Торт «Восточный»

Этот торт мой СААААмый любимый его мне готовила мама на все мои дни рождения ( практически) и на большинство праздников в нашей семье . Он наверное, напоминает торт "Медовик" , но все же немного отличается.
Для приготовления тортика нам понадобятся :

Коржи:
60 гр. сливочного масла
1 стакан сахара
2 ст.л ( или чайные) водки ( можно коньяка)
2 ст.л. меда
3 яйца
2 ч. л соды
3-4 стакана муки

Заварной крем:
2 яйца
1 ст.л. сахара
2 ст.л. крахмала
3-4 стакана молока
2 пачки масла
Готовим

Коржи:

на паровой бане в кастрюльку режем 60 г. сливочного масла, топим его до полного растворения. Добавляем 1 стакан сахара и перемешиваем с маслом, немного держим на бане пока сахар хорошенько не пропитается с маслом и не начнет растворяться, минут 10-15.

Добавить 2 столовые ложки меда, перемешать немного подождать и добавить 2 столовые ложки водки ( ну или коньяка). Помешать еще раз. Все это делать на паровой бане.
Снять кастрюлю с огня и размешав массу добавить 3 яйца одно за другим.

Хорошенько перемешать и поставить снова на паровую баню на минутки 2-3.
Всыпать 2 чайные ложки соды без горки

Масса поднимется и побелеет ( пенка образуется).
После этого всыпать сначала 1 стакан муки перемешать, и добавить еще 1 стакан муки ( с горкой), все делаем на бане.
Перемешиваем тесто

Должно получиться не густое и не жидкое тесто, такое чтобы выложилось на доску для раскатки, но при этом не очень плотное чтобы было не мучительно трудно его катать на тоненькие пласты.
На доску высыпаем 1 стакан муки и выкладываем все тесто

Замешиваем тесто. Опять же тесто не должно быть через чур плотным, должно немного прилипать к рукам

Закрыть тесто полотенцем, и дать немного постоять ( минут 5).
После этого разделить тесто на 12 равных частей. Каждую часть раскатать тоненьким пластом ( мм 1-2)

и положив на противень выпекать 3-5 минут в духовке при температре 150-200 градусов, до приятного золотисто-коричневого цвета. Если в процессе раскатывания образовались небольшие дырочки, ничего страшного

Придать определенную форму коржу можно до запекания или после ( пока он не остыл) я пользовалась простой большой тарелкой. Все остатки теста не кушаем а складываем в тарелочку для украшения торта
Таким образом, в результате потраченных нескольких часов выпекается 12 коржей которые могут быть использованы не обязательно в день выпекания, а и через 4-7 дней


Собственно так я и поступлю Буду торт готовить в 2 этапа завтра приготовлю крем ))

Итак Заварной крем :
(честно признаюсь занего я боялась меньше всего, но он у меня получился не совсем такой какой нужно, но обо всем по-порядку )

Достаем из холодильника сливочное масло ( 1-2 пачки, на ваш вкус) и оставляем таять.

Разбить 2 яйца в миску, добавить 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки крахмала.

Все размешать до однородной массы и влить пол стакана молока.


Отдельно вскипятить 3 стакана молока, кода молоко закипит влить
первую часть, вливать медленно хорошо помешивая чтобы небыло комочков.

Маса должна быть довольно густой, после того как масса загустеет снять с огня и дать остыть. У мня масса получилась очень жидкая, даже после того как я отдельно еще немного крахмала размешала с молоком и влила еще, видимо крахмал не очень хороший.


Пока масса остывает взбиваем подтаявшее при комнатной температуре сливочное масло


Когда наш крем остыл постепенно по ложечке, сразу взбивая, добавляем крем в масло

Масса должна получиться густая ( у меня жидкая вышла из-за крема).

Хорошо взбитую массу делим на 12 частей чтобы точно хватило крема на весь тортик и на бока.
Берем корж и корж за коржом хорошенько промазываем кремом


Оставшийся крем наносим на бока тортика

Торт можно украсить чем душа пожелает, мармеладками, тертым шоколадом и т.д. Мы всегда посыпаем крошеными остатками от выпекания коржа
Как по мне так это лучше всего
Готовый тортик лучше всего оставить на часика 2-3 а то и на всю ночь чтобы он хорошенько пропитался а утром отправить в холодильник дожидаться гостей

Все мой самый любимый тортик готов отправлю его дальше в холодильник гости намечены только на завтра пусть еще лучше пропитается от этого он только вкуснее

все пойду спать на сегодня мои кулинарные изыски закончились коржи стоят накрыты полотенцем ждут крема )))

Спасибо за рецептик,люблю медовые тортики!!!

Хороший тортик

Тортик очень хороший только вот с кремом у меня немножко не вышло, но все равно вкуснющий )))

Вкуснющий ёще какой , сами лично этот тортик ( на картинке пробовали) , такой непритарный, пропитанный, мягкий- Ням, ням Молодец Ирушка

Обожаю медовики !!!
Ира,спасибо за рецепт !!!

Юльча и ты тут написала )) не зря я его на работу носила Спасибо за комментарии )) всем