Миндальные бискотти с «Амаретто»

Дорогие форумчане, добрый вечер всем!!! Не могу не поделиться с вами еще одним вкуснейшим рецептом бискотти! На этот раз с миндалем и ликером "Амаретто"...
Фото от 19.06.2011

Я вроде бы посмотрела рецепты на нашем форуме, именно таких не нашла... Но если вдруг такой рецепт уже кто-то выкладывал, пусть Настюша удалит эту темку...
Это печенье мне очень понравилось прежде всего потому,что я до невозможности обожаю миндаль... А от миндального ликера у меня вообще просто башню сносит... Поэтому я надеюсь, что и любителям миндаля и бискотти в целом обязательно понравится и пригодится рецепт!
Источник снова - книга А.Селезнева "Таинственные бискотти", с моими дополнениями и уточнениями
Итак, для приготовления нам понадобится...

Ингредиенты:

3/4 ст. миндаля (очищенного, обжаренного и измельченного)
2 полных ст. муки (стакан - 250 мл)
1 ст. сахара
1 ч.л. разрыхлителя
3 яйца
ванилин - по вкусу (я брала 1 пакетик ванильного сахара - 10г)
1/4 ст. ликера "Амаретто"
цедра 1 апельсина

Приготовление:

1) Муку просеять, добавить разрыхлитель, сахар и измельченные орехи. В отдельной посуде взбить яйца с ванилином, ликером (вливать тонкой струйкой!) и апельсиновой цедрой в течение 1 минуты. Добавить яичную смесь в муку. Вымесить тесто.
* Я делала так: смешав в вышеперечисленной последовательности все ингредиенты, я присыпала стол мукой, затем смочила руки холодной водой, выложила руками тесто на стол и при помощи этой муки придала тесту нужную консистенцию. Тесто не должно быть слишком крутым! Оно должно оставаться мягким.
2) Готовое тесто разделить на 2 части, сформировать из каждой вытянутые батоны ~ 20 см в длину каждый. Уложить их на противень, выстеленный бумагой для выпечки (я ее еще чуть-чуть смазала маслом). Выпекать при 180 градусах в течение ~ 50 минут до золотистого цвета.
3) После 50 минут выпечки в духовке, батоны достать, слегка остудить прямо на противне - минут 5. Духовку снизить до 170 градусов. Затем аккуратно острым ножом разрезать батон наискосок на кусочки толщиной ~ 1 см. Ломтики уложить на противень и выпекать 20-25 минут, перевернув 1 раз, чтобы бискотти равномерно пропеклись.
Вот и всё! Наше печенье готово!!! Остужаем его и наслаждаемся с чаем!

Из данного количества ингредиентов получается 35-37 бискотти!
Очень-очень вкусно!!! Чувствуется и цитрусовый вкус за счет цедры..., и миндаль и легкий аромат ликера... Очень хрустящее, в меру рассыпчатое печенье...
Приятного всем аппетита!!!

Miuda
Катюша, какая вкуснятина! С миндалём и амаретто ну просто язык можно проглотить. Бискотти сама ещё не делала, пора бы попробовать Спасибо Катюш за рецептик!

Сарочка писал(а):

Miuda Катюша, какая вкуснятина! girl_in_love С миндалём и амаретто ну просто язык можно проглотить. nyam2 Бискотти сама ещё не делала, пора бы попробовать Wink Спасибо Катюш за рецептик! Romashki

Оленька, как я тебя рада видеть у себя на страничке!!!
И мне вдвойне приятно, что ты тоже любишь миндаль и миндальный ликер... Значит, бискотти точно должны понравится!!!
Олечка, пеки на здоровье!!! С твоим талантом и мастерством ты такое печенье с закрытыми глазами сможешь приготовить!!!
Огромное тебе спасибо за твое внимание и теплый отзыв!!!

Катюш, я ещё от тех прелестных фото не отошла, а ты уже сманиваешь новым, не менее привлекательным, рецептом! Они такие красивые у тебя получаются! Ох, тяжко мне теперь спать будет...так хочется твоих бискотти!

loranas писал(а):

Катюш, я ещё от тех прелестных фото не отошла, а ты уже сманиваешь новым, не менее привлекательным, рецептом! friends Они такие красивые у тебя получаются! Ох, тяжко мне теперь спать будет...так хочется твоих бискотти! girl_in_love give_heart Romashki

Ларочка, дорогая, спасибо тебе большое за добрые слова!!! Бискотти делаются так просто и довольно быстро, что никаких не должно возникнуть трудностей при их приготовлении!!! Поэтому, попробовав одни, тут же хочется попробовать другие...
Ларочка, буду очень-очень рада, если рецептик тебе пригодится!!! Пеки на здоровье!!! И огромное тебе спасибо за твое внимание!!!

Я прям представляю, какие по квартире ароматы разносятся во время выпечки этого лакомства
Так аппетитно выглядят, слов нет!!! И, опять же, составчик- что надо

Здравствуйте.Вы меня не знаете,но я за вами слежу.Мне очень нравятся ваши рецепты.И вы сама.Вы очень красивая девушка.У вас очень хороший рецепты Но я боюсь их приготовить.Вдруг не получится.Ещё слишком маленькая

Ваши бискотти обязательно приготовлю.Уже в закладках.Моя мама очень любит орехи и не слишком хрустящее печенье.Мне пригодится.Спасибо вам огромное за рецепт

MiLena писал(а):

Я прям представляю, какие по квартире ароматы разносятся во время выпечки этого лакомства nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love wacko1 give_heart Так аппетитно выглядят, слов нет!!! give_heart give_heart give_heart И, опять же, составчик- что надо good2 good2 good2

Ленусенька, моя хорошая!!! Ты права - печенье очень ароматное!!! И легкий цитрусовый привкус как-то продлевает что ли...наше пока еще празднично-новогоднее настроение!!! Большое тебе спасибо, Ленусенька, за твое внимание и тёплые слова!!! Я думаю, тебе должно понравится это печенье!!!

Dogma97 писал(а):

Здравствуйте.Вы меня не знаете,но я за вами слежу.Мне очень нравятся ваши рецепты.И вы сама.Вы очень красивая девушка.У вас очень хороший рецепты good2 Но я боюсь их приготовить.Вдруг не получится.Ещё слишком маленькая Ваши бискотти обязательно приготовлю.Уже в закладках.Моя мама очень любит орехи и не слишком хрустящее печенье.Мне пригодится.Спасибо вам огромное за рецепт Rose

Настенька, привет, солнышко!!! Очень рада нашему знакомству!!! Огромное тебе спасибо за такие искренние, трогательные и добрые слова в мой адрес!!! Мне одновременно и неловко и очень приятно!!!
Настюша, попробуй приготовить это печенье! Я уверена, что всё получится у тебя!!! Когда хочешь порадовать кого-то из родных и близких, то всегда все делаешь с особой теплотой и любовью... А если у тебя будут какие-то трудности и вопросы по ходу приготовления, обязательно спрашивай!!! Вместе приготовим вкусное и ароматное печенье!!!
Еще раз огромное тебе спасибо, Настюша!!!

Девочки мои хорошие, спасибо вам за ваше внимание и теплые слова!!! Пеките на здоровье и в удовольствие!!!

Катюша, спасибо за чудесные бискотти! Очень вкусно!

MiLena писал(а):

какие по квартире ароматы разносятся во время выпечки этого лакомства

Так и было! Ммм!

Наталия О. писал(а):

Катюша, спасибо за чудесные бискотти! Очень вкусно! nyam2 good2 girl_in_love Фото MiLena писал(а): какие по квартире ароматы разносятся во время выпечки этого лакомства Так и было! Ммм! New Year Snegurochka New Year Hi

Ой, Наташенька, как приятно получить такой отчет шикарный!!!! Настоящие красавцы получились!!! Прям всё как и должно быть!!! Золотистые, ровненькие бискотти!!!
Огромное спасибо, Наташенька, за твой отзыв теплый и за такой отчет роскошный!!!! Я ужасно рада,что бискотти понравились!!!

Miuda
Катюша, как здорово год начинается - столько шикарных рецептов!!! Так держать! Рецептик забираю! СПАСИБО!

Имбирь писал(а):

Miuda Катюша, как здорово год начинается - столько шикарных рецептов!!! girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 girl_in_love nyam2 Так держать! good2 good2 good2 Рецептик забираю! give_heart give_heart give_heart give_heart СПАСИБО! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka

Имбирь
Олюшенька, а как же здорово открыть страничку на любимом форуме и получить такой теплый отзыв от тебя!!!!!!
Оленька, огромное тебе спасибо за твои теплые слова и за твое внимание к моим скромным рецептам!!! Оленька, пеки на здоровье!!! Люблю повторять, что в твоих руках любой рецепт превращается в шедевр!!! И это чистая правда!


Малгося
Малгося, ТЕБЕ спасибо огромное за твое внимание к рецепту!!! Буду очень-очень рада, если рецепт пригодится и понравится!!! Пеки на здоровье и с удовольствием!!!

Катенька,какие бискотти аппетитнейшие и заманчивые!

Забрала с удовольствием и воспользуюсь твоим рецептом

Фотографии очень красивые просто шикарнейшие ,как с обложки журнала.!!!

Катюша, классный рецепт

Акилежна писал(а):

Катенька,какие бискотти аппетитнейшие и заманчивые! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Забрала с удовольствием и воспользуюсь твоим рецептом give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart Фотографии очень красивые просто шикарнейшие ,как с обложки журнала.!!! good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2

Ликуся, как мне приятно тебя видеть!!! Большое тебе спасибо, что зашла и оценила рецептик и фото,Ликуся!!! Мне так радостно, что рецепт тебя заинтересовал и пригодится в дальнейшем! Пеки на здоровье!!!! И большое тебе спасибо!!!!

omilo писал(а):

Катюша, классный рецепт friends Rose

Оленька, дорогая, спасибо огромное!!! Буду невероятно рада, если рецепт понравится и приживется!!! Спасибо огромное тебе, Оленька!!!

Девочки, спасибо за ваши теплые слова!!! Вы такие обе мастерицы-кудесницы!!! Мне очень дорога и лестна ваша оценка, мои хорошие!!!

Катюша, мимо такой красоты пройти просто невозможно, ароматы так манят и завораживают, м-м-м-м-м Спасибо за очередную вкусняшку, с удовольствием забираю рецептик

Марина0909 писал(а):

Катюша, мимо такой красоты пройти просто невозможно, ароматы так манят и завораживают, м-м-м-м-м wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 wacko1 Спасибо за очередную вкусняшку, с удовольствием забираю рецептик girl_in_love girl_in_love girl_in_love

Мариша, угощайся на здоровье!!! Как мне приятно твое внимание!!! Огромное тебе спасибо, что оценила рецептик, Мариночка!!! Буду очень рада, если бискотти понравятся!!! Готовятся несложно и довольно быстро!!!
Большое тебе спасибо, Мариша!!!

Я их сделала,и поняла что слишком поздно...Такого вкусного печенья не пробовала никогда!Только у меня Амаретто не было,использовала Куантро.Не ругайте пожалуйста
Нежное и хрустящее в одном лице,тонкие нотки апельсина и нежный вкус миндаля.Это чудо.
Я не смогла передать в фотографии весь вкус.Признаюсь честно,на всей лестничной площадке распространился аромат бискотти.
У меня не получилось такой прекрасной корочки как у вас,но на чудесный вкус это не повлияло.

От всей души благодарю вас!

Dogma97 писал(а):

Я их сделала,и поняла что слишком поздно...Такого вкусного печенья не пробовала никогда!Только у меня Амаретто не было,использовала Куантро.Не ругайте пожалуйста Нежное и хрустящее в одном лице,тонкие нотки апельсина и нежный вкус миндаля.Это чудо. Я не смогла передать в фотографии весь вкус.Признаюсь честно,на всей лестничной площадке распространился аромат бискотти. У меня не получилось такой прекрасной корочки как у вас,но на чудесный вкус это не повлияло. От всей души благодарю вас! Rose

Настюшенька, какая же ты умничка!!! У тебя бискотти получились самые настоящие, золотистые, аппетитные и фантастически красивые!!! Ни чуть не хуже, чем мои, это совершенно однозначно, Настюша!!!! Как же мне приятно, что печенье получилось и понравилось тебе, Настенька!!! Как я тебя понимаю!!! Сама их ну ооочень люблю!!! Невероятно ароматное и вкусное печенье!!! И удобны еще и тем, что хранить их можно аж до 3-х месяцев!!! Хотя, думаю, мало у кого эти бискотти не съедаются в первые же пару дней!
Настюш, и ты абсолютно правильно сделала, добавив "Куантро"!!! Я вообще считаю, что тут можно варьировать любые ликеры или даже безалкогольные сиропы, коих сейчас много в продаже! "Амаретто", безусловно, усиливает сладкий миндальный вкус, но и с другими ликерами будет не хуже!
Настюша, огромное тебе спасибо за такой теплый, добрый и солнечный отзыв!!! И за твой солнечный отчет!!! Бискотти у тебя в самом деле СОЛНЕЧНЫЕ!!!

Miuda
Спасибо вам огромное.Ваши рецепты прекрасны.
Очень хочу в будущем приготовить Brigadeiro»
Очень люблю всё изысканное и шоколадное.
Ещё вам раз огромное спасибо.Буду готовить ещё

Dogma97 писал(а):

Miuda Спасибо вам огромное.Ваши рецепты прекрасны. Очень хочу в будущем приготовить Brigadeiro» Очень люблю всё изысканное и шоколадное. Ещё вам раз огромное спасибо.Буду готовить ещё

Настюша, ТЕБЕ спасибо, солнышко, за такие чудесные и искренние слова!!! "Brigadeiro" у тебя обязательно получатся!!! Будь то конфетки или тортик!!! Очень буду рада видеть тебя снова на своих страничках!!! Спасибо тебе большое!

Очень понравились бискотти,даже без амаретто!!!Спасибки за репептик!!!

Кулинар писал(а):

Очень понравились бискотти,даже без амаретто!!!Спасибки за репептик!!!

Алиса, Вам огромное спасибо, что обратили внимание на рецепт!!! Спасибо большое за Ваш отзыв!!! Пеките на здоровье!