Наши помощники - книги по кулинарии

Splattie
Какая красота! А я только сейчас увидела. Все есть: и рецепты, и замечательные идеи как эти рецепты хранить, и потрясающее оформление, и даже милый детский юмор. Спасибо, Танюша.

Splattie

Какой наш форум бесконечный, как всетенная!

Замечательная страничка с книжками, и опять про Шотландию. Так мило ты о ней повествуешь, Танюшка!

NatalyS писал(а):

Все есть: и рецепты, и замечательные идеи как эти рецепты хранить, и потрясающее оформление, и даже милый детский юмор. Спасибо, Танюша.

Наташа, очень поддерживаю тебя, замечательно сказала!

Наташа, Лариса, Спасибо!

Я все еще люблю собирать и читать кулинарные книжки. (Главное - не после ужина, чтобы не было искушения сгонять на кухню! )

Вот пообещала соседке книги из спортзала (у нас там дешевле новинки), для ее племянницы, к Рождеству, а сама в спортзал не ходила две недели! Снежные завалы!

Splattie писал(а):

а две недели! Снежные завалы!

Я отправила книги по кулинарии в Екатеринбург: сын приобщил сына и дочку к кулинарии, вот я им специальные книжки и кое-какие симпатичные приспособления отправила. У них тоже снега выше крыши.
Зато в этой нашей теме тепло и уютно и всегда можно чем-нибудь полезным разжиться, со старыми друзьями парой слов перекинуться, новых приобрести... Глядишь и настроение поднимется. Спасибо, девушки.

NatalyS писал(а):

сын приобщил сына и дочку к кулинарии

NatalyS писал(а):

Зато в этой нашей теме тепло и уютно

Это мои сегодняшние преобретения

надеюсь, что буду пользоваться
А вообще у меня тоже очень много всяких кулинарных книг и журналов (как-нибудь покажу).

У меня много книг на иврите. Люблю их переводить
и готовить по ним. Авторы - женщины домохозяйки.
Собирали рецепты,готовили,а теперь издали.
Одну книгу Карин Горан "Выпечка - игра детей" я купила,
перевела и послала двум знакомым женщинам
с форумов в подарок.

Рада буду ,если пригодится.
Такую книгу подарила своей старшей внучке и мы с ней
вместе печем по этим рецептам.

Вот и мои помощники:
это самые старые

эту мне отдала свекровь

эту купила сама, она очень толстая, но легкая


а сейчас пойдут журнальчики, их у меня много, каждого подборка за несколько лет, просто сфоткала несколько




Люблю собирать книги для записей рецептов, пока только 2 , скоро третья должна по почте прийти

Ну, и как у всех, есть и распечатки рецептов и рукописные тетрадочки)))

Sabriel
Анечка, у тебя есть чему поучиться! Умница

вчера увидела эту темку и полезла в книжный шкаф
покажу и свою библиотеку
начну с рукописных изданий , таких великое множество, правда не все, что записано опробовано
эти книги мне достались от свекрови

очень полюбилась мне книга о детском питании, особенно когда сын родился , книга старая 57 г издания

вслед за ней собралась большая коллекция книг по детскому питанию (это один из моих бзиков )



был период, когда сынуля заявлял "хочу, как в садике"
так появились эти книги
благодаря нашему форуму и Аннушке увлеклась хлебопечением, книг правда мало, зато много рецептов записанных
моя мамочка готовила превосходные праздничные столы (будничные как правило папе удавались лучше) и делала замечальные заготовки от мамы в наследство перешли вот эти книжки

по заготовкам книг у меня тоже немало (это еще один мой бзик)
есть пара книг с иностранной кухней

и нашей славянской

несколько тематических брошюр



иногда натыкаюсь на интересные для себя рецепты и в таких изданиях

изредка покупаю кулинарные журнальчики

и тематические ( заготовки опять рулят это лишь малая часть)
многие газеты, журналы типа "Катюшиной кухни" раздала, предварительно отсканировав любимые рецепты, они хранятся в электронном виде

в последнее время себе запрещаю уже покупать книги, а муж нет-нет, да побалует ( правда покупает то, что ему интересно )


вот пока как-то так это то, что стояло на ближней полке

Julia & Ko писал(а):

это то, что стояло на ближней полке

Юля какая же ты богатая Я некоторые книги тоже хочу, но бью себя по рукам. Перестала скупать,хотя столько красоты

Золотая осень писал(а):

Перестала скупать,хотя столько красоты

во многих книгах дублируется многое, поэтому я спокойнее уже к скупке отношусь

а мне всё надо

Золотая осень писал(а):

а мне всё надо

я сама такая же, только дай волю... но надо же хоть изредка саму себя за сдержанность похвалить
поэтому мое спокойствие только внешнее, а внутри все бушует

[/code]

Zdrastvuite, speshu podelitsya-pohvastatsya, svoei kulinarnoi kolektsyyei))Knigi eto moya strast, i ne tolko po kulinarie, u menya knigi povsyudu, dazhe na poddokonike vmesto tsvetov v dva etazha, vverhu dve eto iz serii semeinoi entsyklopedii v 24 tomah

Vverhu vam predstavlena kulinarnaya seriyya lutshye retsepty, k kazdoi knige pod nei rozvorot)
A eto es4e odna kulinarnaya seriya "Kulinariya ot A do YA"



eti knigi dostalis mne ot starsego pokolenie, predstavlenogo v litse moei lyubimoi mamo4ke)

Est u menya v kolektsyyi i kulinarnyye knigi na nemetskom yasyke,kotoryye ya pokupala kogda es4e u4ilas


Kulinarnaya knigi privlekli vnimanie moego Mandarina, kotoryi rastaskival ih v rasnyye storony pytayas otgryst kuso4ek, vidat vozle kolbasy lezhali))))i tem samym uslozhnyal protses ih fotografirovatnie


Eti 4erno belyye kserokopii ya delala iz knigi moei Gastmutter iz Germanii Evelyn

I klasi4eskie vyrezki iz zhurnalov LIza

Vsem uzhe davno polyubivsyyesya Lyublyu gotovit

A eto iz razdela redko kogda polzuyus,no raduyut glaz)))

krematrix
Вот это да!!!!!!! (Так говорит моя двухлетняя внучка, когда видит что-то необычное). Bionda - такая юная хозяюшка, а подход к кулинарии очень серьезный Умница.

moi muzh spashzvaet menya ne sobirayus li ya v blizhaisheye vremya otkryvat restoran s takoi ku4ei knig)))stydno priznatsya no es4e v proshlom godu ya ne umela dazhe ris svarit i poka mesyats vster4alas so svoim budush4em muzhem prohodila ekspres kursy po kulinarii na NASHEM saite, kazhdyi den gotovila pervoe, vtoroe i desert,poverte ya sdes sa mesyats bolshe nau4ilas, 4em sa 27 let pod krylom mamy)kotoraya na kuhnyu menya sagonyala palkami, vse retsepty i kuhonyye prinadlezhnosti-ya s4itala vysshei matematikoi-a s nashym saitom -eto odno udovolsstivie, kazhdyi raz kogda okryvayu dlya semya novyi retsept vsegda 4itayu komentarii, i takoe os4ush4enie 4to menya na kuhne tselaya ku4a pomoshnits, raznyh vozrastov, kotoryye mne pomogayut -delyatsya svoim opytom.Etoto sait lutshaya shkola kulinarii)

krematrix писал(а):

vster4alas so svoim budush4em muzhem prohodila ekspres kursy po kulinarii na NASHEM saite,

Вот что значит мотивация!

krematrix писал(а):

kogda okryvayu dlya semya novyi retsept vsegda 4itayu komentarii, i takoe os4ush4enie 4to menya na kuhne tselaya ku4a pomoshnits, raznyh vozrastov, kotoryye mne pomogayut -delyatsya svoim opytom.Etoto sait lutshaya shkola kulinarii)

Точно! добро пожаловать в наши ряды. Ждем авторских рецептов. А книги у тебя потрясающие. Спасибо, что поделилась.

Я вот подсела на двух шикарных мужчин: Гордона Рамзи и Джейми (свет красно солнышко) Оливера.
Поначалу я сторонилась их. Они заморские, продукты у них нам непонятные, рецепты дорогущие. Однако посмотрев пару передач с Джейми, я увидела, что у этих двух парней рецепты доступны жителю среднестатистического города (например, Воронежа ) с "Ашаном" или "Океем". Даже если не найдется таких или они слишком дороги, то Гугл всегда поможет понять, что это за продукт, какие у него характеристики, и тогда его легко можно заменить. Да и самое главное - это технология работы с продуктами. сочетаемость, новые вкусы.

На выходных муж подарил мне книгу Гордона Рамзи "Семейный обед: воскресные и другие рецепты".
Итак, Гордон.


чудесная, в супер-обложке. Приятные плотные матовые листы, красивые живые фотографии.
Я только начала ее изучать, первые рецепты вполне себе воплотимы на наших кухнях. Если есть какой-то алкоголь, не часто встречающийся в запасе, то легко найти аналог.

Гордон Рамзи поставил своей целью возродить традицию семейных обедов (в чем я его горячо поддерживаю). Чтобы вся семья собиралась за воскресным или субботним столом. Для этого он дает сбалансированные меню: закуска, горячее блюдо и десерт. Никто не мешает вам миксовать рецепты на ваш вкус.

Он описывает очередность действий. Что нужно сделать за сутки, что и когда в день обеда. исполнение рецептов простое и не требует плясок с бубном.

Мне интересно не только точное воспроизведение шаг за шагом (книга не предназначена для того, чтобы учить основам - это уже пособие для продвинутых пользователей ), но и идеи, которые можно применить и к черному карпу(с), и к обыкновенному

вот тут http://www.youtube.com/watch?v=zFOQIt3LHCo можно посмотреть видео с диска. прилагающегося к книге. Можно увидеть там морские гребешки и манго, которые не так уж и доступны обычной семье, а можно технологию работы с рыбой, специи, травы, подходящие в том или ином случае.

Ну вот, пока все. И так наговорила целую кучу слов)) на просторах нашего форума будут отчеты по его рецептам
Если кому-то будет интересно, выложу скрин-шоты с оглавления и рецептов, кому какие понравятся.

На очереди (новогодний заказ мужу) Джейми Оливер "обед за 30 минут" и "джейми дома"

ViAna писал(а):

Если кому-то будет интересно, выложу скрин-шоты с оглавления и рецептов, кому какие понравятся.

Анатасия, очень интересно! может пару-тройку фоток покажешь?

ViAna писал(а):

На очереди (новогодний заказ мужу) Джейми Оливер "обед за 30 минут" и "джейми дома"