Готовим вместе с Tupperware

Ре-бекка, Елена, я опять про пирог с капустой спрошу
При скольки градусах надо выпекать? Что-то у меня вообще низ не пропекся, тесто "закалилось" всё. К моему удивлению, гости все равно смели весь пирог в мгновение ока, только успевала подрезать. Только хренодерчика попросили - отделяли верх от низа и мазали им пирог внутри.

bluekitten писал(а):

Ре-бекка, Елена, я опять про пирог с капустой спрошу При скольки градусах надо выпекать? Что-то у меня вообще низ не пропекся, тесто "закалилось" всё

Леночка, практически всю выпечку (пирог с капустой тоже) я готовлю при 200 градусах, в моей духовке максимальная температура 275 градусов. У каждой духовки свои особенности .
Что касается именно этого пирога, то, как я заметила, качество пропекания зависит еще и от майонеза. Самое хорошее тесто получается на иркутском майонезе "Янта" . Такой же результат на майонезе "Махеев". Хуже всего получилось на новосибирском майонезе, не помню как он назывался... "Провансаль" что-ли. Один раз заводила с ним тесто, больше не экспериментировала

bluekitten писал(а):

При скольки градусах надо выпекать? Что-то у меня вообще низ не пропекся, тесто "закалилось"

Лена попробуйте тут поискать свои ответ!возможно найдете!рецепт очень похож http://forum.say7.info/post401249.html#401249

Ре-бекка писал(а):

Такой же результат на майонезе "Махеев".

Да, у меня как раз и был Махеев. Значит, опять с градусами что-то не то...

Наталка, спасибо за ссылку, но там у всех получилось. И температура всего 150-180 гр

Вообщем надо срочно термометр покупать, знаю точно, что "закал" бывает от неправильной температуры.

Привет всем! Немного не в нашу в тему ,но...
Нет наверное такого человека,кто не любил бы домашнюю лапшу.И рецепт у каждого свой.Только вот катать,сушить.Это так всегда отнимает много сил и времени и занимает весь стол на долго.
Я хочу поделится своей радостью!!Купила себе лапшерезку немецкой фирмы

http://kupiwoll.ru/goods/1258.htm

Долго выбирала,примерялась.Боялась,что зря потрачу деньги и будет валяться.Будет ли она катать как надо,а "не жевать " тесто и легко ли это будет делать...Девочки !!!Это просто песня!!!Легко катает,даже стол не трясется мой старенький.И лапша получается двух видов мелкая и пошире.А по толщине какую хотите.Только тесто должно быть крутое.Я еще ложечку столовую добавила масла растительного без соли(так как говорят от соли тесто разваливается при варке,да и не надо -бульон и так солим) и + яйца.У меня получилось очень крутое тесто.Я его не могла даже помять как следует,такое крутое получилось.Думала,что лапшерезку сломаю.Начинать надо с самого толстого положения и постепенно убавлять толщину пласта теста.Тесто у меня раскаталось на раз-два-три без всяких усилий.Вручную такое тесто никогда бы так просто и быстро не раскатала.Я просто в восторге!!!Можно и просто пластинами тесто накатать для лазаньи, мант, пельменей или мяса по-казахски.
А сушить лапшу - это песня!Приобрела сушилку для пасты

http://akval.ru/kitchenaid-podstavka-blue.html

здорово!! Место занимает мало совсем и тесто не слипается.
Может кому-то пригодится."До чего дошел прогресс..."

muter Лена, поздравляю с замечательными покупками Спасибо за ссылки

muter, Лена, т.е. закладывать кусок теста надо, а раскатает она сама?

ДМадам Кошкина
Да берем совсем небольшой кусочек теста немного разминаем в руках и пропускаем через валики, чуть посыпаем мукой складываем в двое полученный кусочек и опять пропускаем.Затем меняем толщину между валиками,перемещая с боку регулятор и все катаем без всяких усилий до нужной толщины.Ручка вращается очень легко.И лапша нарезается очень быстро,ее подхватываю специальной палочкой от сушки и развешиваю лапши или кусочки теста веером на сушилку.(палочка на картинки вставленна в середину стержня сушилки) И радуюсь

muter
А у меня чего-то дружбы с ней не получилось - валяется-пылится уже несколько лет.
Надо бы еще раз к ней подход поискать... с твоей легкой руки

muter писал(а):

развешиваю лапши или кусочки теста веером на

Лена, а хранить потом в чём будете? И как долго? Или не доживает до гибели от плесени?

x-nia
В компактусе рекордный лежит хорошо, уже недели две прошло.До этого уже одну партию умяли.

muter писал(а):

До этого уже одну партию умяли.

Tupyrina писал(а):

А у меня чего-то дружбы с ней не получилось - валяется-пылится

Аналогично.Заказала в Питердевченкам.Прау раз пробовала-лапшу не прорезает..поставила в коробку обратно и стоит...Может мне только такой брак достался..было бы здесь куплено-пошла бы с претензиями..

Я сегодня пробовала сделать кексы, по рецепту из кулинарной книжки"Ягодная палитра",вроде ничего, моим понравилось.
3 яйца смешать с 110 гр. сахара, но по мне, я бы больше положила,

добавить300 мл кефира,затем муки 300гр.и соды

по рецепту еще черную смородину нужно, но мои ее не любят, я положила изюм и в форму
первые получились корявенькие, потому что переложила тесто, а вторые аккуратненько.

Susy
Добрый вечер!Да я много читала отзывов по лапшерезкам.И остановилась на немецкой или итальянской,к ним не было никаких нареканий,остались все довольны,кто приобрел.Остальные тоже жаловались на свои бестолковые приобретения.

Девочки выставляю вам свой пирог, который показывала раньше.
По этой ссылке можно посмотреть рецепт и мастер-класс.
http://forum.say7.info/post1621049.html#1621049

.
Через 30 минут я достаю вот такой румяный пирог.

Так выглядит сам пирог в разрезе.

А это вам, кто просмотрел мой рецепт!
Угощайтесь пожалуйста!!!

Приятного аппетита!!!

Ljubovj Pasecnaja писал(а):

Приятного аппетита!!!

Какой же он аппетитный!!!спасибо!!!

Gerlen писал(а):

Какой же он аппетитный!!!спасибо!!!

Да ещё к тому же ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ!!!

инна камчатка писал(а):

Я сегодня пробовала сделать кексы,

Я хочу добавить: делала в форме "кексы" в микроволновке, но заполнила только 6шт, а в центральную налила воды. Пекла 4мин при 750вт, кексы пропеклись и не засохли. Получились, конечно, бледные, но очень вкусно. Можно присыпать верх какао или цветной кокосовой стружкой. Зато быстро, в кухне не жарко от духовки.

longina1905 писал(а):

Я хочу добавить:

Как быстрый вариант удобно, но если духовка работает для другого блюда, то заодно еще и выпечь что-то можно. Я делала и так и так, все же вкус лучше из духовки, но это по нам, но если придут гости, конечно микро, это палочка выручалочка А еще Елена, вы чтонибудь пробовали делать из рецептов этой книги?

какая прелесть ваш пирог,Елена!

Здравствуйте, хочу поделиться рецептиком кексов для выпечки в форме таппэрвер в микроволновке.

50 грамм пористого темного шоколада 50 грамм сливочного масла-растопить в микроволновке.

Вообще была удивлена,что в микроволновке все это отлично топится (я топила в кружке для СВЧ).

Затем добавить 100гр.сахарного песка, пол-пакетика разрыхлителя, 1 яйцо и 100 грамм муки.
Все перемещать.Будет консистенция сметаны.

Выложить в форму- на 2/3 заполненность. Можно в кексы положить вишенки, я положила черносливины.

В микроволновку на 4 минуты-мощность у меня была 630 Вт. Потом 1 минута расстойки и я подстраховалась-еще на минутку запустила готовку.

Кексы поднялись на глазах) вышли из формы очень легко)

longina1905 писал(а):

: делала в форме "кексы" в микроволновке, но заполнила только 6шт, а в центральную налила воды. Пекла 4мин при 750вт, кексы пропеклись и не засохли. Получились, конечно, бледные, но очень вкусно. Можно присыпать верх какао или цветной кокосовой стружкой.

Чтоб кексы были не совсем бледными-для выпечки в микро можно использовать фаринский сахар.

Susy писал(а):

можно использовать фаринский сахар.

Ларис, а это что за "зверь"?

Susy писал(а):

фаринский сахар.

Это, наверное, коричневый тростниковый сахар? А можно добавить какао(рецепт кружечного кекса).

Да иногда и бледные изделия выглядят неплохо, как творожный пудинг.