Хлебопечка

Ольга из Воронежа писал(а):

Оля, а какие дрожжи? Жидкости на ложку меньше давать не пробовала

Ольга из Воронежа писал(а):

Оля, а по другим рецептам - нормальная "крыша"?

Олечка, жидкости меньше делала, колобок даже был немного более плотным, чем всегда - результат такой же... Пекла творожный, с зерненым творогом - та же беда, Муку меняла, дрожжи у меня "быстродействующие супер" Орехово-Зуевского района производитель. Мы их тут как-то обсуждали. Сбои с ними были крайне редко!

Lana_nov писал(а):

Какими дрожжами пользуешься? Если быстрыми, то попробуй их в 2 раза уменьшить

Света, попробую так, надеюсь на лучший результат!
Спасибо, девочки за поддержку!

Удачи!

Ольга из Воронежа
ИРИННА

Оленька и Ирочка,спасибо вам дорогие что откликнулись
только что мне прислали инструкцию. сижу изучаю,рецептик тоже забрала(приду с отчетом)

Алусик-мамусик писал(а):

олько что мне прислали инструкцию

Ура!!! Будем ждать твоих рецептов!







Это Дарницкий. На "хлебопечке.ру" прочитала совет заменить воду на сыворотку при желании добавить кислинку к вкусу хлеба. А у меня кефир в творог превращается. Что же не попробовать? Всё в наших руках. Результат понравился всем. По возможности буду применять в дальнейшем.

Ольга из Воронежа писал(а):

Результат понравился всем.

И мне тоже.

Привет, хлебопёки! Заразили вы меня своим энтузиазмом
Теперь у меня тоже есть помощница по имени ELECTROLUX
Потратила несколько вечеров, внимательно все перечитала, в отдельную папку скопировала практически все рецепты. Всем огромное спасибо! Первые три выпечки не удались. Взяла у мамы весы и теперь все получается отлично. Хана моей талии
Теперь вопросы. На каком режиме лучше печь ржаной хлеб? У меня такой программы нет. Есть:
- белый 2 ч 47м
-цельнозерновой 4ч 15м
-французский 3ч 12м

есть ещё программа деревенский хлеб, но она, судя по инструкции, только для замешивания теста (5ч 15м). Я так решила потому что не указана температура выпечки. Стоит прочерк.
Я пекла на основном режиме из смеси для ржаного хлеба, но он получился очень низким, влажным и кислым Нам не понравился.

Sladkoezka

Sladkoezka писал(а):

Теперь у меня тоже есть помощница по имени ELECTROLUX

Мариночка! Поздравляю тебя!

Sladkoezka писал(а):

Взяла у мамы весы и теперь все получается отлично

С весами у меня получается не то, чтобы лучше, но больше рецептов можно применить. Постепенно перешла на весы и довольна.

Sladkoezka писал(а):

Хана моей талии

Марина, это сначала так. Потом отведёшь душу,собьёшь оскомину и всё будет нормально.

Sladkoezka писал(а):

Я пекла на основном режиме из смеси для ржаного хлеба, но он получился очень низким, влажным и кислым

Ржаной вообще ниже получается, тяжелее. Хлебушек по многим рецептам, с использованием ржаной муки, лучше после того как постоит сутки.

Sladkoezka писал(а):

Теперь вопросы. На каком режиме лучше печь ржаной хлеб? У меня такой программы нет. Есть: - белый 2 ч 47м -цельнозерновой 4ч 15м -французский 3ч 12м

А у меня нет таких программ как у тебя. У меня ХП "LG".
Девочки подтянутся и уверена помогут тебе (у кого электолюкс).
Когда пеку хлеб из смеси пшеничной и ржаной муки использую программу прдолжительностью 3 часа 30 минут.
Онавключает:
1-й замес - 7 минут
отдых - 5 минут
2-ой замес - 12 минут
1-й подъём - 40 минут
формовка - 4 секунды
2-й подъём - 26 минут
формовка - 4 секунды
3-й подъём - 50 минут
выпечка - 50 минут
Очень нравится "Дарницкий"

Sladkoezka
Присоединяюсь к позравлениям, очень удачная покупка!
Выпечка или замес 5 часов - это замечательно. Попробуй на этом режиме рецепт хлеба, а вдруг получится. Если тесто - довольно долго и не может быть без подогрева. Может, они просто сами ошиблись с этим прочерком.
Все равно надо пробовать, режим хорош.
Удачи!

Ирина, Ольга, огромное спасибо! Сегодня испекла Дарницкий. Вкусно, но он не очень сильно поднялся и буханочка получилась очень маленькая 540г. Моим мужикам только позавтракать
В следующий раз попробую увеличить порцию и возьму другую ржаную муку (в этот раз у меня была смесь для выпечки ржаного хлеба. Надо прикупить простую, без всяких добавок)
Ой, сколько мне еще учиться!

девочки! всех с наступающим Новым годом! здоровья и счастья вам и вашим семьям!
пекла первый раз хлеб яичный. нам очень понравился.тесто замешивала из муки 2 сорта-думала плохо поднимется. все получилось, как надо.

и просто булочки с сахаром и маком.
все рецепты из инструкции к хлебопечке.

добрый вечер!!!
я теперь тоже счастливая обладательница хлебопечки
только пока не знаю, как с ней обращаться, впереди долгие испытания ее возможностей и, вероятно, масса переведенных продуктов надеюсь, что мы с ней поладим))

Добро пожаловать в нашу дружную компанию, Асия!

Заира писал(а):

Lana_nov Света, а Вы делали пивной?Получился?

Наконец испекла пивной хлеб

Получился не высокий, но вкусный. Когда остынет не дождались. Ели горячим.
Ни какой горчинки не было. Использовала пиво "Вилкопоповицкий козел" и добавила лимонки на кончике ложки. Маловато. В следующий раз положу побольше. Сахар на 0.5 ст. л. убавила. Но вполне можно убавлять еще.

Lana_nov писал(а):

Когда остынет не дождались. Ели горячим.

Правильно, мне тоже нравится тёпленький хлебушек, да с маслицем.....

Галь, именно так и ели! Да еще и с хамсичкой

Lana_nov писал(а):

Наконец испекла пивной хлеб

Красовец-то какой! Не мудрено, что горячим ушёл!

С Новыми рецептами и дерзаниями в новом году!

Спасибо, за оценку. Хлебушек действительно очень вкусный. Очень рекомендую.
Для тех у кого, как и у меня нет весов даю рецепт Заиры в пересчете на объем

-чайная заварка черная-75 мл.
-кефир-75 мл.
-пиво темное(у меня было "Вилкопоповецкий козел")-200 мл.
-масло оливковое-1,5 ст.л.
-мука ржаная 1 2/5 ст
-мука пшеничная-2 1/4 ст.
-сахар-1,5 ст.л. (можно вполне класть меньше на 1 ст. л. В зависимости от сорта пива.)
-соль-1,5 ч.л.
- на кончике ножа лимонная кислота можно больше (моя отсебятина, кто не любит хлеб с кислинкой может не класть)
дрожжи-1,5 ч.л.

Lana_nov
Вкуснятина твой хлебушек, аж до меня дух дошел!
А ты знаешь, что лимонка немного гасит эффект дрожжей? И лучше ее сначала растворить в водичке или в пиве, не дай Бог не растворится какая крупинка, кислота все-таки........
Удачного хлебушка!!!!!!!!

ИРИННА писал(а):

А ты знаешь, что лимонка немного гасит эффект дрожжей?

Нет, теперь буду знать. Но соль-то тоже гасит. Однако по инструкции ее как и дрожжи сухими сыпать надо. Я соль, дрожжи, сахар и лимонку в разные уголки высыпаю. Вроде не разу такой способ не подводил.

Sladkoezka писал(а):

Добро пожаловать в нашу дружную компанию, Асия!

спасибо
вот, испекла простой белый хлебушек, маленький, на 500г, очень вкусный получился и поднялся (по фото не так видно)
П.с.хорошо, что почитала всякие советы о том, что печка не делает все сама, что надо контролировать замес, подбавить если что и тп.

С почином! А ты боялась!

Асия писал(а):

испекла простой белый хлебушек

Да какой расчудесный получился!!!! Асия, поздравляю тебя!!!!

Какие у всех хлебушки, да булочки красивые
На Новый год к родителям поеду , уже заказ от них получила на хлеб , придется везти . Своим повезу на квасном сусле, а свекрови с овсяной смесью сделаю. Завтра с хлебопечечкой будем весь день гостинцы печь

Ольга из Воронежа писал(а):

Это Дарницкий.

Ольга, вот это хлеб- КРАСАВЕЦ!!!!!!

Sladkoezka писал(а):

На каком режиме лучше печь ржаной хлеб?

Марина, я читала на сайте "Хлебопечка .ру", что при отсутствии такой функции , можно воспользоваться режимом " ТЕСТО". а потом переключать на "ОСНОВНОЙ"

Зайди на этот сайт, там есть вопросы и ответы

Lana_nov,
Ольга из Воронежа
спасибо! теперь уже не так страшно