Рыба на гриле в виноградных листьях /болгарская кухня

Хочу поделиться очень простым, но невероятно вкусным рецептом



Нам понадобится:
рыба средних размеров, лучше морская / я брала черноморский кефаль/
виноградные листья
лимон
соль, черный перец
Растительное масло


Рыбку вымыть и почистить


Посолить, поперчить.
разложить виноградные листья вот таким образом



Положить рыбку, намазать ее растительным маслом и в брюшко засунуть нарезанный дольками лимон / у меня собралось 3 дольки/


Завернуть в листья



Обмазать сново растительным маслом

И положить на гриль запекаться



На каждую сторону у меня ушло минуток 10 /все зависит от рыбы и гриля, тонкая пропекается быстрей/



Приятного аппетита!

Марина!
Какая рыбка.... мммммм

Наташенька!!!!!!!!
Рада тебя видеть! Спасибо что зашла! И огромное спасибо за комплименты!

Извиняюсь что фотки такие получились еще фотоаппарат не изучила до конца

MamaMarinka писал(а):

Извиняюсь что фотки такие получились

Какие.....
Фото просто отличные!

Мариша, а на решетке в духовке можно запекать? И еще вопрос- листья соленые?
Кефаль в нашей семье фаворит, а в таком варианте!

Ирочка, Спасибо что заглянула1

Ирина244 писал(а):

а на решетке в духовке можно запекать?

Думаю что можно на решетке , только духовку предварительно разогрей градусов так до 250.

Ирина244 писал(а):

И еще вопрос- листья соленые

Я брала соленые, но если есть свежие, то кипятком их ошпарь предварительно .

Ирина244 писал(а):

Кефаль в нашей семье фаворит,

У нас тоже! Особенно самый мелкий может ее каждый день есть

nat@lk@ писал(а):

Фото просто отличные!

Натусик, спасибо солнышко! Постараюсь в скором времени до конца разобраться с фотиком

MamaMarinka писал(а):

только духовку предварительно разогрей градусов так до 250.

ну эт понятно

MamaMarinka писал(а):

Я брала соленые, но если есть свежие, то кипятком их ошпарь предварительно

нет свежих уже нет у нас когда листья есть- рыбы нет и наоборот Я летом боюсь рыбу свежую покупать, сейчас похолодало наверстываю

Ирина244 писал(а):

Я летом боюсь рыбу свежую покупать,

Иришка, а почему? Мы круглый год покупаем. Смотришь сначало ей в глаза если светлые, чистые, без пелены, первый признак что свежая, окраска: должна быть яркой, с блеском, а не бледной,, если уже матовая, а уж серая.... По жабрам не смотри, они хады у нас на рынке их промывают, а еще я всегда в лотке пальцем рою когда мелкую рыбу покупаю , номер у наших продавцов такой, сверху свежую кладут, а под ней старую. .

MamaMarinka писал(а):

Иришка, а почему?

имела печальный опыт да и дух такой стоит они же ее сразу продать всю не могут и ухищряются как могут

Ирина244 писал(а):

имела печальный опыт да и дух такой стоит они же ее сразу продать всю не могут и ухищряются как могут

Вот и у нас тоже, так же приходится долго разглядыват и проверять Но свежую можно найти. Муж еще к рыбокам ездиет, там уж точно свежая, даже живая

Жаль рецепт поздно увидел, виноград уже без листьев стоит) На следующий год попробую)

Сосед писал(а):

Жаль рецепт поздно увидел, виноград уже без листьев стоит)

А можно и из консервированного, я точно из такого делала

никогда консервированных листьев у нас не видел)

Сосед писал(а):

никогда консервированных листьев у нас не видел)

Не поверю, что у вас их на зиму не закрывают.

Придётся поверить) В наших краях такого не делают

Сосед писал(а):

В наших краях такого не делают

жалко

Вообще то можно у армяней спросить, может они закрывают)

Сосед писал(а):

Вообще то можно у армяней спросить, может они закрывают)

Армяне 100 процентов далжны закрывать, долму же они делают

[b]MamaMarinka[
Мариша, а я рыбу заворачиваю в хреновые листья, а все остальное также! Будущим сезоном попробую в виноградных. Блин, а гле листья то взять

Оль, спасибо за совет Надо будет попробовать в хреновых листьях, у нас еще продаются , на улице 20градусов, еще не похолодало.
Оленька, обязательно попробую!

МамаМаринка


Кефал как по болгарски?

Отличый рецепт, просто, вкусно и здравословно! гоод2:

Lankus писал(а):

Кефал как по болгарски?

Свет, скорее по варненски!

Lankus писал(а):

Отличый рецепт, просто, вкусно и здравословно! гоод2:

Спасибо дорогая!!!
Получается действительно очень вкусный кефаль

Мариночка, спасибо огромное за этот рецепт!
Теперь он у меня прописался!
Делаю уже второй раз. Это обалденно вкусно
Я брала с/м скумбрию, размораживала и все дальше по рецепту.
Единственное: подстраховала рыбку одним слоем фольги. Листья у меня грубоватые были и расползались, боялась, что аккуратно перевернуть не получится. Мы делали на мангале.
Мой фотоотчет.


Я ее вместе с листьями съела. И даже мой балованный пес выпрашивал у меня листья от рыбы. Понравилось ему.

Мариночка, рыбка звучит и выглядит обалденно вкусно, обязательно попробуем дома! Я только слыхала, что так пекут рыбку, но никогда не делала. Мой пес стоит рядом и что-то высматривает на экран, я знаю что – рыбку Веры на последней фотке!
Спасибо за рецепт!

Vera_77
Верочка, как же я рада тебя видеть!!!!!
Да еще с такой рыбкой!!!!

Vera_77 писал(а):

Мариночка, спасибо огромное за этот рецепт! Теперь он у меня прописался!

Как же я рада что рыбка понравилась!!!!!! Такое огромное удовольствие смотреть твой фотоотчет!!!!
Глядя на него так и хочется отщипнуть кусочек!!!

Vera_77 писал(а):

Делаю уже второй раз. Это обалденно вкусно

Спасибо, моя хорошая, что оценила и доверилась рецепту!!!!!!

Vera_77 писал(а):

Единственное: подстраховала рыбку одним слоем фольги. Листья у меня грубоватые были и расползались, боялась, что аккуратно перевернуть не получится. Мы делали на мангале.

Да, на мангале погорячее будет , но, выглядит обалденно привлекательно , да и запеклась просто совершенно .

Vera_77 писал(а):

Я ее вместе с листьями съела.

Я листочки тоже люблю, они такие приятные с кислинкой

Vera_77 писал(а):

И даже мой балованный пес выпрашивал у меня листья от рыбы. Понравилось ему.

Он у тебя гурман, сразу понял, что очень вкусно, да еще с запашком дымка
А это от меня!!!!!


Eni
Эни, солнышко, как приятно тебя видеть!!!!! Спасибо что заглянула на рыбку!!!!!!

Eni писал(а):

Мариночка, рыбка звучит и выглядит обалденно вкусно, обязательно попробуем дома!

Я очень рада что понравилось!!!!! И что решила попробовать, я когда первый раз попробовала эту рыбку, то была в неописуемом восторге Очень вкусно получается!!!

Eni писал(а):

Я только слыхала, что так пекут рыбку, но никогда не делала. Мой

Обязательно попробуй, эту рыбку мой свекор так запекал в деревне на мангале

Eni писал(а):

Мой пес стоит рядом и что-то высматривает на экран, я знаю что – рыбку Веры на последней фотке!

Да уж, животные всегда знают что вкусно , да и Верена рыбка очень уж соблазнительно выглядит