Ткемали

Когда мой сыночек пошел в первый класс, появились у меня новые знакомые. И этот рецептик дала мне бабушка одноклассницы;

Ткемали

слива любая (больше 2кг сразу не варить) - косточки удалить
поставить варить мин. на 40 после того как закипит.
Первый раз я после закипания протирала сливу через сито, чтобы не было шкурки. А потом попробовала не протирать, и так понравилось больше.


Затем добавить пряности, какие любите. И варите ещё 15 мин.
Потом ЗАКАТАТЬ


У меня ткемали очень любит сынок, поэтому я добавляю только черный перец, соль, сахар, чеснок .

Красота!!!!! Супер!!!!!

Барбацудушка, спасибочки !

Буду стараться!

Сколько воды надо для варки сливы?

Леночка, воды нужно налить 1/3 объёма посуды в которой варить!

Боже мой, какая прелесть!!! Я этот рецепт давно ищу!!! Только у меня алыча, но на вкус от сливы не отличить.

Девочки! Я тоже делаю соус типа ткемали. Кладу те же ингредиенты, как Леночка, только сливу я сначала прокручиваю на мясорубке, добавляю стакан воды и варю минут 15. Попробуйте - это очень вкусно и полезно.[/list]

Леночка - вы написали ставить какие пряности нравятся - но меня интересует какие именно там
должны быть пряности чтобы это получился настоящий ткемали?

Spasibo bol'shoe za otvet!

Всем привет!
Алиночка я делаю несколько порций, у одну кладу ч. перец, хмели-сунели,
. В другую чеснок п.красный, х-сунели. Примерно так, когда будешь делать пробуй и клади приправки какие любишь. Сделаешь один разок сама потом всё поймешь главное не бойся - начинай!

Lenochka
я сделала, правда из сливы скороспелки( поэтому такой светлый) с курочкой просто язык проглотить можно! спасибо за рецепт! давно искала! раньше этот соус делал мой дед, а потом рецепт потерялся Но оказывается ни что не забыто!

Девочки!!!! Подскажите такому профану как я : берем сливу (например 1 кг), очистили от косточек.Так. Прокручивать на мясорубке или блендере или нет??
Воды я поняла так надо 1\3 от слив? Закипело, проварить 40 мин. и ЗАТЕМ (да?),добавить специи. А соль, сахар надо???
Добавили специи и закатали да?

Ирочка,

Вредняка писал(а):

Прокручивать на мясорубке или блендере или нет??

нечего не надо прокручивать

Вредняка писал(а):

Воды я поняла так надо 1\3 от слив?

положила сливу в кастрюльку и воды налей так чтоб в воде была 1/3 слив

Вредняка писал(а):

40 мин. и ЗАТЕМ (да?),добавить специи. А соль, сахар надо???

доб . специи + соль+ сахар по вкусу поварить ещё 10-15 мин. закатать

Ланочка, очень рада что понравилось

Lenochka
Спасибочки, сделаем!

Lenochka собираюсь сделать этот соус. А где его надо хранить? Смотрю, уксуса там совсем нет. А после закатки по одеяло надо поставить, прогреться?
У нас столько сливы в этом году!!! Никогда не делали раньше соус, вот решилась, а столько вопросов!!!...

Наденька храню в квартире в подсобочке
Вопросы есть ,спрашивай

Леночка,спасибо! Буду делать, когда сливы созреют.Пока еще висят зеленые.

Lenochka, а банки надо прогреть после закатывания под одеялом?

Наденька, я всё, всё укрываю для надёжности

Татошенька, очень вкусно получается и самое главное - полезно !!!

Леночка писал(а):

очень вкусно получается

Леночка правда,правда!!!! У меня даже получилoсь таким цветом как у тебя,томила дольше. теперь кетчуп у нас на втором месте,твоё ткемали на первом А дети поинтересовались если я его побольше наделала.

Оксаночка привет!
Цвет зависит от сливы, я сегодня варила, получился какой-то коричневатый
Очень рада, что тебе приглянулся этот рецептик

Lenochka
Сделала! Получилось вот что



Я, правда, со специями намудрила. Добавила и острый перчик "Чили", и сухой мяты, и петрушку, и молотый черный перец. Свекру понравилось, а муж сказал, что перемудрила.

Надюха Надя,какой красивый цвет получился...супер!!!

Lenochka
тоже хочу сделать, еще раз уточняю-чеснок идет туда?

Молодец, надюша! А мужчинам всегда трудно угодить.А я пока жду , когда мои созреют.

Леночка, можно с чесноком, а можно без

Надюха красота !!!

Леночка, сделала вчера по твоему рецепту соус. Это что-то!!!!! Запах стоял такой, что просто "крышу" сносило. Я добавила хмели-сунели, соль, сахар, и красный острый перец. Правда делала я две порции сразу и в одну добавила еще чеснока. Огромное тебе спасибо за рецепт. Думаю как буду уговаривать мужа поехать в деревню за сливой. Хочу ЕЩЕ!