Дрожжевое тесто по бабушкиному рецепту

Начну с того, что моя бабушка непревзойденная кулинарка. И таких вкусных пирогов как у нее, я не у кого не ела. Мой брат живет сейчас в Питере, в отчий дом наведывается раз в год, и все время вспоминает бабушкины пироги.
Тесто по этому рецепту получается очень мягкое и воздушное, несмотря на то, что оно постное.
Для теста потребуется:
0,5 литра теплой воды
2 столовые ложки постного майонеза
2 столовые ложки сахарного песка (можно даже с небольшой горкой)
неполную чайную ложку соли
примерно 70 г прессованных (свежих) дрожжей
муки сколько возьмет, чтобы было не слишком круто (точно сказать не могу, поскольку каждый раз получается поразному. Видимо это зависит от муки. Но в среднем около 900г - 1 кг)

Воду, майонез, сахар, соль, дрожжи смешать в миске и поставить в теплое место где-то на полчаса. Затем добавить муку и замесить не слишком тугое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Все, теперь можно разделывать пироги.

После оставить пироги для расстойки, чтобы они поднялись. После того как пирог(и) испекуться, вытаскиваем из духовки, смазываем растительным маслом, накрываем полотеничком и оставляем так минут на 10-15. Так пироги будут еще мягче. И потом можно ням-ням.

Интересный рецепт verygood

А что, обязательно нужен именно постный майонез?

Да нет не обязательно. Это просто постный вариант. А так можно обычный "Провансаль"
Люсичка Romashki

Сказка

Олечка, рецепт твоей бабушки мне очень нравится (люблю простые). good

Есть один вопросик: здесь нет масла,его заменяет майонез? Sad

Людмила, да все правильно. И честно скажу мне самой такое тесто нравится больше чем с маслом.
Спасибо Romashki

Оленька,сделала пирог из твоего теста-это и в самом деле нечто:такое нежное,воздушное!!!!Спасибо большое за рецепт!!! good

Начинку я сделала из капусты и фарша... sharik

Лиличка, спасибо дорогая Romashki

Я рада, что тебе понравилось. Твое спасибо передам бабуле, она будет рада give_heart

Большое спасибо за рецепт!!!!!
Сделала первое в своей жизни дрожжевое тесто, и оно получилось таким классным : мягким, нежным . воздушным!! girl_claping

Просто супер!!!Свекровь отдахает!! Yahoo!

Nelike Мне очень приятно, что тебе понравилось. Спасибо за доверие!!! Rose

Сообщение	Автор
Дрожжевое тесто по бабушкиному рецепту 28 Апр 2008 19:02 Начну с того, что моя бабушка непревзойденная кулинарка. И таких вкусных пирогов как у нее, я не у кого не ела. Мой брат живет сейчас в Питере, в отчий дом наведывается раз в год, и все время вспоминает бабушкины пироги. Тесто по этому рецепту получается очень мягкое и воздушное, несмотря на то, что оно постное. Для теста потребуется: 0,5 литра теплой воды 2 столовые ложки постного майонеза 2 столовые ложки сахарного песка (можно даже с небольшой горкой) неполную чайную ложку соли примерно 70 г прессованных (свежих) дрожжей муки сколько возьмет, чтобы было не слишком круто (точно сказать не могу, поскольку каждый раз получается поразному. Видимо это зависит от муки. Но в среднем около 900г - 1 кг) Воду, майонез, сахар, соль, дрожжи смешать в миске и поставить в теплое место где-то на полчаса. Затем добавить муку и замесить не слишком тугое тесто. Накрыть миску полотенцем и поставить в теплое место, чтобы тесто поднялось. Все, теперь можно разделывать пироги. После оставить пироги для расстойки, чтобы они поднялись. После того как пирог(и) испекуться, вытаскиваем из духовки, смазываем растительным маслом, накрываем полотеничком и оставляем так минут на 10-15. Так пироги будут еще мягче. И потом можно ням-ням.	Сказка Ольга 30 лет Москва
28 Апр 2008 21:30 Интересный рецепт А что, обязательно нужен именно постный майонез?	Люси 60 лет Москва
28 Апр 2008 21:44 Да нет не обязательно. Это просто постный вариант. А так можно обычный "Провансаль" Люсичка	Сказка Ольга 30 лет Москва
29 Апр 2008 23:10 Сказка Олечка, рецепт твоей бабушки мне очень нравится (люблю простые). Есть один вопросик: здесь нет масла,его заменяет майонез?	Alimdiyl Людмила 63 года Карелия
30 Апр 2008 2:45 Людмила, да все правильно. И честно скажу мне самой такое тесто нравится больше чем с маслом. Спасибо	Сказка Ольга 30 лет Москва
04 Май 2008 23:35 Оленька,сделала пирог из твоего теста-это и в самом деле нечто:такое нежное,воздушное!!!!Спасибо большое за рецепт!!! Начинку я сделала из капусты и фарша...	Лилия 36 лет Греция
05 Май 2008 1:21 Лиличка, спасибо дорогая Я рада, что тебе понравилось. Твое спасибо передам бабуле, она будет рада	Сказка Ольга 30 лет Москва
06 Авг 2008 23:44 Большое спасибо за рецепт!!!!! Сделала первое в своей жизни дрожжевое тесто, и оно получилось таким классным : мягким, нежным . воздушным!! Просто супер!!!Свекровь отдахает!!	Nelike 28 лет Германия
11 Авг 2008 1:02 Nelike Мне очень приятно, что тебе понравилось. Спасибо за доверие!!!	Сказка Ольга 30 лет Москва