Фасолевый суп по-балкански

Фасолевый суп по-балкански
Источник: Книга "Мировая кухня"


Рецепт взят из книги "Мировая кухня". Это национальный рецепт республик бывшей Югославии (Балканы). Меня очень заинтересовал этот рецепт - сочетание фасоли, кукурузы и горошка... Захотелось попробовать, тем более приготовление простое. Супчик получился густой, как рагу и очень вкусный!
Но в следующий раз я добавлю еще картошки...

Вам понадобится:
200 г белой фасоли
1 ч.л. соли
1/2 ч.л. черного перца
2 луковицы
1 зубчик чеснока
3 ст.л. жира
400 г нарезанной вареной говядины
3 ст.л. томат-пасты
280 г консервированной кукурузы в зернах
150 г свежего горошка
1 ст.л. нарубленной зелени петрушки
1 ч.л. сухого тимьяна
на кончике ножа сухого розмарина

Фасоль замочим в холодной воде на 12 часов.


Зальем 2 л воды, посолим, поперчим и проварим 2 часа на медленном огне под крышкой
(я варила фасоль вместе с мясом, и не 2 часа, а меньше... Соль, перец клала по вкусу. Можно и картошку добавить, кто любит...)


Лук очистим и нарежем кубиками. Чеснок очистим, порежем, немного посыплем солью и разотрем (я не растирала).
Разогреем жир и немного подрумяним на нем лук и чеснок (лучше чеснок добавить в конце варки вместе со специями...)


Добавим мясо и немного поджарим (лучше сначала поджарить мясо, а затем добавлять лук и чеснок)


Томатную пасту разведем небольшим количеством воды


и подмешаем к мясу



(горошек можно и свежемороженый. У меня был свежий...)


Кукурузу откинем в дуршлаг, дадим стечь и вместе с горошком и поджаренным мясом положим в кастрюлю с фасолью.


Все вместе проварим на медленном огне 10 минут.
Приправим суп зеленью петрушки, тимьяном и розмарином (я вместе с ними и чеснок добавила. Можно любые специи по вкусу.)

Приятного аппетита!

Вкусно!

Splattie писал(а):

Вкусно!

Спасибо, Splattie!

Aliy
Очень интересный рецепт! Спасибо!

Ольга из Воронежа писал(а):

Очень интересный рецепт! Спасибо!

И вам спасибо, Ольга, что заглянули на супчик! Рада что рецепт заинтересовал!

Aliy писал(а):

Приятного аппетита!

Алия, спасибо огромное
Очень вкусно, а как красиво
Фотографии отличные, как из кулинарного журнала, только глядя на них не сомневаешься в приятном вкусе данного блюда.

Алия, скажи пожалуйста, а горох можно консервированную взять?

Karacolga писал(а):

Очень вкусно, а как красиво girl_in_love Фотографии отличные, как из кулинарного журнала, только глядя на них не сомневаешься в приятном вкусе данного блюда.

Спасибо, Оля! И правда, все отлично сочетается!

Куппинка писал(а):

Алия, скажи пожалуйста, а горох можно консервированную взять?

Нет, только свежий...

Aliy писал(а):

Нет, только свежий...

Я уже купила свежий, скоро буду с отчетом.... Спасибо за быстрый ответ))

Куппинка писал(а):

Я уже купила свежий, скоро буду с отчетом.... Wink Спасибо за быстрый ответ))

Горянка, варите супчик на свой вкус (в смысле специи по вкусу) и тогда будет то, что надо!

Алия, спасибо за вкусный супчик! Готовила трижды. Очень-очень понравился! Первый раз сделала все по рецепту. Второй раз вместо говядины положила отварную курицу. А третий раз варила на курице и сделала с консервированным горошком. Вкусы, конечно, отличаются. Но каждый по-своему очень вкусный! Спасибо за рецепт.

Алия, у тебя наверное сезон на горошек начался...? (если клубника поспела )... Я только что этот рецепт заметила) что ты его 25 декабря выставила, а я в тот же день горошек свежезамороженный купила, еще лежит))) совпадение? Мне такой супчик 100% подходит... Буду ждать хорошего мяса и попробуем... Или как Лариса, сделаю с курицей)))

volarni писал(а):

Алия, спасибо за вкусный супчик! Готовила трижды.

Ого, трижды! Супер!

volarni писал(а):

Очень-очень понравился!

Ураа!!!

volarni писал(а):

Первый раз сделала все по рецепту. Второй раз вместо говядины положила отварную курицу. А третий раз варила на курице и сделала с консервированным горошком. Вкусы, конечно, отличаются. Но каждый по-своему очень вкусный! Спасибо за рецепт.

Ух ты, действительно все так по-разному... вкусно...

Ларочка, спасибо большое за отчетик! Очень мне было интересно узнать мнение других!

softball писал(а):

Алия, у тебя наверное сезон на горошек начался...? (если клубника поспела nyam2 ).

Ириш, у нас сезон горошка уже давно, наверное, скоро закончится...

softball писал(а):

Я только что этот рецепт заметила) что ты его 25 декабря выставила, а я в тот же день горошек свежезамороженный купила, еще лежит))) совпадение?

О, супер, ты запомнила когда покупала горошек! Никаких совпадений! Это судьба, Ирина! Придется покориться и приготовить это суп!

softball писал(а):

Мне такой супчик 100% подходит... Буду ждать хорошего мяса и попробуем... Или как Лариса, сделаю с курицей)))

А мне кажется с курицей будет вкуснее! Главное, вари как ты обычно варишь супы, любишь картошку - клади картошку, так будет еще наваристей и гуще, специи какие любишь по вкусу добавляй, чесночек советую в конце вместе с зеленью, а то в процессе варки вкус пропадает... Знаешь, прикольненько так все сочетается - и фасолька, и горошек, и кукурузка... в общем, вкусненько!

Aliy писал(а):

и фасолька, и горошек, и кукурузка... в общем, вкусненько!

ДА, такое бывает, не пробывала, но уже понимаю, что МОЕ)))

softball писал(а):

ДА, такое бывает, не пробывала, но уже понимаю, что МОЕ)))

О, ты на сайте!
Ну, давай, Ириш, успехов! Очень хочу чтобы все получилось и понравилось!

Спасибо за рецептик. Уже приготовила. Очень-очень вкусно

SKARLETT писал(а):

Спасибо за рецептик. Уже приготовила. Очень-очень вкусно

Ух ты, молодец, Мариночка!

Алия, ваши фотографии вызывают дикии аппетит! Супчик в закладки!

Машк@ писал(а):

Алия, ваши фотографии вызывают дикии аппетит! Супчик в закладки!

Машк@ писал(а):

Алия, ваши фотографии вызывают дикии аппетит! Супчик в закладки!

Спасибо, Мария!

Красиво!!!!!

nordina писал(а):

Красиво!!!!!

Ага, яркий супчик...

Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!! Ура! теперь знаю что готовить из белой фасоли с черными глазками!
Буду делать отчитаюсь

Веснянка писал(а):

Спасибо огромное за рецепт!!!!!!!!!! Rose Rose Rose Ура! теперь знаю что готовить из белой фасоли с черными глазками! Yahoo! Буду делать отчитаюсь

Готовьте НА ЗДОРОВЬЕ!

Семье понравился. Необычный, сытный - не всё же на картошке супы варить. Со сметанкой - милое дело.)

ladolado писал(а):

Семье понравился. Необычный, сытный - не всё же на картошке супы варить. Со сметанкой - милое дело.)

Ну, да, для разнообразия можно и такой иногда сварить...