Овсяный кисель

Спасибо огромное Юля за рецепт!!! Очень давно хотела попробовать! У меня всё получилось с первого раза,чему была удивлена.Прочитав комментарии,настраивалась на неудачу,но всё отлично.Тоже экспериментирую с сухофруктами,но чаще по вашему рецепту просто ем с молоком.Домашние меня не понимают(мягко сказала!),но оладушки из отжимков уплетают за обе щёки!

Юля, спасибо вам за такой рецепт! Мало того, что это очень полезно - это еще и очень вкусно!!!

Заинтриговали девочки своим киселиком, особенно с сухофруктами у Терезы , когда увидела, поняла - пора и мне такой приготовить.
В детстве мне такой не удалось отведать к сожелению.
Юлия, спасибо за рецепт

На здоровье!

А я сейчас готовлю его быстрее. Научилась из овсяной муки делать. Просто муку заливаю водой,даю покипеть немного и мешаю,что бы не пригорело. Потом выливаю в тарелку,лью туда лимонный сок по вкусу и мёд. Ну или сахар. Блин,ващееная вещь с утра и быстро. Он получается житкий и горячий. Очень полезно! Прям обожаю его. Иногда даже целый день сижу на этом кисельке. Варю себе,когда захочется...

Юляна
Юль, а из толокна такое получится?

Тань,из толокна получается каша из толокна ,а вот кисель именно или долго ,или вот как я сейчас делаю из муки.

Юляночка, сегодня поставила на пробу 1 cт геркулеса и 2 ст водички (стакан 250 мл).
Буду держать в курсе)))

СПАСИБО за идею


Девочки, хочу поделиться своими результатами. Скажу честно, выдерживала я сначала 1,5 суток. Появился кислый вкус - решила, что готово, слила жидкость, довела до кипения, перелила в пиалки, убрала в холодильник. Геркулесовый жмых смешала с натертым яблоком и сахаром, с чуточкой муки, сформировала лепешечки, запекла - получились оладушки из духовки (думала будут печеньки, но внутри они остались нежными)



ДЕВОЧКИ, киселек у меня не застыл!!! По совету Леночки-Олины (СПАСИБО, дорогая!!!) я оставила его в покое в холодильнике в пиалках ещё на 1,5 дня (итого киселек ферменировался у меня 3 суток), а потом снова довела его до кипения и он у меня мигом загустел. Снова наполнила пиалки и убрала в холодильник. Через час это уже было настоящее желе. Из одной пиалки я даже перевернула его на блюдце. С молоком и малинкой было весьма вкусно.



Спасибо за эксперимент!

Юляна писал(а):

Сварила я его и думаю,а что бы мне не поделиться рецептом с народом? Рецепт овсяного киселя: У нас в деревне его варили так:Овсянка(полпачки) высыпается в кастрюлю и заливается кипячёной водой( на 2-3 пальца) и ставится в тёплое место для скисания. Затем через пару дней процеживается ,гуща(жмых) выбрасывается,а вот жидкость ставится на огонь и не отходя от плиты помешиваем ложкой до загустения.Как только появились пузырьки(закипание пошло),выключаем огонь и разливаем кисель по пиалкам. Ставим кисель в холодильник. И вот когда он застынет,наливаем туда молочко и едим с удовольствием. Я так иногда себе устраиваю обезжиренный день.Целый день на этом киселе. А на завтрак,дак просто никакие мюсли рядом не стояли по полезности!!!!

БлагоДарю за простой рецепт и приятные воспоминания о давнейшем угощении сием лакомством у знакомой бабули!

буду через несколько дней варить своей Любимой СЕМЬЕ, подготавливаю в данный момент ингредиенты

Есть вопросики:

1.вода кипячёная какой температуры-тёплая или полностью холодная?
почему нельзя сырой водицей воспользоваться?

2.вы делаете всегда из хлопьев?
а ваша бабушка из крупы, правильно я поняла?
(я просто промыла крупы полпачки и хочу именно из цельной крупы приготовить, считая её наиболее полезной, нежели обработанные хлопья)
Есть ли разница во вкусе вашего киселя и бабушкиного?

3.когда заливаете геркулес водой "на 2-3 пальца", неужели там остаётся место для сквашивания???
а как же процессы набухания зерна? ибо любая крупа впитывает в себя воды в несколько раз больше своего размера...

Буду рада узнать отзывы так же и тех, кто готовил из зерна данный кисель))
И кто является вегетарианцем, что вы используете вместо молока и варенья, чтобы украсить и сделать вкус более насыщенным?
Я подумываю просто о сухофруктах (вместо сахара), орехах, маке и кунжуте (как белково-кальциевую добавку), но пока другие идеи не осенили мою головушку

P.S.А вообще ОЧЕНЬ хочу научиться готовить оригинальный кисель Изотова, хоть трудоёмко на первый взгляд, но всё же, уверена, пользы в разы больше
Есть ссылочка на рецепт, делюсь

http://ru-patent.info/20/05-09/2007092.html

Кто со мной в этом эксперименте?

Светлана,спасибо за доверие,ко мне,но я не повар высшей категории ,вот как бабуля меня научила,так я и варю. эксперименты не проводила. Попробую ответить на вопросы.

Benechka писал(а):

1.вода кипячёная какой температуры-тёплая или полностью холодная? почему нельзя сырой водицей воспользоваться?

Вода кипячёная,холодная. Видимо сырая вода связана просто с плохим качеством. У нас в деревне не айс вода. Возможно,если уверен в воде,то почему бы и нет...

Benechka писал(а):

.вы делаете всегда из хлопьев? а ваша бабушка из крупы, правильно я поняла?

Нет,не правильно. Бабушка всегда из хлопьев. Из крупы никогда не делали.Просто хлопья лучше брать крупного помола.

Benechka писал(а):

3.когда заливаете геркулес водой "на 2-3 пальца", неужели там остаётся место для сквашивания??? а как же процессы набухания зерна? ибо любая крупа впитывает в себя воды в несколько раз больше своего размера...

Светаааа!!! А не судьба взять кастрюлю побольше?

Benechka писал(а):

P.S.А вообще ОЧЕНЬ хочу научиться готовить оригинальный кисель Изотова, хоть трудоёмко на первый взгляд, но всё же, уверена, пользы в разы больше

Гемора больше-это точно. А этот полезен очень даже. Когда начинаешь им питаться,то это ощущается.
Там тебе понаписали про КОК и тыды,дак этот кисель деревенский никто под микроскопом не рассматривал.А проверь,дак и тут пользы целая тарелка. Дак и так видно: польза на лицо!!!!

Возьми муку овсяную и свари кисель такой же,только горячий. Добавь туда лимонный сок. Будет наиполезнейшая вещь! Можно с сахаром. Но лучше с мёдом. Я им завтракаю. И заменяю ужин им.

Ну,вот где-то примерно так..надеюсь получится!

ПЫСЫ:

Benechka писал(а):

оригинальный кисель Изотова

На счёт оригинальности я бы поспорила... Т.к в деревнях не слышала я,что кефир кто-то делал вообще. А лечились таким киселём давно. Вот.
В любом случае с кефиром можно и попробовать сделать. Просто я кефир на дух,не переношу,вот может с бифидоком попробовать,если...
Но мне нравится и такой.

Юляна
У меня кисель стоял 2.6 дня. Что то он откровенно пахнет дрожжами Это нормально. или я его передержала?
ваенгневк

ольга777

Я даже не не знаю.Если горчит на вкус,значит пережержала. Чот никогда дрожжами не пах у меня,не могу ничего сказать по этому поводу....
Киснуть же может и три дня и ничего ему не будет ,если в комнате холодно...

Надо купить овсяные хлопья и попробовать сделать. Очень интересно какой он на вкус, но думаю что вкусно и полезно.

Юля, спасибо за рецепт! Все оказалось лекго, как будто само собой получилось)) Взяла на глаз овсянки, воды, 2 дня поквасила (кстати, запах был приятный, чуть кисловатый). Поварила, загустело - сняла. Попробовала - сразу захотела подсолить.
А вообще, когда начинаешь больше есть простых и по минимуму обработанных продуктов, начинаешь удивляться, как восстанавливаются вкусовые рецепторы. Казалось бы, безвкусные овощи из пароварки со сременем начинают приобретать яркий вкус. Зато магазиные соусы и кетчупы становятся абсоютно несъедобными.
И вот ем я кисель и наблюдаю за своими ощущениями: сначала кисловато во рту, потом под воздействием слюны происходит процесс ферментации, крахмал превращается в сахар, стновится сладковато. И все это естественные процессы в организме! А потом в желудке так приятно, спокойно.. ВСЕМ ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОБОВАТЬ!)) Спасибо еще раз от всего организма!))

Selfox писал(а):

А вообще, когда начинаешь больше есть простых и по минимуму обработанных продуктов, начинаешь удивляться, как восстанавливаются вкусовые рецепторы. Казалось бы, безвкусные овощи из пароварки со сременем начинают приобретать яркий вкус. Зато магазиные соусы и кетчупы становятся абсоютно несъедобными.

Наташа, даа, подтверждаю. Особенно, если ещё при этом ограничить себя в мясе, да и поголодать суточки, МИР СТАНОВИТСЯ ДРУГИМ, т.к. и обоняние и вкус, и мозг - всё работает иначе, острее и быстрее))))))) Вот так и приходит понимание, что же именно нам надо кушать.

Юляна

Кисель потрясный!!!
Прочитала все комментарии, думала не получится, а он такой вкуснючий вышел!!!

Правда, я никогда раньше подобного не пробовала, но ориентировалась, что должен быть похож на Velle, если добавить ягодок, а я добавила чуть киселя из ежевики по рецепту Люсьены, и он действительно похож! Это я сняла пробу с тепленького, теперь пойду охлаждать и попробую с молочком.

Спасибо большое, Юляна!!!

простите за фото ,уже доедала эту вкуснятину и решила срочно сфотографировать ,что бы сказать спасибо за рецепт!
Очень полезно и вкусно!

Я опять с кисельком
и вот с такими обалденными оладушками!
Спасибо большое за рецепт!

обажаю его с детства.только бабушка хлебной корочкой заквашивала

Юляна, отчитываюсь


я как любитель овсяного продукта от Велле решила, что хватит обогащать производителя и мне совсем не зачем лишний сахар
я сделала ваш кисель (честно, прочитав все 9 страниц думала, что налажаю.. ан, нат все вышло с первого раза
когда разливала кисель по порциям, то на дно пиал положила по 6-7 штучек замороженных вишенок и по полчайной ложке фруктозы
завтрак удался
спасибо


и конечно из "отходов" от киселя сообразились весьма сытные овсяные оладьи с яблоками и добавкой - быстрое варенье на фруктозе из замороженных вишень

Юляна, отчитываюсь:
сегодня завтракала кисельком и оладушками
[code]

Но у меня вопрос: он должен быть с горчинкой или нет? Я никогда раньше кисель не ела, поэтому не могу сказать точно... Выдерживала ровно 2-е суток, вчера на ночь варила (запах стоял обалденный, горячий еще пробовала - вкусно). Оставила на ночь в холодильнике, чтоб застыл... но утром его невозможно было есть - кислый и горчит Пришлось заливать йогуртом, так еще ничего... Но я расстроилась. Думаю, или кисель не для меня вообще, или чего не так сделала... Мог ли он в холодильнике испортиться? Так жалко, я ведь люблю полезные продукты. В любом случае, спасибо за рецепт и за то, что поделилась им с нами!

3 февраля готовила кисель еще раз В этот раз сразу горяченький съела Это просто блаженство! Теперь я понимаю 9 стр восторженных отзывов Выдерживала дольше - 2,5 суток, но в холодильник не ставила... так что скорее всего это он меня в прошлый раз подвел Спасибо большое Юляне за рецепт! Буду готовить теперь киселек часто и с удовольствием А он и правда вкусный, такой хлебный запах

Ой,девочки,простите,давно не следила за темой что-то... Вы молодцы! Спасибо вам всем за доверие к рецепту и отчёты с фото!

Юляна я пришла с благодарностью мне очень понравилось особо сейчас после холодной зимы и калорийной пищи это супер (правда на любителя) у меня все получилось загустел как надо прям в кастрюльке и ещё горячиньким попробовала слегка посолив вкусно вкусно . теперь буду ждать застывания в холодильнике фотки за мной. огромное спасибо что поделились вкусным полезным рецептом

Юляна, я опять с благодарностями Опять готовила киселек и оладьи, только с грушами на этот раз. Стараюсь питаться весной полезной пищей, твой рецепт очень кстати!

Отчитываюсь: в субботу вечером заквасила, сегодня смотрю сверху пенка образовалась. Решила, что хватит. Отжала - пошел весьма своеобразный запах, пожалела что пену не сняла. Скажите наверное надо было ее снять? Поставила на огонь, на кухне запах вообще ухудшился, а вот в кастрюльке стало лучше пахнуть, кислым хлебом как бы. Так и должно быть? Но дети ругаются, не понимают меня... Загустел нормально, перелила, поставила на подоконник, постоянно помешиваю сейчас до остывания, что бы сверху не был более густой чем снизу. Попробывала: кислый, но вроде не горький. Завтра после полного застывания хочу с медом попробывать. Жаль, что не знаю каким он должен быть. У меня по кислоте, как кефир или простокваша. Это нормально? Как же понять, вдруг он у меня перестоял и не пригоден к употреблению? Муж у меня пытался делать по рецепту Изотова, могу сказать однозначно, что у меня по вкусу лучше, то что у него получилось, было не пригодно по употреблению как по вкусу, так и по консистенции. Ох уж эта страсть к полезной пище))) Спасибо за рецепт!

А хлопья нужно мыть перед приготовлением киселя или нет???