Оформление «Селедки под шубой»

Маша Анисимова
я сейчас копаюсь в интернете в поисках рецепта, вернее оформления селедки под шубой, до Вашего рецепта видела рецепт с желатином, я так поняла, желатин для того, чтобы держалась форма... Скажите, пожалуйста, чтобы рулет не растекался, в Вашем рецепте секрет только в том, чтобы отжать свеклу??? Т.е. можно спокойно готовить без желатина?
А яйца вареные не испортят рулет? (мы обычную шубу с яйцами готовим)...