Хлебопечка

Спасибо огромное за быстрый ответ

Irina1607 писал(а):

ORION 13 программ

Поздравляю, Ирочка!

Irina1607 писал(а):

"Дарницкий"

Irina1607
Посмотри вот этот рецепт "Дарницкого". http://forum.say7.info/post1683710.html#1683710 Он с "хлебопечки.ру", уже изменённый чтобы "крыша" не падала. Дрожжи инстантные.

Девочки , все хочу научиться черный хлебушек печь, а не получается. Тесто выходит тяжелое, влажное, а хочется как магазинный пропеченный

tetjasofi писал(а):

Спасибо огромное за быстрый ответ

Да, не-за-что! Пеки на здоровье. Пирожок очень вкусненький получается.

Ольга из Воронежа писал(а):

Дрожжи инстантные.

Это как?

Lana_nov писал(а):

Это как?

Инстантные дрожжи (указание на этикетке) используются для ускоренных способов, технология изготовления инснантных дрожжей - специальный метод быстрой сушки "без повреждения клеточной мембраны и консервации дрожжей вакуумом. Сушка дрожжевой культуры осуществляется в горячем воздушном потоке, конечная влажность продукта составляет 4%. Время сушки дрожжей сократилось до 20 минут."

perepetuly писал(а):

Девочки , все хочу научиться черный хлебушек печь, а не получается. Тесто выходит тяжелое, влажное, а хочется как магазинный пропеченный

Попробуй вот этот хлебушек http://forum.say7.info/post1789093.html#1789093
Или вот этот
http://forum.say7.info/post783873.html#783873 Оба хлебушка очень вкусненькие.

Ольга из Воронежа писал(а):

Инстантные дрожжи (указание на этикетке) преимущественно используются для ускоренных способов, технология инснантных дрожжей- специального метода быстрой сушки "без повреждения клеточной мембраны и консервации дрожжей вакуумом. Сушка дрожжевой культуры осуществляется в горячем воздушном потоке, конечная влажность продукта составляет 4%. Время сушки сократилось до 20 минут."

Ну, это быстрые что ли? С названием "Инстантные" в продаже не встречала.

Спасибо за рецепты. осталось найти квасное сусло и вперед!

perepetuly писал(а):

Спасибо за рецепты. осталось найти квасное сусло и вперед!

Посмотри в отделах бакалеи. Или испеки пивной. Ни чуть не хуже. Только пиво бери, где горечи поменьше.

Lana_nov писал(а):

Ну, это быстрые что ли?

Света, по-моему они все "быстрые". Только скорость у всех разная.
1-е поколение сухих дрожжей - активные
2-е поколение - быстродействующие (инстантные)
3-е поколение - супер (2 в одном).
У меня сейчас в работе "Пакмайа", на них надпись - инстантные. Ещё есть "Саф-левюр", на них - активные (ещё не пробовала).

ок, снчала придется продегустировать , а потом уже не до хлеба будет. Насчет сусла, у нас оно как то не встречалось мне, больше в Росии, там квас любят

Ольга из Воронежа писал(а):

Ещё есть "Саф-левюр", на них - активные (ещё не пробовала).

Вот я на них пеку. Моей печке именно активные показаны. Бысродействующих меньше нужно брать.
Сейчас посмотрела на пакетике "Софт-Момент" просто написано, что быстродействующие. Упаковку от активных выкинула.

perepetuly писал(а):

снчала придется продегустировать

Можно без дегустации обойтись. Я на "Вилкопоповецком Козеле" пекла. Это чешское пиво.

perepetuly писал(а):

Насчет сусла, у нас оно как то не встречалось мне, больше в Росии, там квас любят

Я у нас сейчас тоже не вижу. Она у нас летом появляется. Но я запаслась 2-мя баночками.

"Вилкопоповецком Козеле
это у нас тоже есть

Lana_nov писал(а):

Сейчас посмотрела на пакетике "Софт-Момент" просто написано, что быстродействующие. Упаковку от активных выкинула.

Света, поискала по интернету. Нашла вот такое - быстродействующие (инстантные).

Ну, вот!

Lana_nov писал(а):

Ну, вот!

perepetuly писал(а):

"Вилкопоповецком Козеле это у нас тоже есть

Значит можно печь

Ольга из Воронежа писал(а):

1-е поколение сухих дрожжей - активные 2-е поколение - быстродействующие (инстантные) 3-е поколение - супер (2 в одном).

Вот это да! Мои познания растут день ото дня

А такие может кто пробовал, моя последняя покупка, ещё пачку не окрывала

tetjasofi писал(а):

А такие может кто пробовал, моя последняя покупка, ещё пачку не окрывала

София, неудобно за родной Воронеж, но эти дрожжи мне не понравились. До этого выпускал дрожжевой завод прессованные свежие дрожжи. Вот это была чудная продукция! А сухие... Покупала на пробу одну упаковку маленькую. То ли потому что срок подходил к концу, то ли некачественные они, но хлеб плохо подходил. Покупала в начале лета. Больше не пробовала. Отпиши свои впечтления, если будешь печь.

а я брала такие дрожжи, только в маленьких пакетиках , то все нормально. Я больше пользуюсь "Львовскими"

ой девчата какие вы молодцы ,скопировала опять кучу рецептиков сейчас на работе засада но скоро буду пробовать

perepetuly писал(а):

Я больше пользуюсь "Львовскими"

Про львовские только хорошие отзывы слышала, но у нас их нет.

Алусик-мамусик писал(а):

на работе засада

Аллочка! Успешно всё преодолеть!

добрый вечер))
вот вы тут активность развели - успевай читать!
а я тут впервые испекла хлеб с добавлением ржаной муки)) было страшно начинать)
еще страшнее стало, когда заглянула при замесе в окошко (хорошо что заглянула!!!не знаю, что выходит у тех, кто слепо доверяет рецптам, не подгоняя под свою муку и хп) пришлось активно поучаствовать в замесе ну хлебушек, к удивлению, в итоге получился!
(фото с телефона)

Ольга из Воронежа писал(а):

София, неудобно за родной Воронеж, но эти дрожжи мне не понравились.

в живую их не встречала, но видела, что в инете как раз хвалили эНти воронежские дрожжи!

Ольга из Воронежа писал(а):

То ли потому что срок подходил к концу, то ли некачественные они, но хлеб плохо подходил.

Если срок подходил к концу, то скорее из-за этого не получилось. Надо было побольше их тогда положить.

Асия писал(а):

ну хлебушек, к удивлению, в итоге получился! (фото с телефона)

Красивый, высокий.

Асия писал(а):

ну хлебушек, к удивлению, в итоге получился!

Каков красавец!

Lana_nov писал(а):

Если срок подходил к концу, то скорее из-за этого не получилось.

В этот период и на "хлебопечке.ру" о них не очень хорошо отзывались.
В общем, надо ещё попробовать.

perepetuly
Попробуй этот рецепт черного хлеба, взяла с просторов инета
Хлеб Дарницкий
кефир любой (густой) - 200-220 мл
вода теплая (или молоко) - 150 мл
масло оливковое (или растительное) - 2 ст.л.(с оливковым мне не очень)
мука пшеничная - 250-300 гр
мука ржаная - 250 гр
сахар - 1 ст.л.
соль - 1,5 ч.л.
дрожжи - 1,5 ч.л.
программа "ржаной"