Три вида варенья из тыквы

Девочки и мальчики,

на этих выходных я, как большой любитель тыквы, сделала три вида тыквенного варенья
возможно, у нас есть похожие рецепты на сайте (ведь принцип приготовления различных видов варенья в чем-то всегда сходится).

Но я решила объединить все три вида в надежде, что кто-то выберет обязательно именно то, что ему больше всего по вкусу

Пошаговые фото не делала, т.к. процесс достаточно простой

ТРИ ВИДА ВАРЕНЬЯ ИЗ ТЫКВЫ





ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 1



Самый распространенный вариант

Нам понадобится:
1 кг тыквы
850 грамм сахара
1 лимон
1 апельсин

Тыкву чистим, нарезаем кубиками.

Лимон очищаем от семян, нарезаем мелко с цедрой.
Апельсин очищаем от шкурки и семян, нарезаем мелко.

Все соединяем, засыпаем сахаром, даем настояться в комнате, пока сахар не растворится (можно на ночь).

Затем ставим на огонь и увариваем до загустения (не мнее 30-40 минут).

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

Внимание. В этом виде варенья тыква сохраняется целыми кусочками! Если вы хотите, чтобы она больше разварилась, добавляйте апельсин и лимон после того, как тыква немного пюрируется.

ТЫКВЕННЫЙ ДЖЕМ, ВАРИАНТ 2



Нам понадобится:

1 кг тыквы
800 грамм сахара
2 лимона

(по совету Алены Lighthouse в джем можно также добавить гвоздику и душистый перец, по вкусу, перед закатыванием в банки их нужно убрать из джема)

LightHouse писал(а):

Я этому в Штатах научилась-там для тыквенного пирога есть специальная смесь пряностей- гвозика, имбирь, ямайский перец, мускат, корица. Эта полная смесь, а в рецептах часто используется- по 1 ч.л. гвоздики и перца, как основные.

Тыкву очищаем, нарезаем кубиками.
Помещаем в кастрюлю и на очень маленьком огне тушим, пока она не разварится (если тыква не очень сочная - добавьте немного воды, я не добавляла).
Когда тыква разварилась, добавляем сахар, варим минут 15-20, затем выжатый лимонный сок и увариваем до загустения, постоянно помешивая.

Закатываем в предварительно стерилизованные и прогретые банки (я стерилизую в духовке), переворачиваем и укутываем на 10-12 часов.

Джему нужно обязательно настояться, тогда вкус тыквы не чувствуется

Дополнение:

в этом году делала тыквенный джем, дополняя яблоком. Очень вкусно получилось!
рецепт тот же, только к этому кол-ву тыквы добавить по вкусу яблоки (300-400г). Тушить тыкву и яблоки в разных емкостях, потом соединить, протереть хорошо, и далее варить до загустения с лимоном и сахаром.



"ХОЛОДНОЕ" ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3
автор: begi с кулинара



Нам понадобится:

1 кг тыквы
1 лимон
1 апельсин
850 грамм сахара

Тыкву очищаем, нарезаем кусочками.
Лимон и апельсин очищаем от шкурки и семян.

Все перекручиваем в мясорубке.
Добавляем сахар и даем сахару раствориться.

Затем помещаем в чистые банки и убираем в холод.
По словам автора, чем дольше оно стоит, тем насыщеннее становится

Примечание. Мне понравились все три вида варенья. И все они разные. Первое получилось очень ароматное, мало напоминающее тыкву, в густом тягучем сиропе, с привкусом лимона
Второе - густое, немного меньше похоже на стандартное варенье, с меньшим привкусом лимона, тоже очень интересное! (детям больше всего понравилось) Спасибо Алене Lighthouse за подсказку - оно идеально подойдет для выпечки Третье - такое свежее, ароматное и настоящее! очень полезное, учитывая то, что мы его не варим

А вот как вкусно с Литовской халой от Сашеньки Маркизко






Пиалка джема уже испарилась

Приятного всем аппетита!

Катюш, классное варенье! Очень красивое и аппетитное!!! С удовольствием бы приготовила, особенно последние 2 варианта!

ЕкатеринаД писал(а):

я, как большой любитель тыквы,

Катюша, большое спасибо за рецепты! Тыкву обожаю иблаго в этом году ее очень много,непременно воспользуюсь твоими рецептами.

ЕкатеринаД
А сколько баночек получилось?

Иннигма
Иннуся,

Astra/olga/
Оленька,

olya19
Оленька,

спасибо большое, девочки, за внимание
буду очень рада, если какой-то рецепт полюбится и пригодится

olya19 писал(а):

А сколько баночек получилось?

Оля, с 1 кг тыквы у меня получается 2 баночки по 0,7л + полная пиала варенья (соответственно, где-то 3 баночки по 0,5 л)

Катя!
Все рецепты просто СУПЕРСКИЕ!
Про фото я вообще молчу...
Огромное тебе спасибо....особенно за
"Холодное" тыквенное варенье, вариант 3
Просто витаминная кладовая!
Изготовлю обязательно
Сейчас пойду тыкву по-корейски делать....
отчетик за мной!

ЕкатеринаД
Катя!
Как здорово!
Какое суперское, яркое варенье!
Спасибо тебе большое за заряд позитива!

nat@lk@
Наташенька
спасибо тебе большое за теплый отзыв

буду очень-очень рада, если выберешь свой рецепт и приготовишь вареньице!

nat@lk@ писал(а):

Сейчас пойду тыкву по-корейски делать.... отчетик за мной!

жду с нетерпением

Разик
Разичка, я так рада тебя видеть
Спасибо тебе большое за внимание, солнышко!

Заходи еще, буду ждать

Такой рецептик хороший и столько вариантов!!!!!!!!!!
Катюш, спасибо большое

SexDio

Люба
я так рада, что рецепт заинтересовал!

спасибо большое за внимание

ЕкатеринаД

Ой как хочется ! Хоть тыква не мой фаворит, но поробую
обязательно, очень привлекает вариант № 2
Спасибо, Катенька ! Рукодельница !

Маркизко

Сашенька, я так рада, что сооблазнила тебя на вареньице
конечно же, тыква на любителя
но я своих детей потихоньку приучаю, т.к. вариант 3 очень положительно сказывается на младшем - аллергия уходит хотя, там же есть цитрусовые

Спасибо большое, что обратила внимание
всегда приятно тебя видеть в гостях

ЕкатеринаД писал(а):

"ХОЛОДНОЕ" ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ, ВАРИАНТ 3

Катюшка! Уж очень мне этот третий вариант приглянулся! обязательно сделаю, тем более , что тыковка с яркой мякотью есть!
а посмотрев на бутербродик с халой, чуть не захлебнулась слюной и восторгом! ...чего-то и халу давно не пекла Соблазнительница!

Julia & Ko

Юленька, я буду очень и очень рада, если тебе пригодится этот рецептик!!

спасибо тебе большое, что зашла в гости!

Julia & Ko писал(а):

а посмотрев на бутербродик с халой, чуть не захлебнулась слюной и восторгом! ...чего-то и халу давно не пекла Соблазнительница!

ты знаешь, мы ее уже съели так что я сейчас сама смотрю - и слюнки текут

надо печь еще сегодня!

Оооооооооо
Чудесное варенье!Спасибо!
А главное как своевременно - у меня как раз огромная тыква "завалялась".
Теперь знаю в какое дело ее пустить

Vanilla.

Катюша,

очень рада, что рецепт привлек внимание

буду ждать твоих впечатлений

О да!!!! уже в закладках!!! тыквы у меня огромнейшие, так что ждите отчет!!!

Полосатая

Леночка, удачи!

жду впечатлений

ЕкатеринаД Очень красиво, особенно холодное варенье понравилось!

olgavb73

Оля, спасибо большое

очень приятно твое внимание

Катенька спасибо за рецепт. Остался как раз кусочек тыквы завтра сделаю варенье из апельсина и лимона. правда яркое как у тебя не получится (тыква бледная), но главное что-бы было вкусно.

куличек

Танюша,

буду очень рада, если варенье понравится

если будешь делать "холодное" - ему нужно дать хорошо настояться

Екатерина, спасибо Вам большое за рецепт!
Получился ооочень вкусный джем!
На выходных сварила наконец-то



Тыкву,что рядом с банками, постигнет та же "джемовая" участь

Катюш, спасибо!!!! Просто супер! Найти такое применение для тыквы, как холодное варенье - класс!
А как долго настаивать?

coconut

Трина, я так рада, что рецепт понравился и пригодился!

спасибо огромное за доверие и замечательное фото!

coconut писал(а):

Тыкву,что рядом с банками, постигнет та же "джемовая" участь

p.s. со мной можно на "ты"


madamBon

Оленька, спасибо большое!

madamBon писал(а):

А как долго настаивать?

настаивать лучше дольше месяца
но холодное варенье больше из разряда витаминной шикарной добавки

ну и от сорта тыквы зависит - какое оно получится по консистенции