Нежный творог из простокваши

Дополнительная информация
С такой простоквашей в изготовлении творога проблем никаких, как конвейер- простокваша+морозилка+творог. ! Попробуйте! Творог очень нежный, вам понравится!

Ингредиенты
Пачка простокваши 3,2% - 500мл

Способ приготовления
1. Положить пачку простокваши (не вскрывая ее!) в морозильную камеру на 2 дня.
2. Затем, достаете пачку, освобождаете простоквашу от бумажной упаковки (освобождается легко).
3. Поставить дуршлаг на кастрюлю, положить в него замороженную простоквашу и оставить на ночь.
4. Утром вынимаете готовый творог (примерно 180 г), а полученную сыворотку примените по своему усмотрению (например, выпить натощак- польза огромная!)



Нежный творог готов!

Валентина!
А сколько получается творога,с 500 мл простокваши?

Наташа, примерно 200 г готового творога.

Beggi
А можно из домашней простокваши сделать творог?

Конечно! Творог будет еще вкусней!!!

Валентина, спасибо за рецепт! правда я такой увидела еще давно на одном кулинарном форуме и несколько раз готовила, только из кефира - у меня получилось что-то вроде сметаны зерненной... в вашем рецепте, видимо тоже творожок мягенький, как детский, получается?

Почти как у меня
http://forum.say7.info/topic21994.html
Только зачем замораживать?

Катюша, это Вы видели,наверное, мой рецепт на одном из кулинарном форуме, но это неважно. Да, очень нежный творог. Из кефира также.
Светочка, видела Ваш рецепт, чудесный! Но, у меня, все-таки, немного другой.

Beggi писал(а):

Светочка, видела Ваш рецепт, чудесный! Но, у меня, все-таки, немного другой.

Тем что простокваша заморожена?
Так я и пишу: "почти".
Но, честно, смысла в заморозке не вижу. Если из кефира, то вполне допускаю, что так сделать лучше, чем варить его. Но с простоквашей?... Проще сразу откинуть на друшлаг, а не ждать когда простокваша замерзнет. Или он по вкусу отличается?
Извени, если обидела. Просто мне не понятно.

Валентина, во-первых, спасибо за рецепт - буду делать обязательно - так просто и полезно, и, думаю, вкусно! Светлана, и Вам спасибо - ваш рецептик тоже взяла на заметку. Вот только может быть дело именно в этой простокваше - она по консистенции абсолютно как кефир - ничего общего с домашней -у меня бабушка делала, так ее можно было кусками выкладывать, а эта жидкая и однородная. Может в этом дело?

Esperanzita писал(а):

ничего общего с домашней -у меня бабушка делала, так ее можно было кусками выкладывать, а эта жидкая и однородная.

Это потомучто она размешана. Но она прекрасно оттечет и уплотнится в любом случае. Ну, может подольше. И марлю потолще свернуть.

Попробую и так приготовить - Светлана, спасибо за информацию!

Для Светланы. Разница в приготовлении творога, знаете в чем? В простоте приготовления, поэтому я и дала этот рецепт. На ночь, я выкладываю замороженную простоквашу, иду спать, а утром я ем уже ТВОРОГ! И не надо скисать молоко, ждать из нее простоквашу и вывешивать марлю с массой, не зная, что еще за творог получится. Вот и весь фокус!

Дело, конечно, вкуса и привычки. Но если есть готовая простокваша, то проще ее на ночь сразу откинуть на марлю, а утром будет уже творог. Так что возни еще меньше. Причем всегда результат отменный.
А насчет сквашивания - так это если нет готовой простокваши, ее все равно придется готовить. Только еще и морозить потом. А это еще один этап, отодвигающий процесс поедания творога.

Светланочка, так простоквашу готовую еще надо готовить? А вот эта простокваша, которая у меня на фото, так и прольется вся через марлю.. А так, готовый творог из нее. Светочка, давай так - мир, дружба, жевачка!

Beggi писал(а):

Светочка, давай так - мир, дружба, жевачка!

Да я и не ссорюсь.

Beggi писал(а):

ак простоквашу готовую еще надо готовить?

В смысле?

Beggi писал(а):

А вот эта простокваша, которая у меня на фото, так и прольется вся через марлю.

Да ладно?! Что она жиже кефира?

Света, я пробовала настоящую деревенскую простоквашу, это да.... густая. А в пакетах продают жидкую и это еще 3,2% жирности. Так что, прольется через марлю в легкую, ну, может что и останется, если только лупой вооружиться....

Я делаю простоквашу из магазинного молока. Таже жирность 3,2%. Ничего не вытекает. Нет, если марлю не складывать, то согласно. Вытечет. Но я сворачиваю несколько раз. Прекрасно держит.
Впрочем, как кто приспособится. Я не марлю жалею, а время. Если с марлей напряг - то и заморозить можно.

Валентина,Ваш рецепт ну проще некуда и по времени и по затратам! Правильно -рецепты ну оооооооочень разные.Ваш привлек меня очень.
ПОНРАВИЛОСЬ! СПАСИБО!!!

Спасибо, Аленочка!

Валентина,как вы считаете,не открытый пакет молока,скорей всего уже скисшего,так как давненько лежал в холодильнике,около 1 недели(может даже чуть больше),подойдет для приготовления творога? Вчера вечером положила его в морозилку,вот и думаю получится у меня творожек (через 2 дня)или все за ночь просто растает и стечет?

я не знаю почему, но у меня получилась сметана
Валентина, а вы не знаете? у вас именно творог получился?

Валентина, большое спасибо за рецепт. у меня теперь домашний творожок очень часто, быстро и без проблем. Молоко заквашиваю сама и замораживаю в стеклотаре. Увидела мнение, что молочнокислые бактерии лучше переносят замораживание, чем нагрев. Творожок всегда не кислый, нежный. Ничего не надо подвешивать, стирать большие куски марли.Достаточно небольшого, меньше чем с носовой платок лоскутика, который и отстирать легче и быстрее.

Lana_nov писал(а):

зачем замораживать

Светочка, пока простокваша поднимется вверх, оставив на дне сыворотку, может появиться явновыраженный кислый вкус, который не всем нравится. А в данном рецепте не происходит перекисания, поэтому творожок всегда приятного вкуса и консистенции.

МандаринкО писал(а):

у меня получилась сметана

Аллочка, скорее всего мало времени было для заморозки, если недостаточно заморозить, то можно вернуться к исходному продукту.

Жаль, что давно уже не бывает здесь Валентина. В последний раз я тоже готовила творог вымораживанием из Мечниковской простокваши, получился просто шикарнейший творожок , мне было даже жаль, что одну упаковку простокваши мы съели сами, а то творожка было бы в два раза больше)))
Девочки, пробуйте из Мечниковской или может быть ещё какой-то, главное густой, кусковатой, я вот ещё Савушкинскую подобную беру простоквашу, только не помню конкретного названия...

Девочки, здравствуйте! Вчера на работе девочка одна угостила творожком ,приготовленным по этому рецепту. Очень понравился! вчера же и сама так сделала, замораживала кефир 3,2% жирности, все прощло на ура! Хотела с вами поделиться рецептом, а здесь уже такой есть! Так что подтверждаю, рецептр классный! сегодня еще 2 пакета кефира в морозилку закинула!