномерно по кругу - чтобы одинаково пеклись)))

Вкусненько получилось

Обязательно попробую сделать горячий шоколад! Спасибо, Светлана, за такой рецептик! На сайте есть рецепт горячего шоколада, который нужно варить обычным способом и с использованием шоколада, вкусненький! Но если микроволновка облегчает нам жизнь - надо пользоваться!!!!!

А можно его варить на плите?

спасибо за рецепт очень вкусно! немного густовато, в следующий раз положу меньше крахмала. но уверена рецепт приживется!!!!!!!!!!!!!!!!!!

pandora111 писал(а):

очень вкусно! немного густовато,

Вот и у меня так.

Алена ~_~ писал(а):

А можно его варить на плите?

Мы с подругой делали сегодня в одно время, только я в микроволновке, а она на плите. Периодически созванивались. По описанию у нас получилось одинаково.

Девушка, автор рецепта, к сожалению давно на форум не заглядывала, поэтому спрашиваю у всех, кто пробовал: меня смущает количество сахара на 200 мл молока - точно столовые ложки? может быть чайные?

В общем, взяла я за основу этот рецепт и переделала по-своему.
За идею спасибо автору Светлане.

Мой вариант http://forum.say7.info/post4967848.html#4967848

Вкусно!Спасибо за рецептик)