Тыквеный хлеб с зеленым луком

У Юленьки-Julia&Ko есть замечательные рецепты тыквеного хлеба, решила и я вам представить на суд свой вариант вкусного хлеба с янтарного цвета мякишом, думаю, любители тыквы его оценят, а тем, кто тыкву не любит, скажу по секрету, что тыква в хлебе не чувствуется совсем, она придает только чудесный и необычный цвет. Очень вкусный и красивый хлеб, настоящее украшение стола.

Нам нужно (на 2 буханки - я делала одну):
- 3/4 ст. молока
- 20 г сырых дрожжей (2 ч.л. сухих)
- 2 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 100 г растопленного и охлажденного сливочного масла или маргарина
- 1 ст. тыквенного пюре
- 4-5 ст. муки
- 1 ст.л. оливкового масла для смазывания
- 4-5 зеленых стеблей лука

В миске смешиваем теплое молоко, дрожжи и сахар, оставляем на 20 минут, потом добавляем тыквеное пюре*, растопленое масло, соль, просеянную муку и замешиваем мягкое элластичное тесто, стараясь не сильно забить его мукой, тесто должно быть максимально мягким, но не преставать к рукам.

Перекладываем тесто в намазанную маслом миску, накрываем и оставляем на 1-1,5 часа в теплом месте, чтобы тесто удвоило объем.

Подошедшее тесто вымешиваем слегка, делим на 2 части. Каждую из них раскатываем в квадрат со стороной, равной длине формы для выпечки (у меня 20 см). Слегка смазываем оливковым маслом и посыпаем мелкопорезанным зеленым луком.

Скатываем в рулет. Так же поступаем и со второй частью теста.
Оба рулета выкладываем в форму для хлеба.

Накрываем и оставляем минут на 40 подойти в форме.

Смазываем оливковым маслом и выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут.
Охлаждаем на решетке.

В разрезе:

___________________________________________________________________
*Для тыквенного пюре я взяла тыкву, порезанную на небольшие куски, выложила ее в кастрюльку, добавила около 50 мл воды, больше не надо, а то пюре будет слишком жидким, тушила на медленном огне до мягкости тыквы, потом все пассировала пассатором до состояния пюре, добавив небольшой кусочек сливочного масла, так пюре приобретает шелковую структуру, и охладила. Можно заранее сделать побольше пюре, сложить в пакеты и заморозить в морозилке.
Можно тыкву для пюре и запечь, так она будет менее водянистой и в тесто понадобится меньшее количество муки, и цвет у готового хлеба будет более насыщенным.
Приятного аппетита!

Очень красивый и яркий хлеб.

Александр-painkiller34369 писал:

Цитата:

Очень красивый и яркий хлеб.

И совсем без фотошопа
Весь цвет проявляется в процессе выпечки, сырое тесто не было таким ярким

Оксана 74
Красота!!! Замечательный хлеб!!! Спасибо!!!

Оксаночкаааааа!!!!! Какой у тебя хлебушек красивый!!! Яркий, солнечный!!! Мне так понравился! Рецепт забрала! Спасибо!

Оксана 74
Как жаль! Тыквы у нас уже до осени не сыскать! А может еще не все бабуси разрезали и распродали свои тыквочки!? На рынке надо поискать! Уж очень соблазнительно-красив хлеб!!!
Оксана, ты нас хочешь добить своими соблазнами-вкусняшками!

Оксана, спасибо за рецептик!
хлебушек очень красивый!

Оксаночка!!! Хлебушек чудный!!!!!! нужно испробовать обязательно...Ты умница, спасибки!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ирулька писала:

Цитата:

Замечательный хлеб!!!

Ирочка, спасибо большое!!! Буду рада, если пригодится рецептик!!!

Юлия-Julia & Ko писала:

Цитата:

Какой у тебя хлебушек красивый!!! Яркий, солнечный!!! Мне так понравился!

Юленька, мне так приятно твой отзыв услышать, у тебя и самой такие хлеба шикарные!!! Спасибо тебе огромное!!!

Лариса-Багира-Манго писала:

Цитата:

Тыквы у нас уже до осени не сыскать.

И я свою последнюю, запасенную с осени, в дело пустила, еще полстакана пюре заморозила и все Теперь и сама буду осени ждать

Цитата:

ты нас хочешь добить своими соблазнами-вкусняшками

Добить не хочу, но пытаться буду
Это мама моя виновата, в гости приехала и напомнила мне за этот рецепт, она тыкву и все, что из нее делается, обожает
Ларисочка, спасибо огромное!!!

Ирина-AIRISS писала:

Цитата:

Хлебушек очень красивый

Ириш, спасибо!!!

Галина-Гуррри писала:

Цитата:

Хлебушек чудный!!!!!! нужно испробовать обязательно...

Галечка, спасибо огромное, надеюсь, попробуешь!

Девочки, огромное спасибо всем!!!

Оксана 74
Обалденная красота!!! Цвет шикарный!!! ЧУДО! Спасибо, Оксана!

Ольга-Имбирь писала:

Цитата:

Цвет шикарный!!!

Спасибо большое!!! Надеюсь, пригодится, хлеб очень украшает стол, глаз радует!!!

Оксана,супер-хлебушек ты нам принесла,яркий и солнечный!!!
Спасибо за рецепт!!!

adelja писала:

Цитата:

супер-хлебушек ты нам принесла,яркий и солнечный!!!

Аделичка, тебе спасибо огромное!!!

а если я не люблю лук, чем можно его заменить? Может орехами? или вовсе без начинки? ООООООООчень хочется испечь!

Татьяна-я Весна писала:

Цитата:

а если я не люблю лук, чем можно его заменить? Может орехами? или вовсе без начинки? ООООООООчень хочется испечь!

Танюш, если любишь тыкву с орехами, то посмотри у меня в рецептах "Тыквенник", не могу найти ссылку, извини, но это сладкая вещь. На счет лука могу сказать, что он становится очень мягкий при выпечке, и особо в готовом хлебе не ощущается, в принципе он здесь для запаха и для контраста. Если все-таки те уговорила , то я бы посоветовала лучше укропом заменить, и к тыкве хорошо подходит, не такой сильный, как петрушка, которая вкус будет перебивать, и контраст, опять же, сохранится. Можно и без начинки, на вкус самого хлеба это никак не повлияет. Так что, Танюшка, удачи! И спасибо за вопрос!!!

сегодня пеку , стоит на расстойке- завтра напишу, что получилось!

Татьяна-я Весна писала:

Цитата:

сегодня пеку , стоит на расстойке- завтра напишу, что получилось!

Танюш, очень интересно узнать твое мнение!!!

Оксаночка, давно я к тебе в гости не заглядывала исправляюсь
вчера пекла твой хлебушек, получился яркий , ароматный, вкусный. стали резать даже горячим

я добавляла сушеный зеленый лук и еще посыпала сверху льняным семенем
Спасибо!

Юлия-Julia & Ko писала:

Цитата:

давно я к тебе в гости не заглядывала исправляюсь

Юль, я тебе всегда рада!!! Я тут сама к тебе в гости собираюсь, на выходных решила испечь хлебушек твой "Мраморный", детей в гости ждем, думаю, им будет интересно

Цитата:

вчера пекла твой хлебушек, получился яркий , ароматный, вкусный. стали резать даже горячим

Я рада, что понравился, даже на фото видно, что очень яркий, жаль, аромат через интернет не передашь Спасибо тебе большое за фото и отзыв!!!

Цитата:

я добавляла сушеный зеленый лук и еще посыпала сверху льняным семенем

Хорошая идея, мне тут еще подсказали идею с тыквенными семечками, хочу попробовать.

Оксана 74 писал(а):

мне тут еще подсказали идею с тыквенными семечками, хочу попробовать.

тыквенные семечки у меня тоже есть, но они меня почему-то не впечатлили сначала ими присыпала, внешне не очень понравилось, все собрала и льняными посыпала

Оксана 74 писал(а):

Я тут сама к тебе в гости собираюсь, на выходных решила испечь хлебушек твой "Мраморный",

Оксана , буду ждать

Юлия-Julia & Ko писала:

Цитата:

тыквенные семечки у меня тоже есть, но они меня почему-то не впечатлили сначала ими присыпала, внешне не очень понравилось, все собрала и льняными посыпала

Юль, я не так выразилась Я имела ввиду, что вместо лука зеленого посыпать тыквенными семечками, я уже попробовала, вкусно, но муж сказал, что с луком вкуснее

Цитата:

Оксана , буду ждать

Юль, у меня хлеб уже в списке блюд записан, так что зайду обязательно.

Оксана 74 писал(а):

Я имела ввиду, что вместо лука зеленого посыпать тыквенными семечками, я уже попробовала, вкусно, но муж сказал, что с луком вкуснее

тут можно экспериментировать!
оксан, хлеб такой радостно-золотистый получился! у нас уже снег выпал, зашла к тебе, а тут яркое солнышко

Юлия-Julia & Ko писала:

Цитата:

тут можно экспериментировать!

Это точно! Куда фантазия и вкус заведет

Цитата:

хлеб такой радостно-золотистый получился! у нас уже снег выпал, зашла к тебе, а тут яркое солнышко

Юльчик, спасибо большое! Сейчас-то самое время для такого хлеба, тыква везде продается, я уже одну в фольге запекла, пюре наделала, и порционно по пакетам и в морозильник, из этого же теста делаю булочки типа гамбургеров, сыну в школу на сандвичи, и ему радостно, и мне приятно.
Это тебе от меня чуть солнышка, у нас погода еще хорошая, завтра +16 обещали

Хлебушек пекла, но времени не было заглянуть, а сегодня опять ищу что-нибудь вкусное! ПОЛУЧИЛСЯ! замечательный, с божественной корочкой- очень вкусной!У меня его ела даже младшая дочка, ей 9 месяцев!) я его ела и с молоком и просто жевала на ходу( бывает кушать не хочется), аэтот хлебушек-оооочень вкусный! Оксаночка, спасибо большое, на выходных снова испеку!

Татьяна-я Весна писала:

Цитата:

Хлебушек пекла, но времени не было заглянуть, а сегодня опять ищу что-нибудь вкусное! ПОЛУЧИЛСЯ! замечательный, с божественной корочкой- очень вкусной!

Танюш, очень рада, и что получился, и что понравился!

Цитата:

У меня его ела даже младшая дочка, ей 9 месяцев!) я его ела и с молоком и просто жевала на ходу( бывает кушать не хочется), аэтот хлебушек-оооочень вкусный!

А это меня больше всего радует, спасибо и тебе и доченьке твоей. Может, ее не только вкус, но и цвет привлек, детям же интересно все нестандартное