Котлетки из баклажанов с необыкновенным соусом

Котлетки из баклажанов с необыкновенным соусом
(хороши и в горячем, и в холодном виде)



Эти котлетки несколько лет назад готовила в своей кулинарной передаче Алла Будницкая. С тех пор это один из самых любимых моих "баклажановых" рецептов.



2-3 баклажана, 1 яйцо, 100 г (1/2 стакана) муки
Для соуса: репчатый лук - 2 шт., морковь - 1 шт., перец болгарский - 2 шт., помидоры - 2 шт., зелень, чеснок, специи по вкусу

Баклажаны нарезать небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку, откинуть на сито, но ни в коем случае не отжимать.



К баклажановой массе добавить яйцо, муку, соль, перец по вкусу, перемешать. Столовой ложкой выкладывая на сковороду, поджарить котлетки-оладьи.







В оставшемся от баклажанов масле спассеровать лук, добавить
натёртую на средней или мелкой (по желанию) тёрке морковь, перец и помидоры, нарезанные кубиками. Всё пассеровать на небольшом огне, приправить специями и измельчённым чесноком.



На блюдо выложить часть соуса, на него - котлетки, сверху - остальной соус. Украсить зеленью.

Аллочка, как здорово! Обязательно приготовлю! Только недавно думала, что бы такое новенькое из баклажанов соорудить?!

Лизочка, спасибо!
Это блюдо действительно вкусное, нарядное (особенно, если взять перцы разных цветов) и простое в приготовлении
Я думаю, ты не пожалеешь, если приготовишь...

дааа!!! класненький рецептик!!!

из таких простых продуктов,а блюдо оригинальное!!!

ну что за хозяюшки здесь собрались?!

Аллочка
Рецепт замечательный!!!
Только один вопросик-кожицу с баклажанов нужно срезать?

Аллочка, просто супер! Срочно покупаю баклажаны

Акварель писал(а):

Только один вопросик-кожицу с баклажанов нужно срезать?

Нет, кожицу срезать не надо...

урааа обажаю баклажаны и все производные из этого продукта обязательно испробую

Спасибо! У меня баклажан в холодильнике "требует" кулинарной обработки!
Сейчас я его быстренько в котлетки превращу...

мне очень нравится рецепт! Просто требует немедленного действия!

У меня все котлетки расплылись на сковороде...

Пришлось производить спасательные работы.

Перемолола банку готовой фасоли.
Касло -сладкий томатный соус с овощами , который готовила для подливки в котлетки, смешала с баклажанами. Всё протушила 1 час под крышкой. Заправила толчёным чесноком.

Получилась "Баклажанно-фасолевая икра" - вкусно!

Вот так рождаются рецепты!

ГИД писал(а):

Вот так рождаются рецепты!

Инна, отличный выход из положения

Аллочка
Просто чудесный рецепт!!! Спасибо

Девочки катлеты очень вкусные!
Я вчера приготовила ,мужу очень понравились. А сегодня угастила сотрудников, все восторге. Но я шкурку снимала, боялась что будет гарчить.
И никто не догадался из чего они приготовлены, пока я несказала.
Спасиба Аллачка.