Баклажаны в томатном соке

Баклажаны в томатном соке

6 л томатного сока
5кг маленьких баклажанов

для рассола: на 1 литр

60 г соли
0,5 стакана сахара
0,5 стакана тертого чеснока
0,5 стакана растительного масла
лавровый лист, перец молотый и перец-горошек - по вкусу

Баклажаны положить в рассол (не разрезая) и варить до тех пор, пока они не будут протыкаться спичкой (не переварить!). Затем все сложить в банки и закатать.

Cascavella писал(а):

6 л томатного сока 5кг маленьких баклажанов для рассола: на 1 литр 60 г соли 0,5 стакана сахара 0,5 стакана тертого чеснока 0,5 стакана растительного масла лавровый лист, перец молотый и перец-горошек - по вкусу

Cascavella,
не поняла про рассол: отдельно провариваем в рассоле, а потом в банках уложенные синие заливаем соком, или рассол это сок с заправкой?

Прошу прощения, описала непонятно. В томатный сок добавляем все ингредиенты для рассола. Нужно читать: на 1 литр томатного сока 60 г соли и т.д.

Спасибо за разъяснение.

Была рада помочь

Спасибо за рецепт!

Вот уж разгуляюсь в этом году, столько много новых для меня вкусняшек!